躲开人群做茶的年轻人

做茶9年的时间，家里人、身边朋友也受影响开始接受与茶有关的文化与美学意识。帅帅觉得自己是被「茶」改变的人。

采访、撰文｜挑一麻袋

茶食。

「我不懂茶，虽然在云居山采过茶，像我这种粗人，采了茶只懂得嘴里塞。」说话的人是印相法师，谦逊的人。印相法师出自中国佛学院，在今年来湘乡云门寺之前，于云居山真如禅寺度过2年。而云居山真如禅寺，是中国最好的禅宗道场，在那儿，能习到最自然本真的「禅茶一味」之说。

下午5：30，冬日天色灰白，云门寺禅堂有陆续从长沙、娄底等各地赶来的茶友入场。当天是云门寺的第一场禅茶会，由同样位于湘乡的闲间茶舍备场、举办，坐在印相法师一侧的是闲间茶舍的主理人：閑人（下文称：帅帅），也是这场禅茶会源起的牵线人。

左为印相法师 右为閑人（帅帅）

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文化溯源时，禅与茶在气质上互相牵引，连通茶与心、心与心的「羁绊」。印相法师因佛入禅，由禅近茶。而帅帅是先与茶结缘，在读茶语的过程中，品到佛学禅宗的滋味。帅帅说：「某种程度上，我觉得我们是一类人」。

闲间茶舍与云门寺之间，相隔15分钟车程。云门寺地理位置很特别，地处湘乡，被包围在商业区中心，甚至往地下两层也被挖空建起了「云门寺商圈停车场」，云门寺在这样一个人群密集的闹市里，近千年来安静生长。而闲间茶舍隐于乡间村庄中，院子围起了一栋改建而成的老屋，老屋背靠山林，无意间制造了微妙而清闲滋味的人群距离。「小隐隐于野，大隐隐于市。」

帅帅所言的「一类人」，除了有所相似的美学趣味、归隐之情以外，更多要谈及所做之事与想做之事，以及他们所处的地域：湘乡。

湘乡是个层次丰富的地方，是曾国藩的故乡，还座落有毛泽东的母校东山书院，追溯历史可感觉到深厚的文化积淀。体会起来，这是片内渗了很多养分的土地。在日常生活与文化习惯中，文化氛围体现得不算明显，但在日益趋浓：

云门寺的庙宇空间在2017年开始重建，去年完工，今年请回了印相法师；闲间茶舍的主人帅帅，五年前从娄底「明惠春园」返回家乡，落地这块地方的第一间清茶馆。「刚回来的时候，湘乡这片地方还没有这样子喝茶的认知」，帅帅右手示意着面前的茶台。

如印相法师在禅茶会所说：「寺庙对于周边地方而言就是一所学校」，他希望有更多的年轻人来接触佛法禅宗之道。

帅帅对自己的闲间茶舍也有类似认识，「我也希望有更多的人不仅仅只从喝茶这件具象动作上认识茶」。而人群还没有建立认知的事物，要先帮助建立认知，这个过程，可以说为「培养」，「培养」同趣的人，「培养」受众。

今年是帅帅回家乡做茶的第5年，她深知这个过程的艰难。对于印相法师的选择，帅帅觉得是同志之人，但仍惊讶其勇敢。

茶事。

在做茶之前，帅帅做过很多事情。海尔、沃尔玛、童装品牌，甚至也体验过短暂几日的酒吧工作，「看到一个啤酒瓶飞过来，当时我就震惊了。这里不适合我」。

早些年帅帅对于职业选择没有固式要求，以自己觉得做得愉快为标准，但对于工作之余的爱好，抱有坚持。「很喜欢画画或者做手工，赚来的工资就往这些方面投」，她从茶台上拿起一块杯垫示意：「那时候我有一台自己的缝纫机，像这些东西就爱自己做着玩儿」。

「直来直往与真性情」是帅帅对人对事的态度，这也解释了她如何在9年前逛街偶遇到「茶艺师招聘」，便因好奇入了茶行；解释了她如何能在茶行从业4年后，毅然只身回家乡从无开始培育自己喜爱的氛围。

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娄底「明惠春园」茶馆从业的经历领她与茶结缘，明惠春园的老板以及老师王利民是两位领路人，与茶相关的生活方式、美学世界在眼前舒展开，「我所理解的茶跟大多数人不一样，在我的世界里它更像一种启蒙。」

茶馆老板很慷慨且注重团队伙伴的个人成长，「经常跟着他出去办事情，就像『见世面』一样，另外在茶馆里工作，如果想学书法，亦或是古琴，是会创造条件让你去学的」。

有这样一部分外在条件的孵育，帅帅进步速度很快，一年之后，位于仙女峰、以「禅茶」为核的茶馆开始筹备，帅帅从普通员工到另辟新店。

关于「茶」。帅帅以它最本源的形态解读它：农副产品、经济作物。「理解土地里长出来的东西，自然要回到土地里面去，了解自然、了解土壤、了解环境——了解我们到底在吃什么。 」

正如她所言的「茶」：是「启蒙」。在对「茶」的溯源中，帅帅有了对事物本源的好奇，从风土进入人文，进入自己的内心所好。

「后来离开明惠春园也是因为我觉得我想知道更多。」

明惠春园是在专业度方面很拔尖的茶馆，多次被评为「全国百佳茶馆」，帅帅所指的「想知道更多」，多为探索内心所好的方向。

「在明惠春园，毕竟茶馆还是以茶客的需求为主，在做的是『服务』」，回到湘乡落地自己的茶舍后，茶舍的模式在服务之外，多了层引导性的东西，或者说培养——培养市场、培养喝茶的人，培养并寻找一种「明白你想要的那种氛围的喝茶」的人。

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11月6日，「一席」发了新一期的视频：「理解了江湖，你就能理解普洱茶鱼龙混杂的现状」，南方科技大学社会科学中心副教授张静红分享了自己有关普洱茶的研究与田野调查。

茶叶市场的「不明不白」在普洱茶这一品类上体现得很直观，对炒价飙高的古树茶，人们看得到体现在价格之上的价值，对于茶叶的原料、食用价值，往往雾里看花。

那条视频底下的评论才真正上演了一场活生生的「江湖戏与鱼龙混杂现状」，众说纷纭。

在帅帅读来，张静红教授只是在陈述一个客观事实，「而普洱茶的优势劣势它确实就是这么回事」。茶是食用到身体内的东西，把茶喝明白，是帅帅对喝茶最入门的要求。「我觉得有很多商业的东西是人为的东西，当你真正的去追问，追问一个食物的本源的时候，商业离你很远。」

拿土鸡蛋与洋鸡蛋类比，在科学报告上，这两者的营养成分并无差别，但农村做土方子，从来只用土鸡蛋，「洋鸡蛋做出的土方子没用，这就是科学报告难以解决的『溯源』」。

「说回茶叶，生长茶叶的土壤，它是自然土还是人造土？也只有通过溯源，喝到嘴里的茶才是明明白白。」

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以前，帅帅坚持每年花很多时间走访全国，景德镇、宜昌、武夷山... 找器、找茶。但近年走在外面的时间变少，「我觉得我找到了，所以我可能不会花那么多时间去做外面的东西、了解外面的东西，我更想做的是现在的东西、在地的东西。」

「比方说，做器，我们现在选择做『野笙造物工作室』的，昨天也有和小搭档聊到，我追求的不是一个完美的器，也没有完美的器。天浩的器不是一个『完美』的器，但是『真诚』的器，不讨巧而宝贵的匠心之器。再比如我选择的黑茶品牌『山有德』，认识好多年，我只做、只喝它的黑茶，它不是一开始就完美的，但我知道他在做什么茶——坚持做本地料、做荒野产地、坚持用传统的工艺，这些都是很宝贵的。」

帅帅将她选择的人和品牌与自己的「闲间茶舍」相比较，其中有共通之处——闲间茶舍也是在支持与陪伴下做着积累，「站在身边，一直鼓励你、支持你、推动你，这个对品牌的成长很重要。 」

闲间茶舍的茶产品

回到湘乡，帅帅最大的愿景是做出湘乡本地茶、年轻人也爱喝的湘乡茶。关于做这件事带去的氛围改变，她希望能看到「越来越多的人开始喝茶，开始在家里有一张茶桌，和自己的家人一起喝茶。」

在她的愿景里，如果日常里能够加入「和家里人一块坐下来泡泡茶、喝喝茶」这一场景，是能够增添家庭和气与亲人之间感情交流的事情。「如果每个人家里开始出现一个这样的茶桌，更多将代表的是『茶的精神』在生长。」

帅帅选择了湘乡这片土地，也就选择了扎根，追寻风土的同时追寻着人文——更加了解与贴近脚下的土地，由此也有了今年开始做的「湘乡志」项目，基于公众号与视频号平台，做湘乡本地的寻根拍摄。

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做茶9年的时间，家里人、身边朋友也受影响开始接受与茶有关的文化与美学意识。帅帅的侄女和妹妹在茶舍里学习金缮、锔瓷，学习泡茶，也写书法、制作茶果子，她们做得很好。

帅帅的妹妹从日本留学回來，来闲间学习茶是今年才开始的。从前对传统文化并不感冒的她，在闲间接触到之后，越发感兴趣。「上次禅茶会的茶果子，她做的造型感最好，包括泡茶，她的稳重感最好，这些事情她不去经历的话其实很难发现自己这方面的气质所在。」

在闲间茶舍内练习书法

帅帅侄女的经历与她很不相同，帅帅在做茶之前经历过各行各业，各种滋味，侄女接触茶艺的阶段很早，在这之前的社会经验少，但帅帅发现，通过茶道与相关文化溯源的思考、学习，侄女对大世界事物的思辨能力是逻辑清晰的，即便没有走过大世界。

「你把你手上这个事情做好，做进去了，其它事情你也可以看得透的，实质性的东西有逻辑可思，没有把事情做进去过的人其实很难有这方面的体会。」

「把一个事做进去，便也能读懂大世界」。学茶、喝茶、做茶，与人喝茶、与人做茶。

帅帅觉得自己是被「茶」改变的人。

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设计 | 霸王 painhub

图片来源 | 閑間茶舍 江橋

专栏作者 ：挑一麻袋  

毕业于西安美院，千禧一代的文字工作者

爱好拍照片 ，终生职业是一名人间观察员