“会做饭不行，还要会写诗。”

韦嗯走过不同的城市，在不同的城市发生「临时餐厅」，邀请大家来吃，是线上的转换，是终极梦想的延续。

采访｜挑一麻袋、找豆子

撰文｜挑一麻袋

他在网上写了部「造洋饭书」。

「很会穿、懂生活、做得一手好菜，最好还有一份很酷的职业」，在这个框架下寻找男生人选，倒也不算容易，韦嗯深知这一点。

韦嗯的上一份工作是潮流杂志的编辑，主编发现他很爱自己倒腾做饭之后，建议他开个专栏：深度挖掘很会穿、懂生活、做得一手好菜、最好还有一份很酷的职业的男生，「当时，主编觉得男生爱做饭、会做饭是件很酷的事」。

韦嗯把身边认识的人、关注到的人都罗列上了，人选并不容易挖掘，他与主编提议：「不如我自己亲自上？」。再之后，一方面为了完成杂志专栏的内容产出，一方面仍是基于喜好，韦嗯花了更多的时间与精力投入在「美食」这一话题领域下，如何用美食讲故事？如何做好美食摄影？基于这样的思考，食物话题于他而言，是更广阔的创新与挑战，与刚开始做这件事的状态大不一样 ——「刚来北京工作的时候，为了省钱，在租房子的厨房里做吃的，然后慢慢开始记录这份日常，包括写一些餐厅测评。」

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韦嗯的公众号名叫「造洋饭书」，取自中国最早的一本西餐食谱名字，《造洋饭书》出版于清宣统元年，洋饭指的是西餐，这本书与当时的传统食谱、食经不同，首先是「厨房条例」—— 在厨子入厨做羹汤之前，先教导厨子如何维持厨房的整洁和秩序，这是当时一般家庭和厨师不曾有的观念。

韦嗯以「造洋饭书」为名，输出自己与食物的故事，他说这不是一份标准化输出，也并不希望受众把这当指南来读。韦嗯笔下的「造洋饭书」书写带有个人特质的餐厅品鉴与做饭食谱。

「我希望大家觉得屏幕后的是一个人，而不是一个媒体。我喜欢什么东西会告诉大家，不喜欢什么也会告诉大家，当我的受众明晰这是基于我个人品味的分享，造洋饭书的文字便是他们衡量的标准之一，而不会成为标准本身。」

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要在吃饭上面花很多钱，这是韦嗯的日常，从还没全职做自己的美食自媒体就养成的习惯，「我不太会把钱花在买奢侈品和衣服上，相较而言，在吃这一块我会更加舍得」。同时在吃上面还花了很多的时间，韦嗯回顾自己最日常的工作日一天，感觉时间是不够用的，「早6点起床，晚12点睡觉」，早起是得于一位长者的生活指导意见，韦嗯早起会在10点之前完成健身和上午工作的准备，由此便能在10点钟上班时间到了之后，将同事需要的工作文件直接给到，给出赠言的长者是一名「短睡眠人格」，韦嗯笑言何炅老师也是一名短睡眠人格，而他本人也希望可以变成这样的人，「天分不说，光拿勤劳比较，都很强了。」

从媒体到美食，韦嗯在看似擅长的领域完成了跨度很大的转型。

「美食类自媒体」，未来更为关注的是前者还是后者呢？他不带犹豫地回答，前者。

「媒体的平台是一直在变化的，从纸媒到公众号到现在的短视频，直播也在变换形式了，工具变化、起来得越快消失得越快，这很正常。但是内容是永远存在并且被需要的。」

韦嗯表示，他最为珍视的，是内容的产出与优质，无论形式如何变，「餐厅的故事、研究新的食品」，他将一直坚持这些，而形式便像工具，可以是媒体，也可以是其他。 

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韦嗯对媒体渠道饱有自己的距离而行，紧密相依，又不靠得太近，他与粉丝在线下也有着高频的联结。

Cooking class是造洋饭书每月定期一到两次的线下活动，韦嗯带粉丝一块儿做饭，他对此笑言「其实是我做给大家吃」，旅行也是很好的互动联结。

韦嗯的终极梦想，说起来其实是「开餐厅」，「但是疫情之后，开餐厅显示出了易受波折的特点，对此我会做更多考虑。我们今年尽量以一种『我给大家做饭』的方式活动，让做饭这个事情变得简单一点。」

韦嗯走过不同的城市，在不同的城市发生「临时餐厅」，邀请大家来吃，是线上的转换，是终极梦想的延续。

P8星球x韦嗯

9月26日 长沙IFSx摩登音乐台「星月味恋 心动派对」

9月26日，摩登音乐台「星月味恋 心动派对」在长沙IFS L7 美味人生浪漫落幕，大家期待值爆棚的「造洋饭书」主理人韦嗯，音乐人 /《爱的brownie》演唱者陈艺柳，《摩登男女》主持人王大可、大丸子，以及活动的主角们——40位优质单身男女嘉宾，在甜蜜温馨的派对空间，在城市最中心与暖意邂逅。

派对上，韦嗯与嘉宾们一起制作手打抹茶与桂花冰激凌，甜蜜的气氛，在空气中氤氲。

* 心动地标——长沙IFS L7 美味人生，地处长沙IFS七楼雕塑花园，拥有最独特的观景视角。

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专栏作者 ：挑一麻袋  

毕业于西安美院，千禧一代的文字工作者

爱好拍照片 ，终生职业是一名人间观察员