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万万没想到!家里常用的保鲜膜,居然有这么多讲究

高键 健康上海12320 2020-02-01

用微波炉加热食物时,

先拿保鲜膜封住盘子,

再把它放进炉子加热。

这种使用方法正确吗?


(图片来源于网络)


一般来说,保鲜膜有3种材质,即聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)。建议消费者在选购时,明确材质和产品使用说明。


(图片来源于网络)


PE保鲜膜

一般适用于包装各种肉类、新鲜果蔬、休闲食品及油脂食品等,包括在超市采购的半成品、熟食和冷冻食品等。


由于PE保鲜膜的耐温性不佳,在温度超过110℃时会出现热熔现象。因此,微波炉加热时,食物中的油脂极易将PE保鲜膜中的增塑剂等有害物质溶解出来,对健康不利。


PVC保鲜膜

一般用来包装蔬菜等。


由于耐油、耐温性都较差,因此不能直接包装肉食、熟食及油脂食品,且不能在微波加热或高温下使用。


PVDC保鲜膜

可用于包装熟食等对阻气、阻氧要求较高的食品,但是成本也相对较高。


目前,市面上常见的PE、PVC保鲜膜耐温性不佳,建议市民在使用微波炉加热食品时,别套保鲜袋,也别盖保鲜膜,最好使用玻璃或白色陶瓷容器。


(图片来源于网络)



除了不同材质的保鲜膜常常被误用之外,有些家庭用塑料瓶来装水,也存在健康隐患。制作塑料瓶的材质为聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),可耐热至70℃,只适合装暖饮或冻饮。一旦用来装高温液体或加热,则易变形,熔出增塑剂等对人体有害的物质。如果长期使用,还可能释放出致癌物。因此,使用塑料瓶后应立即丢弃,不要再用来作为水杯或其他储物容器。


(图片来源于网络)



科普支持:

复旦大学附属中山医院营养科

高键 主任医师

科普来源:

上海大众卫生报



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