关于樱桃的6个冷知识，第一条你可能就不知道......
“樱中含芬芳，桃中透粉红”。早春时节，樱桃总会优先出现在人们的视野当中。说到樱桃，关于它的冷知识有很多，今天就来了解一下~~
Q1：樱桃和车厘子是同一种东西吗？
事实上，两者是一种水果。车厘子和樱桃都属于蔷薇科樱属果实，只是属于不同品种，车厘子其实就是樱桃英文名的音译。具体而言，樱桃的英文是cherry，复数是cherries，念一下就知道了，它和车厘子完全是一个音。所以，请不要由于进口樱桃（车厘子）个头大、颜色深就觉得它不是樱桃，两者是同一种水果，不必过分猜测。
（图片来源于网络）
Q2：樱桃中有白色虫子，食用之后会中毒？
朋友圈经常会有人转载一则关于樱桃中泡出小白虫的视频，很多人说那是蛔虫，食用之后会对身体造成伤害。
其实，事实并没有视频中描述的那样可怕。这些白色虫子，其实是果蝇的幼虫（虫卵），本身无毒无害。就算误食了这些虫子，也不会生病难受，它最终的归宿就是当作蛋白质被身体消化掉。无论是樱桃当中的白色小虫（果蝇幼虫），还是梨、桃当中的食心虫，本身并无毒性，对身体并没有伤害。
在选购樱桃时，为了避免果蝇侵袭，请严格拒绝腐败变质的樱桃，不要贪图小便宜购买处理樱桃。购买樱桃时请选择外表皮没有破损且果实坚硬的樱桃，食用樱桃前用清水或者盐水适当浸泡清洗，就可轻松解决小白虫的问题。
Q3：大个的樱桃都打了激素吗？
市面上的樱桃有大有小，形态存在差异。很多人认为，大樱桃都是被打了激素的樱桃。
其实，樱桃的品种不同，大小、形态自然也就不同。正常情况下，中国本土生产的樱桃相对小巧、玲珑剔透，而欧洲甜樱桃看起来更加健硕，无论是大车厘子还是小樱桃，和激素并无关联。换而言之，就算使用了一定量的植物激素（植物生长调节剂），这也是合法的行为，并没有流言中描述得那样可怕。
（图片来源于网络）
Q4：樱桃核有剧毒，食用后会中毒甚至致命？
网上关于食用樱桃核中毒的新闻不在少数。报道指出，新闻中的主人公误食了樱桃核之后，没过一会儿便出现了腹痛的反应，有人甚至说食用5颗就容易带来致命的威胁。
事实上，该类言论纯属夸张噱头类新闻。樱桃核有毒，是因为其含有毒性物质氰苷，氰苷进入身体后会导致氰中毒。值得注意的是，单个樱桃中含有的氰苷剂量非常低，根本不会产生所谓的毒性反应，完全可以忽略不计。
举一个实例，对于一个体重为50kg的成年人来讲，一次性要摄入50mg氰苷之后才会中毒死亡，但是一颗樱桃核重量大约为0.4g，核仁大约0.08g，其中所产生的苦杏苷经过催化会形成0.17%的氰苷。换算一下，一颗樱桃核最多产生0.136mg氰苷。也就是说，如果想中毒，一次性需要370颗樱桃核才会毙命。所以，樱桃核中毒这则言论，实为偷换概念。
（图片来源于网络）
Q5：如何科学挑选樱桃？颜色深的味道更甜、光泽度越强的口感越好
购买樱桃，请选择颜色深的（保证果实没有腐败变质的前提下），颜色深的樱桃味道会更加甜美，颜色较浅的味道会偏向酸涩。换而言之，颜色鲜艳的樱桃花青素含量丰富，对于身体会更有益。
相比而言，成熟的樱桃光泽度会更亮，口感也会更好。而表面上看起来萎蔫且无光的樱桃，大多口感不佳，而且也不宜存放，购买樱桃请关注光泽度。
（图片来源于网络）
Q6：果梗新鲜的樱桃，口感好
新鲜的水果口感一定更好，对于樱桃也是如此。选购樱桃，果梗也是建议关注的一个部位。樱桃在刚采摘的时候果梗为绿色，存放时间过长，果梗会逐渐发黑，营养和口感都会有所降低。
科普支持：
华东理工大学食品药品监管研究中心
刘少伟 王思露
科普来源：
上海大众卫生报
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