明星会带你赚钱？对！赚你的钱
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这两天，人气作家张嘉佳，再一次被媒体关注，不过关注点和他的作品没啥关系，而是因为这件事：
这事起始于2016年10月，自带粉丝的张嘉佳，众筹龙虾店。极短的时间，筹款近2000万，同时在十个城市开店。
仅一年后，媒体报道：除了上海店，10家小龙虾店由于“经营不善”，有7家倒闭，接近2000万的众筹款项打了水漂。
这会，投资人和项目方直接撕逼：隐瞒关店事实，涉嫌伪造股东签名，工商注册材料造假、关联交易、股权分配比例与出资额不透明等。
看的老南手捂菊花，笑而不语。
差不多两年前，老南写过《5分钟说清楚众筹那些坑》，《KTV股权众筹？成了活雷锋》等多篇文章，提醒大家注意“众筹”的风险：按照国人的尿性，这种责权利极度不平等的游戏，很容易被玩坏。
只可惜这些投资人，应该当时没看过老南的文章。
今天聊聊这事。
今天这篇新闻 老南想说
网络上，还能搜索到当时众筹的页面，情怀满满：
口号也很强大，打造小龙虾第一品牌：
可是，只要稍微了解点餐饮，就会在宣传文案中发现问题：
核心团队，没有一个人，有餐饮，尤其是连锁餐饮的长期、资深、成功的工作经验。而这一点，可以说是这个项目最致命的地方。
虽然这几位都是各自领域的牛人，有足够的粉丝，一句“互联网+”，听起来也足够厉害。
然而，并没有什么卵用。“互联网+”的确能把足够多的客人吸引到饭店。但最终，客人吃的是口味，感受到的是服务。
有兴趣的，可以看看这几家店，在大众点评上的负面评价，几乎都集中在口味和服务上。
这封管理人给投资人的邮件中，也清晰可见，经营遇到的问题，全部都源于——经验不足！
说到餐饮，老南讲两件亲历的事。
第一件，从龙虾说起。都知道淮安盱眙龙虾出名，当地龙虾卖的最贵的一家店，口味超赞，老南在后堂看过制作过程。
就几个大妈，极度简陋的设备，极度简单的操作，没什么宣传噱头，还价格死贵。
但，核心配方在老板手里，口味和服务保证好，这就足够了，天天生意好到爆。
另一件，是老南公司楼下的食堂，去年换了经营方，是南京某知名的餐饮集团。开业后，老南发现一个小细节：
食堂内有一排洗手池，用于饭前洗手，饭后漱口。因为是负一层，刚开业时，水压很大，老南还觉得挺费水的。没两天，水压就调小了。
感受到没，极致的成本管控。这样的小调整，在这家普通的食堂，老南发现很多。每个小调整背后，都是成本的控制的意识。人家能从一个店，做成连锁集团，不是随随便便的。
明星众筹，背后本质是自带粉丝流量的转化，是低廉的宣传成本，这本该是好事，毕竟面子还是需要的。
但如果没有专业的团队落地，口味和服务无法保证，没有里子。最初靠互联网红利搭起来的花架子，会被互联网的反噬效应，踩的更惨。
这也是国内这几年，不少明星开店，尤其是加盟类、众筹类的，最后投资人都亏的不要不要的，核心就是：不好吃！
此外，因为众筹的不透明，最终也容易产生各种撕逼。如张嘉佳众筹龙虾馆的案例中，投资人向媒体揭发：
清算时，才发现大股东实际出资2.52万元，占股不到2%，却享有店铺100%经营权和51%的分红。这些信息在工商注册前并未告知，因为众筹人签名都系伪造。
今天这篇废话 老南想说
多年前，老南帮计划投资某知名众筹平台的客人，调研过众筹行业，得出了比较悲观的结论。当然，老南从来不会光说不练，也在业内众筹过一本专业性书籍出版，对整个流程也算是相对熟悉。
两年前，老南就认为众筹在国内会被玩坏。这会大家都一窝蜂玩“区块链”概念去了，当年热闹的众筹如今已门庭冷落，各种撕逼大戏也将隆重上演。
商业的本质无非就是赚钱，自己干也好，众筹也好，一定要想清楚：
你在这个价值链的顶部还是底部？到底是带着你去赚钱，还是赚的就是你的钱？
最近不少公众号消失了，老南不知道会不会被消失，如喜欢我们的文章，欢迎添加老南助手【石榴叔】（微信号nanxiaopengshiliu），避免失联。
老南曾经说过
石榴询财 创始人/首席理财师
江苏省理财师协会 秘书长
CFP（国际金融理财师）
金融投资从业十四年
曾任海通证券高管/国资紫金所负责人
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