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50年素食,90岁仍坚持工作,活到104岁丨著名的心脏外科医生艾尔斯沃斯·韦勒姆传奇的一生

蔬食之力 2020-09-14

“维根健康”18年值得回味的文章


2018年12月15日,艾尔斯沃斯·韦勒姆安详辞世,享年104岁!


艾尔斯沃斯·韦勒姆作为一名素食长寿者以及杰出的心脏外科医生,而被众人所了解!


他是一个热情开朗的百岁老人,近年来因其长寿和健康活力的状态而受到媒体的关注,而他把这一切归功于植物性饮食。


CNN、《纽约时报》、《国家地理》和《医生》等媒体都曾对他做过专题报道,引发了一场关于百岁老人生活的讨论。


几位百岁老人长寿的秘密丨身为素食者的骄傲!




韦勒姆的生平


1914年,韦勒姆出生于得克萨斯州东部小城镇艾文格尔,一个位于得克萨斯州和路易斯安那州交接的地方。


他出生时,父母都已是复临安息会教徒。


家里共有六个孩子,他们最后都从事了与健康相关的工作:三个兄弟成为了牙医,两个姐妹从事护理工作,其中一个也是物理治疗师。



韦勒姆6岁时,举家搬迁到加拿大阿尔伯塔,早期生活非常艰难。经济大萧条期间,十几岁的韦勒姆在家里的农场工作。


他在复临安息会下属的加拿大国立专科学校(现在叫伯尔曼大学)学习了一年,之前他曾利用一整个夏天的时间挨家挨户地推销复临安息会书籍。


1942年,韦勒姆从罗玛·琳达大学(当时的名字为医学传道士学院)毕业,并获得外科医学学位。



第二次世界大战结束期间,韦勒姆在一艘靠近菲律宾的船上做外科医生。


有一天,在菲律宾附近的一艘驱逐舰上,他的队长受伤了。但由于当时有限的医疗设备和医学知识,最终他的队长死于腹腔感染。


队长的死迫使他想有所作为。决定要成为一个合格的心脏外科医生。


在洛杉矶、纽约和明尼阿波利斯接受更多的培训之后,韦勒姆发展了他的普通外科、胸外科以及心脏外科的技能。




在一次外科住院期间,沃勒姆遇到了芭芭拉,当时是一名年轻的护士。


1950年他与芭芭拉结婚,并育有5个孩子。


1955年,韦勒姆回到罗玛·琳达大学,在那里进行了职业生涯里第一次心脏手术,他是美国心脏外科实践最早的医生之一。


后来,他在罗玛·琳达医疗中心(Loma Linda medical center)工作了大半辈子。


20世纪60年代,韦勒姆成为心胸外科领域的先驱,前往以前从未做过心内直视手术的国家进行心内直视手术。


据《基督复临论者评论》称,在他漫长的职业生涯中,韦勒姆做过超过1.2万次手术。




75岁时,他虽然不再领导外科手术,但这并代表着他结束了自己的职业生涯。他拒绝了回家养老的生活,觉得自己还能站在手术室里挽救更多的生命。


之后20年里,韦勒姆先生以外科医生助理的身份继续奋战在一线,直到95岁的高龄,才脱下了手术服,与家人共度天伦之乐。


退休后,韦勒姆和他结发68年的妻子芭芭拉,生活在两层高的房子里。但这个老人依然不“安分”。




已经吃了“半世纪”纯素的他,退休后身体仍十分健朗。无论是开车、除草或爬楼梯,通通难不倒 。


你可能想不到,家里大部分的庭院工作都是一个百岁老人所做。


2014年,洛马·琳达大学为韦勒姆举办百岁生日宴,并设立了埃尔斯沃斯·E·韦勒姆全球服务和教育基金。



长寿的秘诀


韦勒姆来自美国加州罗马琳达:全球五大长寿地区之一、美国最长寿地区,而这里的居民,大都是纯素基督徒 。


这位百岁人不仅是纯素食者(dietary vegan),而且还是不消费任何动物制品的纯素者(ethical vegan)。


之所以选择食素,很大程度上跟他的工作相关。每天都要接触到很多心脏病患者,在分析病情时,他发现很多患者都有一个共同点——爱吃肉,多油。


心脏病到底与肉食有什么关系?他翻阅了大量资料,证实了动物蛋白会增加胆固醇。


而之后医学界也证实,随着饮食中“血红素铁”(来自肉类)的摄入增加,心血管疾病发病风险明显增高,血红素铁日均摄入量每增加1毫克,心血管疾病风险就增加7%。


后面,韦勒姆很自然的成为素食者了。



他曾说自己心脏病发作的可能性不大,因为100岁的时候他的胆固醇很低。


韦勒姆告诉病人,以植物性饮食为主的饮食和尽量少吃动物制品是非常明智的选择!这不仅是基于自己的健康状态,更是基于有关这一领域的科学文献。

 

他表示,世界上只有两个人可以中止和逆转冠状动脉疾病,他们是旧金山迪恩·奥尼什博士和克利夫兰诊所的考德威尔·埃塞斯廷,他们都是低脂纯素饮食的推动者。




韦勒姆在2013年的一次采访中说,如果坚持低脂肪的素食饮食并且经常锻炼,患冠心病的几率就会非常低。


他还经常强调充分休息的重要性,不要在小事上付诸太多精力。


在102岁时,韦勒姆面对CCTV的采访时,毫不掩饰地表现出身为一位纯素者的自豪。


他评价素食是一种非常健康的生活方式。从坚持吃素以后,他就知道我是可以活到100多岁的!


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Wareham博士访谈视频


韦勒姆说:“人们把年龄与智慧联系在一起,我认为没有科学依据。我现在依旧有敏锐的头脑,丝毫不会比年轻人差!”


后来,也有相关研究人员观察了韦勒姆的生活,发现他不抽烟、不喝酒、不熬夜,热爱运动,每天都要吃蔬菜、水果沙拉、喝果汁,偶尔会以坚果、豆类做零食,他们也认为韦勒姆博士的长寿,有很大一部分原因是因为他中年的时候开始吃素至今!


韦勒姆也希望医学界能更多地关注饮食和生活方式的力量,更多地关注预防医学!



现在,韦勒姆的妻子芭芭拉,孩子约翰、马丁、罗伯特和朱莉都依然健在(另外一个儿子斯科特在2015年去世),他还有八个孙子和六个曾孙。


2018年12月30日,星期日上午11:00,韦勒姆的追悼会将在洛马·琳达大学教堂举行。


一起向这个素食界的传奇致敬,愿他在天堂一切安好!


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内容来源:forksoverknives、Adventist Review

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