这款饮品，不仅香醇可口，还可以让你降低慢性疾病风险。
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无论在门诊还是病房，喝咖啡已经成为开启医院一天繁忙工作的必备品，因此小编和同事们习惯地把咖啡称之为 “鸡血”。当然，生活中也不乏不喝咖啡的小伙伴，一来因为口感不佳，另一方面则是因为咖啡会让一部分小伙伴产生“小鹿乱撞”的感觉。
能不能喝咖啡竟是先天决定？
咖啡中最核心的成分就是“咖啡因”，而个体遗传因素决定了咖啡因在体内的代谢速度，这也是为什么不具备这一遗传特性的人，往往不太能够接受这种饮品。
喝咖啡之后身体产生的变化？
喝咖啡可通过降低食欲、提高基础代谢率以及食物引起的生热作用来改善能量平衡。除咖啡因外，咖啡中还含有其他数百种具有生物活性的植物化学物质，后者可以减轻氧化应激，改善肠道微生物群，并且调节葡萄糖和脂肪代谢。
喝咖啡的成效体现在哪些方面？
每日适量饮用（40～300 mg）咖啡可以减轻疲劳、提高清醒程度、缩短反应时间，但这些作用仅见于非习惯性饮用咖啡的人。咖啡因还可提高人们在长时间工作期间的警觉性（例如，流水线作业、长途驾车和驾驶飞机）。
咖啡虽然可以使人在睡眠不足的情况下保持头脑清晰，但并不能帮助人们保持良好的工作状态。下午或晚上摄入咖啡会延长睡眠潜伏期，降低睡眠质量，因此，对于晚上睡眠不佳的患者，应避免在下午和晚上摄入咖啡。
喝咖啡的潜在风险有哪些？
大量摄入咖啡因产生的副作用包括焦虑、躁动、紧张、烦躁、失眠、兴奋、精神运动性激越以及思维和语言混乱。据估计，摄入≥1.2g咖啡因即可产生毒性作用，8.8～14g剂量的咖啡因被认为可致死。
小编在此仍需提醒大家：咖啡虽提神，饮用须谨慎。
鉴于大量摄入咖啡因会产生各种不良影响，建议非妊娠期且非哺乳期成人将每日咖啡因摄入量限制在不超过400mg，而妊娠期和哺乳期女性将每日咖啡因摄入量限制在不超过200mg。
喝咖啡是否更容易得病？
心血管疾病
研究表明，喝咖啡不仅不会对血压或心律产生明显影响，长期饮用咖啡可以降低心血管疾病相关风险，其中每日饮用3～5杯咖啡时心血管疾病风险最低。其潜在原因则是咖啡中的其他成分（例如绿原酸）抵消了咖啡因的作用。
肿瘤性疾病
有明确科学证据表明饮用咖啡不会增加癌症发病率或癌症死亡率。相反，适量饮用咖啡可以降低黑色素瘤、非黑色素瘤皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌和肝细胞癌罹患风险。
其他疾病
科学研究证实，习惯性饮用咖啡确可降低2型糖尿病发生风险。同时可以降低肝纤维化和肝硬化风险。此外，咖啡多酚可改善脂肪的体内平衡和减少氧化应激，并通过这一方式防止肝脏脂肪变性和纤维发生。
另一方面，饮用咖啡与胆结石和胆囊癌风险降低相关，咖啡可抑制胆囊液体吸收、增加胆囊收缩素分泌和刺激胆囊收缩，从而防止胆固醇结石形成。
小编的话：
咖啡因的代谢和敏感性存在个体差异，因此，不同人喝咖啡的反应也会有所不同。小编写下这篇科普并非为了鼓励大家通过摄入咖啡因或饮用咖啡来预防疾病，只是想通过一些科学数据的汇总，传递出这样一个关于“咖啡”的科学信息：对于非妊娠期且非哺乳期，而且并无特殊健康状况的成人，适量饮用咖啡或可以成为健康生活方式的一部分。
参考文献：
van Dam RM, Hu FB, Willett WC. Coffee, Caffeine, and Health. N Engl J Med. 2020;383(4):369-378. doi:10.1056/NEJMra1816604
Gökcen BB, Şanlier N. Coffee consumption and disease correlations. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(2):336-348. doi:10.1080/10408398.2017.1369391
上海交通大学医学院附属瑞金医院呼吸与危重症医学科
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