素食食谱 | 脆、鲜、香、甜，吃到满口鲜香~

植物王国云南出产各种鲜美的菌类，鸡枞菌便是其中之一，当地人常将鸡枞菌熬成鸡枞菌油（云南人的神菜，一吃忘不了！），可以久存不坏，随吃随取，或是炒菜时用来调味，无比鲜美。

冬季正是食用山药的好时节，搭配鸡枞菌，健脾养胃增强免疫力。

山药鸡枞菌

食材

200克 山药

150克 鸡枞菌

5克 枸杞

20ml 水淀粉

少许 姜丝

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

山药去皮，切0.5cm的薄片

切好的山药泡在清水里，以免氧化变黑

-step2-

热锅中放少许植物油，姜丝爆香，鸡枞菌下锅，煸出香味，变得比较软

放入切好的山药片，继续翻炒1-2分钟

加少许水晶盐调味，起锅前洒入枸杞

-step3-

Tips：

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

鸡枞具有较高的药用价值，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

—— END ——

投稿及合作邮箱：[e-mail]

往期精彩回顾