炖汤、生吃、油炸、香煎，香港有“10000”个“蚝”吃法！

又是一年十月中，世界各地的“蚝”们开始长肥长胖、蠢蠢欲动。说起“蚝”只能联想到“生蚝”？受不了“蚝”特有的海水味道？看完这一篇，你除了会知道吃“蚝”居然也可以有那么多套路，还会知道“蚝”的世界里，没有最美味，只有更美味。 

A La Umai@TVB御用

这家位于天后25楼的高空餐厅，因为超一流的环境及无敌海景，是TVB剧集里的常客。从《同事三分亲》到《老婆大人》，如此受到垂青的原因除了氛围当然还有超杰出的美食啦~

法式鲜蚝浓汤 HK$148

汤的出品真的非常好看，浓浓的法式风情。看似蘑菇汤的颜色其实充满了鲜香的蚝味，奶油汤底香滑顺喉，刚上桌时将热腾腾的温度送入口中，那香甜的味道，真是胃口大开。

详细信息

地址：天后电气道108号冠贸商业大厦25楼

电话：852 2234 6628

时间：星期一至六: 12:00-23:30 星期日: 18:00-23:30

Open Oyster@平价横扫全港

如果是第一次去 Open Oyster，真的会被它的生蚝柜吓倒！这里绝对是生蚝的世界，也是生蚝喜爱者的天堂，无论是澳洲平民款还是法国大咖款，只有你想不到的，没有你吃不到的。

Shigoku HK$18/只

来自美国的Shigoku生蚝体型较小且味道独特，咬在口中有海水的鲜味与丝丝甘甜，还有淡淡的黄瓜清香。这款每只仅售HK$18,价格非常亲民，这主要是由于店主为了保持生蚝的新鲜度，宁愿薄利多销，也不想卖不完浪费。

详细信息

地址：尖沙咀么地道75号南洋中心地下56号铺

电话：852 2366 3808

时间：星期一至四: 19:00-01:00 星期五至六:19:00-02:00 星期日: 17:00-00:00

其他：

1.店家规定每位点生蚝的食客都要点酒哟。

2.这家店超火爆，吃前记得预定哟！

七福神和食亭@比的是size

位于佐敦的日本料理店，除了有各种刺身以外，做蚝也非常有一手。许多爱蚝之人千里迢迢赶到这里，就是为了吃上一口芝士焗天火蚝。

芝士焗天火蚝 HK$58/3只；HK$20/1只

这家店的蚝全部来自日本广岛，那里海产丰富，且拥有悠久的历史和独立的养殖技巧，是日本首屈一指的蚝产地。没有见到实物真的无法相信蚝居然可以那么大！而且肉质超饱满、入口是海水咸而回味则是海鲜独有的甜味。铺上土豆和烟肉碎后，再来些芝士拉丝，要不是太热，堆儿君一定要将蚝肉塞满整个口腔!

详细信息

地址:佐敦弥敦道311-313号1楼

电话:852 2388 2302

时间:星期一至五: 11:30-15:00; 17:30-23:30 星期六、日及公众假期: 11:30-15:30

深宵食堂@夜半炸蚝

日剧、电影、漫画中超火的深夜食堂，在香港也能吃到！店如其名，没有早市、午市，所有的餐点都从夜幕降临开始，然后在酒足饭饱后的凌晨结束。

吉列广岛蚝 HK$42/4只

同样是来自广岛的超级肥蚝，这次选择了炸的方式。金黄的色泽超级诱人，不仅非常脆口，还能高超地保持了蚝肉内的水份。炸物一怕多油、二怕盖过食材本身的味道，这里两点禁忌都没有犯，给个诚恳的大拇指。

详细信息

地址：铜锣湾耀华街百乐中心6楼

电话：852 2799 3678

时间：星期一至六: 18:00-02:00 星期日:18:00-23:00  

目利きの银次@海胆凑热闹

另一家做蚝的日料店是来自冲绳的目利きの银次，单是在当地就有１４间店铺，香港更有4家分店之多。如此受欢迎主要是因为这里的菜式将西方、日本两大风格融合起来，有传统又有创新。

海胆汁烧蚝 HK98

只是说说怎么行，当然要有图有真相。这一道海胆汁烧蚝真是惊艳到了堆儿君，绝对称得上是招牌之中的招牌。它除了在坊间很少见以外，在制作方式上也有很高的要求。首先将蚝用高温油烧，然后在蚝肉的内层还未完全熟透时上碟，再以浓郁的海胆汁做调味，味道实在是绝了！

小贴士

因为本身的温度非常高，各位食客们千万小心烫口哟。

详细信息

地址：尖沙咀弥敦道100号The ONE UG层220-221号铺

电话：852 2703 9333

地址：铜锣湾告士打道280号世贸中心5楼P502号铺

电话：852 2895 0885

时间：星期一至日: 12:00-14:30;18:00-22:30

地址：旺角太子道西193号新世纪广场3楼367号铺

电话：852 2392 0028

时间：星期一至五: 12:00-15:30;18:00-22:30 星期六至日及公众假期: 12:00-16:30;18:00-22:30

地址：屯门屯门乡事会路83号V City商场MTR层M-63店

电话：852 2878 7333

时间：星期一至四: 12:00-15:00;18:00-22:00 星期五至日及公众假期: 12:00-15:30;18:00-22:00

浪人日本料理@舞茸酱调味

中环中高端日料中小有名气的一家，餐厅的环境非常好，而且超宽敞。无论是食材还是口味都是上乘，非常适合纪念日什么的带吕朋友来秀恩爱哟。

松岛煎蚝伴舞茸酱 HK$220

选用超大只的蚝，将外皮煎至脆香，一口咬下去，浓重的蚝味从四面八方袭来，当中还带着微微海水味，这感觉实在太美好。下层的萝卜煎得恰到好处，柔软之余又有些嚼头，至于舞茸酱，单吃就有独特的蘑菇香，搭配起来，鲜得让人欲罢不能。这样层次丰富的蚝肉，想不想试一试呢？

小百科

舞茸又被称为“灰树花“，是菌类食材。它清香四溢，肉质脆嫩爽口，而且有丰富的营养价值。

详细信息

地址：中环惠灵顿街2-8号惠灵顿广场M88 6楼

电话：852 2801 6210

时间：Mon-Sun: 11:00 am-3:00 pm 6:00pm-11:00 pm

罗勒印度餐厅@马色拉酱

图/Quandoo

走在北角的七姐妹道上，会忽然被一家极具风情的印度餐厅所吸引。别看这低调的古铜色店面，它可是米其林推介的餐厅~

图/Quandoo

玛色拉焗蚝 HK$108/6只

在这里，就连蚝都焗得印度风十足！蚝肉本身非常新鲜，除了有海水味还超多汁，最重要的是做成了半熟，实在是个完美的火候。表层的番茄味酸酸甜甜，做前菜非常开胃，再来些玛色拉酱，和蚝的味道非常搭呢！想看这家店其他好吃的？点这里啦:

详细信息

地址：北角七姊妹道7号昌辉阁地铺

电话：852 2568 3806

时间：星期一至日:11:30-23:00

The Oyster House@蚝肉卷着吃

走进这家店，从环境到菜品都有浓郁的意大利气息，浪漫之余有一种对美食的专注。这家店以优质的蚝作为主要食材，制作出各式各样的佳肴，如果你喜欢蚝，来这里完全可以快活似神仙。

巴马火腿生蚝卷 HK$108

这款生蚝卷的卖相精致得像点心，巴马火腿下有一层椰菜，双层卷起包裹着新鲜的生蚝肉，配上红椒及菜丝点缀。略带辛辣的洋葱将蚝的味道衬托到了极致，一口下去，每一秒都有不同的味觉体验，独特又难以忘怀。

详细信息

地址：湾仔谢斐道154号地下C号铺

电话：852 2511 1212

时间：星期一至日: 12:00-23:00

小甜谷 Dessert Kaffee@蚝汁满满

Xiao Tian Gu Dessert Kaffee当当~别看这一家可爱的童趣风格貌似是甜品店，但其实小甜谷除了有超棒的甜品以外，意面做得也相当不错，最重要的是，这盘意面还是蚝肉意面。当当~别看这一家可爱的童趣风格貌似是甜品店，但其实小甜谷除了有超棒的甜品以外，意面做得也相当不错，最重要的是，这盘意面还是蚝肉意面。

当当~别看这一家可爱的童趣风格貌似是甜品店，但其实小甜谷除了有超棒的甜品以外，意面做得也相当不错，最重要的是，这盘意面还是蚝肉意面。

烟腩蚝肉忌廉意大利面 HK$128

蚝肉本身够浓郁，而且非常鲜美。蚝汁和奶油汁交错地流淌在意面上, 够juicy又够creamy。平时的午餐很难一个人叫一盆生蚝，又或者坐下来慢慢享受一份蚝肉大餐，那么这份蚝味十足的意面一定是超完美的选择。

详细信息

地址：铜锣湾谢斐道482号信诺环球保险中心地下4-6号铺

电话：852 2325 0208

时间：星期日至四: 11:30-01:00; 星期五至六: 11:30-02:00

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