素食菜谱 | 彩椒竟能蒸着吃，色香味形俱佳，营养杠杠滴！

很多时候，

我们试图去影响和改变周围的人和事，

比如素食这件事情，

因为自己从中获益，

很想与更多人分享这样的饮食方式，

结果是这是件并不容易的事情。

可是你坚持做，又会发现有人会默默关注并试图改变。

昨天早上送完小儿子去幼儿园，碰到一位朋友，她再次问我有关素食的一些问题和疑虑：

比如你真的鱼、肉、蛋、奶都不吃吗？

素食怎么解决营养问题?

饭局应酬怎么办?

最后重点是，她说其实她们目前也很少大鱼大肉了，只是周围的人都说这样会没营养。她急需一些渠道来获取相关素食科学知识，来支撑她想改变的意愿。

蒸彩椒

食材

70克  红彩椒

70克 黄彩椒

70克 青彩椒

100克 红薯

100克 土豆

50克 山药

少许 喜马拉雅水晶盐

少许 山茶油/麻油

做法

-step1-

彩椒切开去籽，红彩椒和黄彩椒都比较大，大约用了1/3，青椒大约是1/2。

-step2-

土豆和红薯切大块，大火煮10分钟

煮熟后捞起碾碎，加少许山茶油和水晶盐，再充分拌匀待用

山药放入料理机打成泥，或用擦丝器处理成细丝，加少许山茶油和水晶盐，再充分拌匀待用

-step3-

土豆和红薯混合菜泥嵌入彩椒，再盖上山药泥

大火蒸3-4分钟即可

-step4-

—— END ——

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