素食菜谱 | Q弹滑嫩，酸爽味美！爽口又下饭！

春播、夏种、秋收、冬藏，

又是一年春回大地

万物复苏，桃红柳绿。

深圳作为移民城市，

每年春节都上演着一场回家大戏，

瑜素每年春节也要随先生回老家陪婆婆过年。

秋收过后，

晒谷子、晒黄豆、晒干菜……

等到我们回去过年的时候 

婆婆已经有了各种各样的存货。

附近农友的红薯收成不错，

大多会做成红薯粉，

数量不多，都是真材实料，

很快就被左右领居购买一空。

婆婆知道我们喜欢，

早早备好！

红薯粉炒酸菜

食材

150克  红薯粉

100克 有机东北酸菜

少许 姜丝

3颗 指天椒

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

红薯粉预先浸泡3-4小时，有机酸菜切细丝

-step2-

锅炒热后放少许植物油，爆香姜丝

有机酸菜下锅炒3分钟，酸菜的香味弥漫着整个厨房

放入泡发好的红薯粉，炒2-3分钟

-step3-

加300ml饮用水，放几颗指天椒，焖几分钟，收干水即可。

-step4-

Tips：

红薯粉的还是最受欢迎的酸辣粉的原料，外面卖的酸辣粉实在是太辣，瑜素曾试过几次，第一次入口经常被扑面而来的辣气，呛到气管，又辣又烫，常常品味不到红薯粉的真味。所以还是自己动手吃得舒服！

—— END ——

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