如果说专注于纯素烘焙的绫也小哥，是清新而又浪漫的。那么这位来自加拿大纯素6年的Rose小姐姐，则充满了浓厚的生活气息，活泼又可爱。简单的10分钟纯素面条怎么做？高蛋白食物怎么搭配？素食者一周餐食在吃什么？纯素生活中有哪些需要注意的点？视频中，她向全世界人民展示着自己纯素生活的点点滴滴。明明只是简单不过的日常，从她朝气蓬勃中，哪怕是不热衷于素食的人，也会从中感受到纯素生活的积极与趣味。别看Rose已经分享了四五年她的Vegan Life，她的素食历程其实还颇具“坎坷。”
1988年，Rose出生于韩国，8岁的时候随着家人移民到了加拿大。如同大多数人一般，她热爱各类肉蛋奶产品，素食主义是什么？动物权利是什么？这些问题是她从来不会思考，也很难在生活中遇到的。
16岁那年，Rose拥有了自己的狗狗，这是她第一次跟动物产生了联系。在与狗狗的相处中，她发现原来小动物与人是极其的相似，它们也拥有自己的情绪，会开心会难过。这让Rose多了几分对动物的同理心——看到影视片里的动物受到伤害，她也会觉得很难受。
可这跟饮食又有什么关系呢？我们总是会对伴侣动物与作为食物的动物有着不同的情感，Rose同样如此。
△Rose的狗狗
直到大学的时候，Rose学习了一门哲学课程，其中一个讨论的课题就是动物权利，这动摇了Rose原本坚固的价值观。她的内心会开始纠结，会认为吃动物是一件非常不理性的事情。在尝试一个星期的素食之后，她选择了放弃，她认为自己不可能成为一名纯素食主义者。
但对于Rose来说，既然心里已经有所动摇，再往前迈出一步是迟早的事。
2011年，已经毕业的Rose在一家手机店工作，那个夏天炎热漫长，以至于店内几乎毫无顾客，这让Rose工作的闲暇时间变得更长了——她接触到了让她踏出Vegan第一步的那本书：skinny bitch。书中除了介绍了纯素的饮食方式，也让Rose了解到了工厂养殖化的真相。看完书的那一刻，她意识到自己不能再吃肉了。Rose抛弃了肉类产品，也开始对素食做了更多的研究。同一年的下半年，在看完《地球公民》之后，Rose开始停止吃蛋奶产品。但一些个人因素，她无法割舍掉鱼肉，直到2014年，她一个人搬去了伦敦，彻底成为了一名Vegan。从2009年左右开始有素食想法，到2014年最后真正成为一名Vegan，Rose花了5年的时间。Rose的素食历程被自己称为一段很长的旅程，不过在我看来，真的极具代表性——一个从对素食毫无概念到完全放弃任何肉蛋奶的普通人的心理变化。如同Rose自己而言，她并不是突然变成素食主义的，所以这也让Rose更加理解了那些想成为素食主义的人心里会遇到哪些障碍。她分享出自己的这些经历，告诉她的观众们不用太过于着急变成一个什么样的人，不用从一开始就对自己过分严苛，完全可以一步一步来。也告诉观众她与他们其实没什么不同，她都能做到今天这一步，他们也可以。她给无数犹豫怎么去抉择饮食的朋友，带来许多信心与勇气。对于Rose而言，素食之后生活很多方面都发生了变化。
·素食让她充满精力
Rose说，她之前是个起床困难户。每天早上起床之后，都需要靠一杯咖啡来提神。但在以植物性饮食为主的第一个月，她开始发现自己早上不在需要任何咖啡了。
饮食的调整，让Rose拥有了更好的睡眠质量，这足以保证她接下来一天的精力施展。
·素食帮助她维持一个较低的体重
Rose原本的饮食习惯其实并不是多健康，她热爱牛排，热爱马芬蛋糕，而她又是一个自制力很差的女孩子。面对这些，她总是毫无抵抗力。
大部分高热量的美食都难逃动物产品，素食以后，这些“肥胖因素”都规避了，Rose说长期的素食让自己的体重一直维持在一个较低的状态。
素食之后，Rose说自己的味蕾变得更加敏感了。在那之前，她很喜欢一家餐厅的牛肉汤。转变饮食之后的一个月，再和朋友去那家餐厅，开始会感觉牛肉的味道有些过重，让她难以接受。这也让Rose开始能够真正去欣赏食物原本的味道，她发现之前原本不吃的许多植物性食品都非常美味，也发现素食其实并不像许多人想象得那样枯燥与乏味。，她因为享受这些纯素的美食而感到愉悦。对于Rose来说，素食不仅给她的身体带来一些变化，也带了心理上的一些变化。在最初了解到动物养殖等真相的时候，她时常会愤怒，会对他人失望，看待世界问题也变得消极起来。但纯素的美好生活方式，让Rose开始专注于自己生活的点点滴滴，她不再去专注在一些消极的点上，而是以一种更积极的状态去面对生活。
纯素不是那么遥不可及，也不是那么难以接近。这一点，她想让更多人知道，于是从2015年开始，Rose开始在Youtube上分享她的素食生活。
她的频道取名叫Cheap Lazy Vegan，她想告诉更多人：素食并不是昂贵与麻烦的，是一种轻松而又愉悦的生活方式。
对我而言，第一次被Rose吸引其实是来自她的亚裔面庞，毕竟大多数上传VeganLife的博主都是来自欧美，这么一张亚裔面孔让我觉得倍感亲切。
看着视频里各式各样的纯素美食与Rose开朗大方的表述，你会发现，吃素是一件超幸福的事情。
她分享许许多多简单、便宜、健康的纯素食谱，连剩饭都可以做出几种花样供大家参考。她同样会分享许多纯素生活TIPS，帮助大家更好的选择素食生活。除此以外，她还开设了自己的网站，方便更多人去规划与安排素食生活。网站地址：https://www.thecheaplazyvegan.com/在2018年，她开了一家素食咖啡厅，名叫Saveg Cafe。店里大部分产品都在10美元以下，可以让更多人享受到这些美味。看着这样的Rose，谁又能想到这个如今享受着纯素生活的女孩，曾经坚定的认为自己不可能变成一名素食主义者呢？或许正如Rose所说，她可以，你也可以。不如，就跟着Rose一起尝试一下素食生活吧！