这家店把巧克力做成寿司、辣椒等各式“暗黑料理”，还能私人定制800种口味，刷爆 INS
带您发现全球最in的好店！
消费升级，零售及餐饮行业的传统形式不断被革新，融合了“创新、高效、时尚、情怀”的体验式消费成为越来越多品牌及年轻消费者的追求，也因此而成就了许多成功的单品店。FOODAILY「发现好店」栏目，将为您分享来自全球的最in的烘焙饮品等各式好店，当季新品、潮流概念一网打尽。
文：Betty
来源：东方手艺人（ID:shouyiren2050），转载已获得授权
如果你曾在日本各大机场买过伴手礼
一定不会忽视店内和人气零食
摆在一起的KitKat巧克力
这款在日本风靡已久的国民巧克力
无论是机场、便利店、药妆店、还是商场
都能看到它的身影
KitKat，是雀巢旗下的一个品牌
专门生产各种不同口味的威化饼
松脆的威化夹层
外面包裹着不同口味的巧克力
香脆可口，吃了根本停不下来
要说它有多受欢迎
据吉尼斯世界纪录记载
每一秒钟
全世界就会有418块 KitKat 被吃掉
一年的销售量要达到200亿条
虽然这款巧克力在许多国家有售
但把它玩出花却非日本莫属
首先口味多且怪得独特
日本KitKat推出过300多种限定口味
除了薄荷味、烤红薯味
烤玉米味、苹果味等
还有芥末、日本清酒、酱油、毛豆等
你完全想象不出来的奇特味道
其中最为惊叹的还属
下图这款辣椒口味
▲辣椒口味巧克力
日本KitKat还曾做了一件有趣的事
他们推出了
“寿司KitKat（寿司キットカット）”
一款看起来普通寿司
极其相似的甜味零食
寿司KitKat共有三种口味
金枪鱼寿司KitKat上其实是
一块低糖覆盆子巧克力
颜色也和暗红色的金枪鱼身相似
海苔包着的海胆KitKat
则完全复制了海胆寿司的形状
而口味则是北海道蜜瓜
▲海胆寿司KitKat
玉子烧KitKat则是南瓜布丁口味
寿司米也是长得像米的甜味膨化零食
简直是低配版分子料理
放进嘴里之前谁也无法得知
会是什么味道
▲玉子烧寿司KitKat
当然，这还无法满足他们的“野心”
就在最近， KitKat 在日本大阪
开了一家可以定制巧克力的
KitKat Chocolatory
是这一系列目前唯一一家
提供DIY加料服务的店铺
比起单纯的门店
它更像是一家高级版巧克力体验店
这家KitKat巧克力工厂依旧
请来了日本重量级甜品大师
“高木康政”亲自操刀
▲高木康政
整个DIY的过程倒是有趣
客人首先选择自己喜欢的
巧克力口味及配料
巧克力基底可从KitKat Chocolatory
「sublime」系列选出
共五种口味：苦巧、牛奶、白巧
红宝石巧克力、抹茶
选好基底后
然后就是上层的配料了
配料一共九种：棉花糖、菠萝
蔓越梅、芒果、绿葡萄干、杏仁
腰果、夏威夷果、椰子
这些都是由高木康政严选而出的
按你的喜好从里边
挑出你最爱的三种
在选择完自己喜欢的食材后
就要进行现场制作了
制作好精美的造型
再使用低至－196 ℃液氮将其冷却
当你看着亲手定制
冒着冷气的巧克力，在口中慢慢融化
许多不同的味道融合在一起时
这种感觉是独一无二的
“我希望甜点店是一个
令人充满兴奋的期待感
让人烦恼该点这个好
还是点那个好的场所
就像人们去了迪士尼乐园一样”
高木康政说
的确，至少从口味和种类上说
人们还是能从这感受到挑选的满足感的
因为这些配料和巧克力基底任意
搭配就可做出800种以上的口味
店里做成马卡龙座的圆形沙发
明亮的墙面，加上温暖的灯光
让这家大阪新店
看上去充满着少女的气息
在咖啡饮用区
你还能喝到香味焙煎
Dip style茶包式咖啡，虽然是速溶类
但据说用短短90秒就能冲出一杯
媲美专业手冲口感的咖啡
吃不惯巧克力的甜
用咖啡“冲淡”倒也再合适不过
就如同日本和菓子就茶吃的讲究
今年10月17号开业
KitKat 大阪店虽然开业不到半个月天
人气值却已经超高
INS 、微博和各大社交网站上
随处都是游客们晒出的照片
它的地理位置优越，下了飞机
就能在面向游客的南海难波站看到它
有不少我们的台湾游客都为它点过赞
门店中有会“多国语言”的店员为大家服务
自助点餐的菜单也有多种语言
不仅游客钟爱
日本当地人也十分喜欢
尤其是学生群体
除了被巧克力定制这一新鲜玩法吸引
还有一点便由于一种特殊的习惯
KitKat的日语发音是
キットカット“kitto katto”
和きっと勝つ“kitto katsu”发音非常相似
有“必定成功”的意思
日本学生喜欢在考试前吃KitKat巧克力
通常到了考试季
中国学生必转锦鲤和超越
韩国学生爱吃年糕
都说日本学生有意思，因为只要想
就能吃各种款式的KitKat吃到饱
比起大众款和大热款
现在私人定制更能俘获顾客的心
而关于这一创意
绝不是高木康政第一次用在KitCat上
在这家KitKat Chocolatory南海难波店之前
高木康政还曾把
巧克力做成生日石
巧克力制作搭配上当月
的季节性食材
例如以紫蓝色的Hascup果实
诠释二月份生日石紫水晶、以浅绿色的开心果
诠释五月份生日石祖母绿
一共十二种
每一种寓意都不同，祝福不同
▲五月份生日石祖母绿
从一款巧克力看出来的
甜品大师们各式各样的创意
新颖有趣，实在让人敬佩
有机会去日本的话，可以一试
来源：东京烘焙职业人（ID:zhi-ye-ren），转载已获得授权
本文部分图片来自KitKat Chocolatory日本官网，其他图片来自网络，版权归原作者所有
整理编辑：Foodaily每日食品网
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