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小食单 | 这次是真的小“食”单
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人生在世，恐怕最不能割舍的就是美食。对于读书热爱者而言，不读大家们描写美食的名篇金句，或许就太遗憾了。这一期小食单，我们选择了五道文字上的盛宴，以飨各位读者（吃货）。
1
游万水千山 品世界美食书名：《万水千山走遍》作者：三毛
如果说《撒哈拉的故事》记录的是三毛的婚后生活，描述她与荷西不拘泥于世俗的浪漫与甜蜜，探索撒哈拉的荒凉与神秘，那么《万水千山走遍》更倾向于感性的描绘，记录她半年多在南美洲的足迹，同时向世人展现她的内心世界。
旅游绕不开美食、景点、风俗三个话题，在这本书里，三毛也通过这三个切入点，描绘她眼中的南美洲——她前世生活的地方。
“世上的欢乐幸福，总起起来只有几种，而千行的眼泪，却有千种不同的疼痛，那打不开的泪结，只有交给时间去解。”当生活的重担压得人喘不过气的时候，不妨去看看这个广阔的世界。
跟随三毛的步伐，去探索南美的纯朴与热情。在厄瓜多尔寻访纯正的黑玉米粥，在巴西探索“险恶”的路边烤肠。就让沿途的美食与风景治愈疲惫的灵魂，走遍万水千山，总会找到栖息的驿站。
2
从明天起，关心粮食和蔬菜书名：《明天也是小春日和》
作者：（日）津端修一、（日）津端英子；朝阳 译
“小春日和”这个词，指的是“从晚秋到初冬出现的如同春天的暖和晴天”。这是一个很精巧的词语，会给人带来一种突破常识想象的幸福感。
一座小小的平房，附带着一个两百坪的菜园和三十坪的杂树林。从春天的艾草年糕到冬天的柚饼子，从清晨的新鲜蔬菜汁到下午的牛奶布丁，津端夫妇用他们的双手向世人展示了一种理想中的日式生活。
自给自足的日子里，偶尔也有陌生的客人拜访，偶尔也向远方的亲友寄去问候，其余时候，就那样勤勉地生活着。津端夫妇，向来是格律而不孤独的，他们是在有条不紊地温暖人间。
在从晚秋到初冬出现的如同春天的暖和晴天里，就该去那样的人家做客。
3
菜有五味 人生百味书名：《五味》作者：汪曾祺
汪曾祺先生是一名旅客，也是一名饕客，一双足行遍天下，一张嘴吃遍四方。人常言：“务必吃饱了再读汪曾祺。”此话不假，汪曾祺这位可爱的小老头——请允许我的无礼，这皆源于书中可亲的文字——兼具着不世的才情与不俗的心境，使他的文字入世又脱俗。
一个人口味最好杂一点，耳音要好一些，能多听懂几种方言。口味单调一点，耳音差一点，也不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。这话来自汪曾祺先生的《五味》。书中讲美食，讲历史，讲生活，无不是一场口与心的盛宴。
正如汪曾祺先生谦称道自己不如张大千那样懂吃道，只是喜欢自己做做菜，研究如何把粗菜作细，爱谈吃。所以书中的菜谱颇具烟火气息，并非什么名家大菜，不过日常的农家小炒、正时果蔬、故乡野菜、端午鸭蛋……可就是这普通的菜品，加上作者朴实无华的描绘，读来仿佛一道道香气扑鼻的美食放置眼前，让人不禁垂涎三尺，甚至让你想拿起锅铲，亲自尝试一下。
汪曾祺先生不仅仅在写美味，他唠叨着柴米油盐，句句都是生活。把每一道菜写出故事，写出历史，写出思考。先生也像是一位厨师，教着我们选炒煮煎，更像是一位智者，教导我们人生道理。在生活中吃，吃得有深度，吃得有态度。
菜有酸甜苦辣咸，人生更是一道味道丰富的菜。汪曾祺先生的《五味》以美食凝聚世间的所有美好，用至臻的笔触，向世人道尽中华饮食文化的美感，话尽人间世事的学问。
4
吃中有真意 食中显雅趣书名：《雅舍谈吃》作者：梁实秋
“馋，基于生理的需求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”《雅舍谈吃》一书记录了梁实秋先生就着美食品味人生的过往。
古今中外的文人墨客中爱写吃的不乏其例，但在一众大儒之中，到底还是梁实秋先生的文字更为打动人。我想这不仅是因为独特的文化环境，先生自身底蕴深厚的文学功底，更因他对待美食的独到态度。
梁老身为大饕，不受世俗拘束，永远对美食留有自己的原则。翻看《雅舍谈吃》的目录，第一想法竟是一个“惊”字，从故乡吃到四方，最终以一篇看似唐突的“麦当劳”作为本书的结尾。这其中食类混杂，规律难以琢磨，令人不禁生疑：为何不分菜系、不按品类地描写食物？
这即是梁老对美食的真挚态度，若连吃也要约法三章，又谈何意境品尝珍馐美馔？若连食物都要分个高下，又怎能以手写心地道出味蕾最真实的体悟？
梁老在创作之时，丝毫不吝笔墨地将自己富有激情的感触留于笔下。水晶虾饼温如软玉，煎馄饨的峭拔舒巧，读来即使未曾吃过也唇齿留香。梁老常常引经据典来拓宽一道菜品的文学深度与历史记忆，同时列出不同地方类似的品种进行细细比对。吃，也得讲究一个历史内涵，一个物美价廉，一个身为文人对生活基准的感性要求。
读罢《雅舍谈吃》，且让我们不止于当一名食客，更要做一名会吃懂吃的雅人。
5
一日三餐 粗茶淡饭推荐书目：《浮生六记》作者：沈复
《浮生六记》中有一句话，可以说是全书的精髓，那就是“布衣菜饭，可乐终身”。菜饭美食，的确是此书的重要组成部分。不同于《红楼梦》中用十几只鸡配出来的茄鳌那样的富贵之食，《浮生六记》所写仅是布衣菜饭，虽略逊繁奢，却不输风雅。
芸娘自然是兰心蕙质的，在诗词、园林、器物及美食诸方面的鉴赏饶有天赋，“芸善不费之烹庖，瓜蔬鱼虾一经芸手，便有意外味”。芸娘嗜好臭乳腐，“其每日饭必用茶泡，喜用茶泡食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐；又喜食虾卤瓜”。芸娘不仅自己爱吃，还逐渐让丈夫沈复也品尝到了腐乳卤瓜的美妙。
还有便是茶饮，“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”这种雅致与风味现在我们已经难以体会，但在书中的惊鸿一瞥，也可见一斑。所谓美食在《浮生六记》中的体现，不仅仅在于食，还在于美。而美，指的是美味，和美观。若布衣暖，菜饭饱，一室雍雍，优游泉石，如沧浪亭、萧爽楼之处境，真成烟火神仙矣。
读谈美食的书，有种自然的美感。首先书中的美食大多是我们没吃过的，甚至一辈子也不可能吃到的（比如芸娘的早点）。其次，人对于食物之信任，之迷恋，之皈依，在文字里总是分外真实。再次，文字的食物毕竟是不能吃的，这也为我们的欣赏提供了可能性。所以说，对于书的老饕而言，看到字里行间的生鱼片，恐怕比将生鱼片含在嘴里，更为感动。
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完
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文案 | 文学编辑部
编辑 | 郝希颜
责编 | 宋云飞
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