素食食谱 | 这道纯素版的东北名菜，味道非常鲜美，暖心暖胃！

榛蘑主要产于长白山脉，干榛蘑看起来不是很起眼，味道却非常鲜美，据说是极少数不能人工培育的食用菌之一。

南方常常是穿短袖过冬至，昨天还是27度高温。今早起来就零星地下起小雨，气温急转，来一份榛蘑炖粉皮真是很暖心暖胃。

孩子们不喜欢榛蘑的特殊味道，一大盘都是瑜素和先生的下饭美味。

榛蘑炖粉皮

食材

50克 野生干榛蘑

80克 粉皮

1/2 红椒（切丝）

少许 姜片

少许 老抽

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

榛蘑浸泡2小时

粉皮浸泡1小时

-step2-

热锅中放少许植物油，姜片爆丝，放入泡发的榛蘑，煸炒5分钟

放入泡发的粉皮，炒1-2分钟

加500ml饮用水，煮开后盖上盖中火煮8分钟

加少许水晶盐和生抽调味，收干水分即可

出锅前撒上红椒丝

-step3-

营养价值：

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

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