全球大约五分之一的人死于“吃错饭”，中国人榜上有名！

都说“民以食为天”，吃饭算得上是人生的头等大事。吃什么，怎么吃，很大程度上影响着我们的健康和命运。

毕竟，连权威期刊《柳叶刀》都说了：吃不对，真“要命”！

全球大约五分之一的人死于“吃错饭”，中国人榜上有名！

2019年，世界权威医学期刊《柳叶刀》一项覆盖全球195个国家、时间跨度近30年的研究，分析了世界各国因为饮食结构导致的死亡率和疾病发生率。结果显示，大约五分之一的人，都死于“吃错饭”，其中，中国更是被点名两次。

第一次，我国因饮食问题引发的死亡率，很高。在上图中，颜色越红，代表饮食和死亡率相关性越大，我国颜色为橙色，属于死亡率第二高的梯队，而同在东亚的日本和韩国，都是最低的一档。

第二次，我国因饮食问题造成的心血管疾病、癌症死亡率，在世界人口前20的大国中，排名第一。而日本却拥有最低的心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。

此外，这项研究还得出了一个颠覆认知的结论：

诸多不良饮食习惯中，最“要命”的，并不是我们常说的“糖和油吃太多”，而是高盐、低杂粮、低水果饮食。这三大“杀手”，最主要招来了三种病：心血管疾病、2型糖尿病和癌症，进而严重影响寿命。

据估计，2017年有1100万人死于不健康的饮食结构，死亡的原因包括1000万人死于心血管疾病；91.3万人死于癌症；近33.9万人死于2型糖尿病。

远离三大杀手，做聪明的干饭人！

三大杀手中，盐可以说是国人餐桌上的“头号杀手”。《中国居民膳食指南(2016)》建议，成人每天摄入盐不超过6克（也就是把一个啤酒盖填平的量）。但中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量是10.5克，远高于推荐量。

多吃的每1克盐，都会在我们身体里埋下高血压、冠心病、中风、胃癌、骨质疏松、肾脏损伤的风险。

减盐小贴士：

• 食物起锅前再放盐；

• 除了用盐，还可用香菇、香菜、白糖、醋、洋葱等提味；

• 警惕肉脯、酱料、点心中的“隐形盐”；

• 购买食品时，多留意产品包装上营养成分表中的钠含量。

除了减盐，中国人更应该多补充杂粮和水果。建议每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占至少一半。同时，每天最好吃200~350克新鲜水果，不同种类多换着吃。

很多人觉得，水果还能补补，最多当零食吃，但做饭炒菜就太麻烦了。我们每天上班这么忙，回家随便应付应付得了，殊不知健康的身体就是在一次次“敷衍了事”里逐步堕落。

足量的蔬菜非常重要，膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，1998年美国FDA建议，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等。

膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。

如果做不到多元的蔬菜摄入，你可以通过补剂来补充足量膳食纤维。

轻益健纤维固体饮料，纯植物提取膳食纤维，餐前来一杯，可以增加饱腹感。同时，补充膳食纤维有利于肠道菌群平衡，有益身体健康。

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