大暑将至 | 就算大雨让这座城市倾倒，我也把你喂饱！
每个礼拜三，
在《黄小厨的春夏秋冬》，
黄小厨用节气、美食和温暖回忆，陪你吃饭。
人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。
一食、一味，一餐、一情，
让我们随季而食，感受自然的馈赠，
让黄小厨陪你一起，
用时序更迭的温度和仪式感，
共享生活中所有细水长流的美好日常。
●●●
第七集 · 大暑
—— 想知道瓢泼大雨中那一口治愈人心的甜品是什么吗？
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=w0020xdjlk5&width=500&height=375&auto=0
●●●
黄小厨的大暑三色糕
材料
——
浓酸奶 / 南瓜 / 苋菜（俗称玉米菜）
山楂 / 鱼胶粉
步骤
——
❶
苋菜洗净后，开大火煮直到煮出红色汁液，关火。
❷
把山楂核去掉，用煮好的苋菜水煮山楂。
❸
煮到山楂微烂后放入一小勺鱼胶粉，再把这一锅山楂苋菜水混合物放到搅拌机中打成糊状。
❹
把打好的红色糊糊倒入准备好的方形深口容器中，然后把容器放入凉水中降温凝固膏体。
❺
把酸奶放入微波炉中小火加热，放入一小勺鱼胶粉，并把鱼胶粉与酸奶均匀混合。
❻
待山楂糊糊那层冷却凝固好，就浇酸奶上去做为三色糕的第二层，压一压铺平整之后再放入冷水中冷却。
❼
把南瓜切成小块，蒸熟后放入搅拌机捣碎，趁热放入一小勺鱼胶粉，并均匀混合。
❽
待酸奶糊糊那层冷却凝固好后，浇南瓜糊糊上去做为三色糕的最后一层，待三层都凝固后再放入冰箱中冰镇。
❾
放入冰箱一小时后取出容器，倒扣之后美丽清凉的三色糕就呈现在你眼前咯！切片，摆盘，尽情享用！
●●●
黄小厨的酸奶薄脆
材料
——
草莓 / 蓝莓 / 猕猴桃
芒果 / 你喜欢的一切水果 /开心果
浓酸奶 / 枫糖浆
步骤
——
❶
取出烤盘，在烤盘底部涂抹少量黄油，以防稍后放入食材沾盘。
❷
在烤盘中倒入浓稠酸奶，依照口味放入适量枫糖浆混合均匀。
❸
把喜欢的水果切成小丁撒入酸奶中，搅拌均匀后放入冰箱冷冻2小时。
❹
两小时后取出切成小块摆盘，酸奶薄脆就这样轻松搞定咯！
●●●
黄小厨的黄桃布丁
材料
——
酸奶 250g / 黄桃 / 淡奶油 50g
吉利丁片 20g
步骤
——
❶
把准备好的黄桃打成泥状。
❷
取出吉利丁片用凉开水泡10-20分钟。
❸
取出牛奶隔水煮沸，倒入泡好的吉利丁片和打好的黄桃泥均匀混合。
❹
用打蛋器打发淡奶油，打发至六到七成即可。
❺
把混合好的牛奶、黄桃泥、吉利丁片和淡奶油再次均匀混合后倒入布丁模具中。
❻
把布丁放入冰箱冻四个小时，四小时后取出就是闪闪发光的美味黄桃布丁咯！
●●●
入伏小笔记：那些你不知道的大暑小秘密
● 为什么大暑前后暴雨频发？
大暑，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁。民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。
我国古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”
一般说来，大暑节气是一年中暴雨最多的季节，有谚语说：“东闪无半滴，西闪走不及”； “伏里多雨，囤里多米”；“伏天雨丰，粮丰棉丰”；“伏不受旱，一亩增一担”。如大暑前后出现暴雨，则预示以后雨水多。
● 大暑时节的各地食俗
● 山东 喝暑羊
山东不少地区有在大暑到来这一天喝羊肉汤的习俗。
● 广东 吃仙草
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。
● 中原 斗蟋蟀
大暑是乡村田野蟋蟀最多的季节，中原地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。
● 莆田 吃荔枝 羊肉
在大暑节那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。在大暑节那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
●●●
看了黄小厨的大暑三色糕，你是否也想起了你的家乡在大暑的特色美食？
聊聊你的独家大暑记忆，说说自己家乡在大暑这天都吃什么~
欢迎大家在下面踊跃留言或@黄小厨noob 官方微博，为你的家乡美食扬名吧！
部分图片文字来自网络，未作商业用途。
| 腌笃鲜|黄焖鸭 | 卤肉饭| 梅菜扣肉 | 素烧茄子 |
| 蒸螃蟹 | 赛螃蟹 | 粢饭团| 葱油拌面 | 糖桂花 |
| 月子汤系列 | 蒸鸡块 | 土豆丝 | 红烧带鱼 | 酸辣汤 |
| 红烧肉 | 炒什锦 | 蒜蓉油麦菜 | 清蒸爆腌小公鸡 |
| 糖醋排骨 | 红烧狮子头| 清蒸鲈鱼| 铜锅大鹅泡饼 |
| 煮鸡蛋 |猫饭 | 咖喱饭 | 樱桃 | 豆渣| 小龙虾 |
| Mojito | 自制冰淇淋 | 焦糖布丁 | 趣味马拉松 |
| 端午节粽子 | 烤箱菜 | 香酥鸭 | 当归老鸭汤 | 咸鸭蛋 |