雀巢：2020年之前我们将逐一兑现许下的39个承诺，致力于“创造共享价值”！

Foodaily了解到，日前雀巢美国公司发布了其2015年度的“创造共享价值”报告，并表示公司将会在2020年，或更早的时间，逐一兑现曾经许下的39个承诺，从而实现“创造共享价值”的长期目标。

报告显示，雀巢美国公司将会继续努力提高旗下那些不符合基础营养（N.F.）标准的食品和饮料的营养价值。据悉，N.F.标准是基于国际健康权威组织的数据制定的，例如世界卫生组织，另外还有一些地方性的权威机构。

Paul Grimwood是雀巢美国公司CEO，他向记者简单介绍了公司正在推动的核心产品理念，尤其是在营养提升方面。

“在过去的十年内，我们尝试着降低产品中的糖、钠、饱和脂肪酸的含量，并且去除反式脂肪酸，而这些都是以不牺牲产品的风味为前提。”Grimwood先生说。

Foodaily注意到，这份名为“创造共享价值”的报告概括了雀巢公司在提升食品和饮料营养价值方面的改进，并为公司明确制定了达到营养提升的特定目标。

该报告指出，雀巢公司承诺帮助消费者满足2015-2020美国膳食指南建议（D.G.A）的标准，通过改变糖的添加量来减少10%的每日能量摄入。雀巢公司目标在三年内（2014-2016）降低产品的热量含量10%以上。

报告中承认，想要在提升产品营养价值的同时，能够持续满足消费者的“味觉标准”将给公司带来非常大的挑战。

在报告中，雀巢公司声明不再使用任何人工风味剂，并减少产品中钠的水平，尤其是在披萨和零食系列产品中。关于这一点，Foodaily在2015年底为大家整理的年度盘点“雀巢：过去这一年，我们都改变了什么？”这篇报道中也曾提到过。    

据Foodaily了解，2015年，雀巢美国6大披萨及零食品牌的250余种产品在提升营养方面跨出了非常大的一步。提升的举措包括去除所有人工风味剂，相比2013年，平均降低产品中钠含量10%，在包装中推行营养指南教育，以及在产品大小份量及营养平衡方面帮助消费者。

对于披萨及零食品牌的改进表明雀巢公司将在四年期内（相比2012年），降低产品中钠含量10%以上。到2015年，已经降低产品中钠含量7.4%。

雀巢公司在报告中提到，要努力降低产品中饱和脂肪酸的含量（在2013-2016年的三年期内降低10%），并且去除反式脂肪酸。

之前，Foodaily曾为大家报道过全球11家食品饮料大公司共同承诺：2018年前，逐步降低工业生产的反式脂肪酸的水平！这中间当然也包括了雀巢，其目标是在生产食品或饮料的功能性配料中不含任何来自于部分氢化油的反式脂肪酸。例如，雀巢重构了旗下的咖啡伴侣奶油品牌Plenish，用高油酸大豆油代替部分氢化油。

雀巢表示：“除了不含反式脂肪酸，高油酸大豆油相比商业化大豆油更加稳定，饱和脂肪酸的含量也更低。”

此外，为了提高在消费者健康中扮演角色的重要性，雀巢在报告中提出了多项与消费者教育相关的目标。

通过对产品食用份量的指导，鼓励消费者选取小份量食物。主动减少份量的同时，雀巢也重新修订了食用注意事项，尤其是对于那些高能量密度的食物和饮料。

雀巢在全美推出的产品都有份量控制选择，也会提供份量指南，通过更简单透明的方法传达控制份量的理念。雀巢在此方面的努力包括重构包装盒产品，例如产品营养指南中提及的“Thoughtful Portion”包装盒。目前有超过400个糖果产品的商标采用了“Thoughtful Portion”的建议。雀巢希望到2017年，在其所有食品及饮料产品中都加入份量指导说明。

雀巢虽然一直在处理营养与健康方面的问题，但是公司很清楚自己须适应消费者一直在变化的口味和偏好。公司表示，目前增加了含无谷蛋白及有机配料生产的产品产量，另外取消了人工风味剂和色素的使用。雀巢对旗下多个受欢迎的品牌产品都进行了上述改变。

不再使用人工风味剂和人工色素的决定涉及整个巧克力糖果产品线，以及绝大部分的 “Toll House”生产线。人工风味剂还从雀巢的披萨及零食中被剔除，包括DiGirmo和Tombstone披萨。

雀巢还改变了多个产品的配方和包装设计，从而迎合消费者不断增长的需求，并避免产品用转基因配料。公司还改革了产品，不添加任何转基因配料，即使公司认同“科学团体和管理机构澄清转基因农作物是安全”的论断。

“多个科学团体和管理机构（美国国家科学院、世界卫生组织、FDA等），认为用转基因农作物生产的产品和用传统农作物生产的产品同样安全。”雀巢在报告中指出，“转基因农作物在上市之前经过了FDA和USDA（美国农业部）非常严格的测试。”

目前，趋向于选择不含转基因配料的食品的消费者市场仍非常巨大。消费者希望能够鉴别那些含有转基因配料的产品。为了适应消费者偏向于无转基因配料产品的趋势，雀巢承诺将在其美国范围内的食品和饮料产品中停止转基因配料的使用。

2015年，雀巢推出了六款“Lean Cuisine”产品，商标上都声明“非转基因配料”，保证产品选用有机配料。Lean Cuisine品牌产品的特点是不含防腐剂、有机配料、全谷、蔬菜、高蛋白，此外，不含转基因配料。

雀巢计划在所有受欢迎的产品品类及品牌中增加有机、非转基因和无谷蛋白产品的种类。

通过这份报告Foodaily还了解到了，雀巢公司在营养和健康研究方面的重视与投资。此前，Foodaily的一篇报道中也曾提到过，雀巢与今年将在新加坡生物科技园成立雀巢亚洲研发中心：新加坡生物医药研究中心，重点是关注老龄化健康，开展营养与健康疾病的早期研究。

2015年，雀巢在全球投资了17亿美元用于研发，主要投入在食品和饮料工业。而雀巢美国的研发目标在于应对食品偏好的增长和改变，提高产品的营养价值。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：雀巢

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