预告 | 怎么准备一桌“高级”年夜饭？

春节将至，准备丰盛的年夜饭便是过年的重中之重，需要全家齐上阵。杀猪宰鸡、煎炒烹炸，一通忙活，就为这一顿团圆的盛宴。家里大人忙碌，孩子们也没闲着，在身边像模像样地打着下手，一家人其乐融融。

●在有机农夫市集工作的塔拉2022年的年夜饭。

近些年来，很多人都感叹“年味儿”淡了。过去一大家子人热热闹闹，现在大多是小家庭。而且这三年因为疫情不确定性的考虑，很多人放弃返乡，就地一个人或跟朋友一起过年。那么年夜饭怎么做、怎么吃成了新问题，外卖、外食也渐渐成为一种热门选择。但回想起来，亲手张罗一桌丰盛的年夜饭，饱含着满满的年味儿和仪式感，对个人、对家庭都着有特别的意义。那么，如何全过程准备一桌营养健康又不浪费的年夜饭，让年过的有滋味又有意义？

1月7日（周六），盖帮大会联合食通社，共同筹办“北京丰年庆”特别工作坊，来和盖娅的三位校长——蚊滋滋、冬小麦、橙子，以及有机农夫市集绿主张的吐土一起聊聊吧。

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如何拥有一桌

营养健康且不浪费的

年夜饭

2023年1月7日（周六）

10:00-12:00

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过去由于生活条件受限，即便是过年，能采购到的食材也是有限的。但传统的智慧总能将有限的食材方便快捷地翻出各种花样，还能延长储存时间，比如炸丸子、腊鱼、腊肉等等。我们应当如何借鉴这种“预制”的传统智慧，还能符合现代城市生活的观念和习惯呢？

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过去即便过年，大鱼大肉依旧是宝贝，现在想吃这些可容易多了，一不小心就“每逢佳节胖三斤”，谁都不想吃得太过油腻。加上菜量的把握也是一门学问，既要让大家吃饱喝足，又不至于为处理太多剩菜而头疼，如何能设计出营养搭配又减少浪费的菜单呢？其实不只是年夜饭，从初一到十五，每顿吃啥都可以预先设计。来听听我们的 “锦囊妙计”吧～

直播过程中还将安排互动环节，欢迎大家积极参与，还有机会参与抽奖，获赠价值59.9元的《四季食堂》新春特刊（线上课程）哦！

  分/享/嘉/宾  

蚊滋滋｜自然之友·盖娅自然学校校长、盖娅·沃思花园主理人之一。自然体验师培训讲师。毕业于首都师范大学生物系，后赴挪威攻读环境与发展学硕士，从事环境教育工作十余年，以丰富的生物学知识、深入浅出的讲解，轻易能赢得孩子们的崇拜，但其从小的理想是成为一名大厨。

冬小麦｜自然之友·盖娅自然学校副校长、自然体验师培训讲师。毕业于清华美院及中央美院的设计相关专业，多年从事设计实践与教学，致力于生态美学的研究与实践。爱臭美，爱美食，爱生活！

橙子｜自然之友·盖娅自然学校副校长、自然体验师培训讲师、人才培养专业委员会注册培训师。毕业于北京大学数学系，北京师范大学教育学硕士。9年中小学教师，10年远程教育行业从业经验，2010年起涉足环境教育，历届盖娅绿色生活营主厨。

吐土｜2020年冬天加入农夫市集，在店里卖货、在市集打杂、今年也和志愿者们一起探索市集绿主张的更多可能性。因为隔离生活而迷恋上自己做的饭。

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农民种子网络

自然之友

自然之友·盖娅自然学校

王珏

郑圆

北京鸿雁社工服务中心

无毒先锋

统筹：房园

海报设计：黄海澜

推文排版：张十五

本文授权转载自公众号「食通社」

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