几位百岁老人长寿的秘密丨身为素食者的骄傲！

素食延寿

关键是健康寿命

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?width=500&height=375&auto=0&vid=c0738oa0a8l

(翻译：望朔  朴自然译制)

  1  

在马尔特诺马县（美国地名），最长寿的女性今天108岁了，洛伦·迪维迪生活在波特兰东南部的樱花小屋中，她将自己的长寿归功于纯素食饮食，并表示这让她感觉很好。

洛伦·迪维迪 （1903-2012）109岁，她说：只吃水果、蔬菜、坚果，其实答案全在《圣经》里△

洛伦应该是俄勒冈州（美国州名）最长寿的女性，但并非官方说法，因为该州没有相关数据记录。

  2  

Wareham教授是一名心脏外科医生，曾为成百上千例心脏实施过手术，原本在74岁就应该退休的他，拒绝了回家养老的生活，他觉得自己还很健康，还能站在手术室里挽救更多的生命，直到95岁才正式退休。

Wareham之所以选择食素，很大程度上跟他的工作相关。每天都要接触到很多心脏病患者，在分析病情时，他发现很多患者都有一个共同点，爱吃肉，多油。心脏病到底与肉食有什么关系？

Wareham翻阅了大量资料，证实了动物蛋白会增加胆固醇。而之后医学界也证实，随着饮食中“血红素铁”（来自肉类）的摄入增加，心血管疾病发病风险明显增高，血红素铁日均摄入量每增加1毫克，心血管疾病风险就增加7%。

成为纯素食！Wareham刚开始只是为了证实自己的想法，没想到，越食素越无法自拔，并且食素后的他，状态一天比一天好！妻子看到他的改变后，也加入了素食的行列。不光不吃肉，连与动物相关的日常用品也坚决不用。在Wareham的家里，动物制品的皮包、皮鞋也是完全没有的。

退休后的Wareham已经100多岁了，还没有放弃他的驾驶执照，经常带着86岁的妻子外出游玩。每天，他通过反复多次上下楼梯来锻炼身体，会自己修理草坪。

我们知道，遗传对寿命长短是个很重要的因素，大概占50%，它就是有这么大的影响。我没有特别好的遗传，我祖辈中有三位在72岁逝世，我的祖母，活到了85岁，我的家族中没人活到我这个年纪，那么，自然地你会面临以何种方式生活的问题。

我认为良好的生活方式必须要保持内心宁静，同时也要有其他良好的健康习惯，这可能就是为什么，基督复临安息日会教徒说他们会比平均年龄多活7-10年，我认为他们确实有一种内心的宁静，这得益于他们的宗教信仰，我碰巧是个素食主义者，我认为这对长寿有一定好处。

其实，我是个纯素食主义者。许多人会问你从哪里获取维生素B12呢，在这些素食中，你从哪里获取蛋白质呢，但是，我们明白如今要保持以素食为基础的，真正平衡的饮食已不是问题。

许多人起床后，就沿马路小跑。你明白我的意思，对于我，并没有这么严格，我得要有一些结构化的运动方法，从中，我要能看到所做事的实际用处，我出门会去修剪树木或除草，或在花园翻土或做类似的事，在家里，我甚至会协助妻子，使用真空吸尘器这些可让人运动的东西，他们确实说过结婚也是一种优势，换句话说，这是一种社交支持。我来自一个大家庭，家族里有6个亲兄弟姐妹，同时我有5个孩子，我认为这对于一个人内心的平静恰好是个很重要的因素。

  3  

Bernando LaPallo（1901-2015），精神焕发，最神奇的是他的肌肤鲜有皱纹，也没有掉任何一颗牙齿。

我儿子生于1926年1月14号，我女儿生于1938年2月14号，他一天都没有生病，我挺吃惊的，一些人认为是伯南多自己基因的作用，他有着非常优良的基因，他的家庭成员之一，他的儿子饮食失当，去世时的年纪就小得多，是在80多岁。

所以这是个关于的“你吃什么就像什么"（美国70年代社会风潮）的悲伤事实，我父亲一开始就教导我，他说健康应是你的头等大事，为此，你要饮食得当，并及时用餐，要适当休息，最重要的就是保持肠道通畅干净，但是，清洁近乎圣洁（谚），这是第一性的，意思是内外都要干净，所以，为了保持内部干净，你必须饮食恰当。而不是许多通过炒或煮变成死掉的食物，仅仅吃上帝为你准备的，当上帝离开伊甸园，他留下了水果和蔬菜，没有炸鸡没有排骨，没有那种东西的，别人笑话我，称我为兔食者，如此等等，这些人现在早都离世了。

我吃蔬菜，绿色蔬菜，水果，喝上好的汤，而最重要的，我们要给身体供给70%的水分。我尽量喝对水，最近三个月，我一直这么做，而我现在比我50岁以来任何时候都感觉要好，所以，问题的关键是真正碱性的富含电离子的水，这种水可以自然地获取，就在自流的泉水里。

我喜欢的水果是蓝莓，是我的首选，如果，我点了蓝莓，我不会再去吃其他浆果，第二喜欢的是哈密瓜，哈密瓜是最适合晚上吃的食物之一，我认为哈密瓜是仅次于蓝莓的水果，而蓝莓是最顶级的，我吃蓝莓肯定有20年了，卷心菜是你能吃的最好的蔬菜之一，其次是花椰菜。

不过我没有不吃的蔬菜和水果，各种坚果我都吃，我从5岁开始吃素，虽然年纪小，但能很恰当地吃饭了，而且，从未有任何改变，如今还是同样的方式，他们仍然叫我“兔子”，因为我吃生食，至今104年生食了。

另外，我的父亲是内科医生，我和舒尔茨博士设计了草药类混合超级食物，舒尔茨博士已经服用超过30年了，每天早晨，我都非常认真地吃混合超级食物，都是一些混合的草本植物，再加一点水果沙拉，我也能喝很多酒。

关于锻炼，早上11点前先不要回来（出去运动），会减去一些多余的体重，并会降至自然水平。至于生食，要定时定量，一日多餐，早晨几散步1.5公里后，我会吃我的超级食物和我的茶，肉桂茶，就是用一些肉桂皮，然后浸透，煮沸就成茶了。

我的皮肤保养得还行，没有任何皱纹，那是橄榄油的功劳，我像普通人一样， 没什么事情藏着掖着。

蔬菜沙拉方面，我的饮食中有三分之二是花椰菜、散叶甘蓝 、羽衣甘蓝 、菠菜、 芦笋，所有这些，我每天按部就班地食用，不是一天是每一天。蛋白质主要就是豆子，黑豆，不要忘记这些豆子，一些人可能会煮过头了，而我只是泡了一晚上，只需稍微煮一下，到刚好能嚼动为止。

我也会仔细研究大麦，无论对谁我都会说，我们要发现大麦的用处，当年建金字塔时，大麦就已经被食用了，而人们用这大麦汤让奴隶们有力气干活，有点疯狂，你不会明白的，你如何仅仅靠大麦就完成如此大的工程。

  4  

我的好朋友霍华德缪瑞德博士经常讲衰老是生命的一个事实，但看起来年轻却不是，同时根据美国医学院校，保持长久的健康生活的正确做法是，吃各种各样的植物性食物，保持健康的体重，要选择低脂和低胆固醇饮食，选择一种有大量水果和蔬菜的饮食，对于糖和盐等要适量，我们如今清楚吃得少一点，你可以活的更久。

减少卡路里摄入，在动物实验中减少了30%-60%的卡路里摄入，增加了50%的寿命，几年前的国家地理节目调查了不同文化中的人寿命长短，不同文化中的人寿命长短。

  5  

冲绳人，撒丁（岛）人，洛马林达的耶稣第七日复临论群体，你知道在冲绳，当地人与美国人相比，有很高的预期寿命。他们国家比美国拥有更多的百岁老人，这是冲绳的一些充满活力的高龄老人，他们都非常有活力，运动剧烈，这些男士都超过100岁了。

日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区，而其居民的饮食方案(含有大量蔬菜和少量肉食)或许能够解释他们长寿的原因。

冲绳岛百岁老人的比例在日本最高，老寿星爱吃的饮食中包括米饭、豆腐、竹笋、海藻、泡菜。很多老年人每天还要喝六杯以上的绿茶。

90岁的田原浦卫从不抱怨身体不适。他每天在菜园里劳作，还长期坚持骑行。

这是一个103岁的人，当你观察这些活了100多岁的人，他们发现了什么，他们食用低热量食物，这是一个以植物为基础的饮食，未精炼的碳水化合物，低蛋白质， 低钠，每日9至17份蔬菜，每日7至13份全谷物食物，2至4份富含钙的食物，其中很多都是以海藻的形式出现，2至4份富含黄酮类的食物，如绿茶或大豆为主的产品，每天2至4份水果，其中非常少的蛋白质实际上，只占饮食总热量的10%，含钠量很低，几乎不含或没有酒精，并且，他们食用有利健康的油和脂肪。

这里，我们有典型的280卡路里美式餐和280卡路里的冲绳饮食，你可以看到，冲绳饮食有更大体积，与汉堡相比，冲绳饮食的食物数量更多，这也是美国人吃得过多的原因之一，因为，他们摄入这么多能量后，不会总是饿着的，仅仅是他们不满足这么小块的食物。

  6  

另一个长寿之地是喜马拉雅山脉的罕萨地区，我的朋友霍夫曼博士几年前研究了这些人，有记录的最大年龄是130岁，一个非常原始的山区，这些人全部超过106岁，左边第二个人106岁，他每天走12英里。

罕萨族（Hunzas）：他们是全世界最健康的民族

1933年，英国作家詹姆斯·希尔顿偶然在旅途迷失中闯入罕萨，平静的河谷之中蜿蜒流转两条碧水，简单却悠闲的线条仿若出自孩童的手笔。

人间仙境一般的罕萨让希尔顿深深痴狂，深情称其为“香格里拉”，写出了闻名世界的《失落的地平线》。率队考察罕萨的英国医生罗伯特·麦卡森将罕萨族称为“不生病的民族”。

当你在罕萨，你其实是在走许多山路，这是美丽的原始之地，他们身体非常强健。

1999年，著名的自然健康创始人森下敬一先生在对129名罕萨百岁老人的身体检查后显示：他们体内脂褐素浓度很低，这使得各个器官机能非常年轻，相当于城市中50岁左右的中年人。

在这里，六七十岁根本不叫老人，年过百岁仍然身手矫捷，攀山越岭如履平地。

杏仁是他们每天必吃的食物之一，它富含抗氧化物，他们把杏仁晒干来保鲜，他们以有机的方式做任何事。

全麦面包，薄煎饼他们每天都吃，当你观察他们的饮食结构，里面有许多全谷物，他们吃的蔬菜中，80%是带皮生吃的，20%稍微煮了下 所以大部分饮食都是生的。

除了蔬菜和水果（水果以桑椹和杏仁为主），罕萨人在谷类中多食用小麦和小米，并且常与埃及豆、黄豆、大麦和豌豆等一起磨成粉，作为“迦巴帝”食用。在制作的过程中，他们并没有去除表皮和胚芽，所以这些含有营养的部分都保留在其中。

杏仁油是他们的食用油，吃多少榨多少，因为很容易有蛤喇味，荞麦米，小米，大米，玉米，水果，杏仁，桑椹，葡萄，你可以看到，这是个非常健康的饮食，动物性产品只占他们总卡路里的1%，他们确实有一点融化的奶油和奶酪，但用得很节省，一月平均有少量的3盎司肉，可以忽略不计，实际上，他们一年中只有13天时间吃肉，其他时间他们吃素，因为他们没有冰箱。

蔬食为主的饮食、天然无污染的食材、未被破坏的自然生活环境，再加上罕萨人知足快乐的性格，也难怪被誉为“世界上最健康的民族”！

而在美国，我们有一定人口的基督复临安息日会群体，而这些人是一个很值得研究的群体，因为他们不抽烟不喝酒，50%该群体吃素食饮食，而研究表明这些素食基督复临安息日会成员，几乎比美国人均寿命多活10年。

这是我的好朋友霍尔德克洛克斯，她已经活了102岁，她是一个基督复临安息日者，在她60岁和80岁的年龄段，每年都会爬惠特尼山，在92岁时，她是登顶富士山中年纪最大的女性，她把这些成就不仅仅归功于良好的日常锻炼，还有她的素食饮食。

  7  

杰克·拉兰内(美国“健身之父")，（1914-2011），他的长寿秘究竟诀何在？那就是：节食、锻炼和常识。“所有那些食谱都是疯子编出来的。（按照这些食谱）你们得到的只是各种东西的大杂烩———脂肪、糖类、碳水化合物和蛋白质。减肥的惟一方法就是控制（摄入）卡路里。这没有捷径可走，”拉兰内说。

杰克·拉兰内(美国“健身之父")生长在基督复临安息日群体中，他说，运动是国王，营养是王后，如果你将两者放在一起，你就有了一个王国。帕特丽夏·布拉格和我在几个月前有机会去了杰奎琳的家，当时他还未到94岁，和他愉快共进午餐，他依旧身体硬朗，依旧定期锻炼。

你知道他说了什么吗？死很容易，但为了活着就要做许多事。你知道那些将死之人，闲坐着就好，不用锻炼，看电视，吃垃圾食品，这很容易，但为了活着，需要做许多事情，他说，锻炼非常痛苦，这是辛苦的事情，但那就是活下去的代价。

如今，当我们定义衰老，许多人会想到，皱纹，阳光伤害，头发稀疏，记忆力差，消化不良，心力下降，而衰老从细胞层面开始，这是一切衰老的源头，所有细胞都有一层膜或保护性的屏障，如果它们被损坏，我们就会开始衰老，而且我们都知道的一个科学事实是，无论是什么原因所造成的疾病或衰老，最终共同途径就是身体组织的含水量下降。

关于衰老，有很多不同的理论，而我想和你谈一谈其中的一个理论，这个理论是同我一起工作的博士建立起来的。霍华德·穆拉德博士称其为细胞液原则，身体里的水，主要发现于三个区域，进入到细胞里，在结缔组织内，还有身体的废水，比如浮肿，而目标就是增加我们细胞间水分和结缔组织水分，并减少废水。

设想一个葡萄，颗粒非常饱满，鲜嫩欲滴，而所有水分都在内部，你再观察一个健康的细胞膜，把它想象成一个葡萄，这是一个绝佳的细胞膜。但是如果被氧化剂自由基围攻会怎样呢，这会损伤细胞壁，留下许多穿孔，水分无疑会流失，也会产生炎症，细胞的屏障会进一步受到破坏，产生炎症是因为吃了有促炎因子的食物，比如各种肉类，和各种奶酪，乳制品，不一而足，这样我们就失去了身体水分，问题的关键是我们促进细胞健康就要，确保所吃的各种食物在其构成中，有丰富的卵磷脂，健康脂肪，正确的蛋白质类型，因此，我们就能保持细胞壁坚实并能锁住水分。

细胞液原则是抗衰老的关键理论，这个理论的关键是，我们需要吃更多的新鲜水果和蔬菜。你知道每天喝六到八杯水的说法吗，但是你从水果和蔬菜获得的水分，实际上与饮用水的水分不同，水果蔬菜的水分很容易就进入到水果和蔬菜细胞中，通过以水为基础的饮食，我可以从水果和蔬菜中获取水分，而这些水分可以进入我们的细胞组织和细胞中，同时，这些水果蔬菜不仅有抗氧化物，他们也有抗炎成分。

所以，我相信纯素食是真正的抗衰老饮食的终极类型，不过，关于是生食更健康还是熟食更健康的争论将会一直持续。

如需转载，请于后台回复“转载”获得授权

拓展阅读：