张承新 | 秋来柿饼香

【往期回读】

秋来柿饼香

江都  张承新

上周末，乡下的好友来我家玩，带来十斤柿子。这是他自家长的，今年他家柿子大丰收，带一些来给我们尝尝鲜，分享分享丰收的喜悦。

看到那一个个红得像小灯笼的柿子，女儿的眼睛一下子亮了。女儿最爱吃柿子，她一点不谦让，立马拿了两个，欢天喜地去厨房洗干净，开心地吃起来。

看着女儿的馋相，不禁想起我小时候，也喜欢吃柿子。柿子不像别的水果，酸中有甜，甜中带酸，熟透的柿子，只有一个味——甜。吃在嘴里甜蜜蜜的，还很软和，不用牙咬，嘴轻轻一抿就化了，甜甜的汁像液体糖浆，顿时充满人的口腔。只可惜柿子属于凉性水果，不宜多吃。

朋友走后，只过两天我就发了愁，整整十斤柿子，一时根本吃不完。我正琢磨着要不要送一些给邻居吃，那晚下班一到家，就闻到一股香喷喷的味道，进厨房一看才知，妻子居然用柿子肉拌面粉，用豆沙、肉松、芝麻等做馅，包出许多口味不同的柿子饼。我大喜过望，小时候，我就吃过妈妈做的柿子饼。她仅用面粉和柿子肉做原料，搅拌均匀，然后压成大碗口大的饼，贴到锅里用油煎，等外面焦黄酥脆就好了，那种柿子饼吃起来外脆里嫩，甜蜜中还含着一股油焦香味，让人喜欢。而且，妈妈做的柿子饼很厚实，能垫饥，人吃了一个之后，肚子就差不多饱了。

而今妻子做的柿子饼，又是一种做法，真让我好期待。于是，我打破了回家先洗手洗脸再吃饭的习惯，忍不住先用筷子夹了一个肉松柿子饼先尝鲜。刚吃了一个口，就感觉味道好极了，除了甜蜜、烧烤的焦香，还掺和着肉松的香味。妻子做的柿子饼小巧玲珑，像一个个美丽的工艺品。一个柿子饼有茶杯口那么大，不知是刚下班肚子饿的缘故，还是因为做得太好吃的原因，我一口气连吃了三个，才在她的催促下，恋恋不舍地去卫生间洗手洗脸。

妈妈和妻子是两个时代的人，吃过妻子做的柿子饼后，我突然发现，两人所做的柿子饼都带着各自时代的印记。妈妈生活在平困的年代，缺衣少食，人们都很朴实，每天只求温饱，就心满意足了，与漂亮时髦无缘，她做的柿子饼，和她所处的时代一样，不讲究有多华丽，有多出彩，只注重好吃能充饥就行了，因此做得又大又厚。

当今这个时代，生活富裕，几乎不愁吃不愁穿，市场上吃的用的穿的丰富多彩，人们对于吃已经不再满足于温饱，有了更高的要求，不但要吃得好，还要吃得精，吃得有营养，吃得健康，吃得花样百出。妻子做的柿子饼，完全符合当今人们的心理需求。比如现在人肚子油水足，怕油腻，因而不用油煎，而是贴在锅里干烤。现在人身体营养过剩，绝大多数人有三高，不宜贪多，因而做得小小的。现在人对吃越来越讲究，越来越挑剔，因此按照各自的口味爱好做出不同品种的柿子饼。

秋来柿饼香，红红的柿子在不同时代的人手里，做出了不同风味的柿子饼。我不知道将来的人们还会做出什么样的柿子饼？我只知道，无论是吃妈妈做的柿子饼，还是吃妻子做的柿子饼，都是甜蜜的爱呀。

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