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检测时间从数小时缩短至5分钟!他们用智造守护食品安全 | 致敬佛山最美劳动者

佛山工会
2024-08-16

开栏语

“五一”国际劳动节,市总工会联合各大媒体及佛山工会新媒体联盟推出特别栏目——《致敬佛山最美劳动者》,分享先进个人和集体的奋斗故事,大力弘扬新时代劳模精神、劳动精神、工匠精神,团结引领全市职工培育发展新质生产力,推动佛山“百千万工程”,建设知识型、技能型、创新型产业大军,为佛山争当地级市高质量发展领头羊建功立业贡献工会力量。


走进海天味业快检院,一阵阵淡淡的酱香味扑面而来,数名科研人员一丝不苟地坐在快检仪器前,将手中的小麦、黄豆等原材料逐一放在检测仪器上,不到5分钟的操作流程,一份详细的食品检测结果报告出来了。


这支由20余人组成,成员平均年龄30岁的检测团队,通过快速、准确的检测技术,先后完成了多项食品研发攻关任务,解决了调味品行业质量监控存在的难题,守住了消费者“舌尖上的美味”。今年,海天味业快检院被评为“全国工人先锋号”荣誉称号。



先进单位名片

佛山市海天(高明)调味食品有限公司快检院
  • 2024年全国工人先锋号


“作为调味品行业的标杆企业,海天味业很多时候面临的业务挑战、技术难题往往都是行业的共性问题,我们能够参考借鉴的解决方案并不多。”海天味业快检院质检主管李贤信坦言,食品生产涉及的质量监控指标非常多,但传统检测方法耗时长、成本高,严重制约了调味品企业的生产效率及质量管理。


自2013年起,团队便锚定“高效率、高质量”的目标,开启了自主创新之路:一方面充分依托海天平台优势,加强科研攻关,赋能新质生产力发展,加快向智能化、数字化、无人化检验模式的升级转型步伐;另一方面,广泛吸纳人才,建设起一个兼具软硬件开发能力的研发团队。如今,这支年轻化的团队已成为海天的“研发能手”,成员专业涉及食品科学、微生物学、基础数学、软件工程、机械工程等多个领域。


团队成员讨论研发相关事宜。


多元化技术的人才背景,让团队在技术攻关中敢于打破路径依赖,勇于跨界创新。李贤信介绍,目前团队完成了快检仪器的研制、自动检测平台构建等多项攻关任务,弥补了传统检测技术弊端,推动海天味业建立起有效可持续的质量检测工作体系。


李贤信回忆称,为了提高检测精度,团队当时对国内外可借鉴的技术方案逐一进行尝试,可惜历经大半年,仍未取得成果突破。面对重重压力,团队并没有退缩,而是迎难而上,果断谋求新的技术方向。新方案经过检测流程优化、仪器硬件搭建、数据收集、模型构建、测试验证等一轮又一轮的环节优化迭代后,项目成果很快取得了新突破,实现了从测样到结果判断全流程的自动化操作,检测精度和稳定性比原有方法提高了数倍。


团队成员记录实验参数。


目前,快检技术已在海天味业得到广泛应用,检测范围涵盖生产全流程,检测耗时由数小时/样缩短至5分钟/样,大幅提升了检测效率,每年为企业节省了数百万元的检验费用,还带动了调味品行业整体检测水平的提升


“快检院被授予‘2024年全国工人先锋号’荣誉称号,对我们来说是莫大的肯定和鼓励,也是一种鞭策和责任。”李贤信表示,团队将继续坚持科技创新理念,围绕企业、行业难点问题开展技术革新,推动数字化智能化转型升级,为推动新质生产力发展及佛山制造业高质量发展贡献团队力量。


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来源:佛山市总工会、佛山新闻网责任编辑:胡凤琳初审:霍嘉琪、李敏贤、陈绮婷、梁洁仪

复审:霍一凡

审核:袁 斌


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