极具川蜀风味的米线 爱吃辣怎能错过！

酸辣米线

一碗米线的精髓，除了汤底就是浇头，而这碗酸辣米线，拥有完美浇头和秘制汤底，合二为一的美味！酸辣口感直击你的口腔，要的就是这个刺激的感觉！

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食 材

主料：

米线 100g、肉末 100g、雪菜 100g

熟花生米、草头、葱花

调料：

盐、鸡精、花椒粉

老抽、醋、花生酱、辣油

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：做浇头

• 肉末和雪菜一起下锅炒熟，用半勺老抽调味。

• 熟花生米压碎。

STEP 02：做汤底

• 老抽1勺，醋2勺，盐半勺，鸡精半勺，花椒粉半勺，花生酱2勺，热水冲开。

STEP 03：煮米线

• 米线提前1小时用热水泡软，沸水中烫3分钟后放入汤底。

• 最后放上雪菜肉末，2勺辣油，花生碎，小葱花。

小 贴 士

1. 米线要提前用热水泡软，米线颜色从透明泡至发白就可以。

2. 雪菜本身带有咸味，炒制时不用放盐。

3. 酸辣米线是辣，麻的川菜口味，红红的辣油必不可少。戳我看秘制辣椒油的做法哦！

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