素食菜谱 | 梅干菜搭配它做成包子，咸香松软不腻口，一口气能吃一笼

前端时间做过烫面白萝卜丝包子，今天再来做一款营养美味的发面包子，用菠菜糊、藜麦和面，翠绿的面皮上点缀着藜麦，梅干菜馅料边炒着香味四溢。

菠菜藜麦梅干菜包子

面皮

200克  菠菜

550克  高筋面粉

40克 藜麦

5克 酵母

馅料

300克 梅干菜

60克 湖南干辣椒

少许 红糖

少许 湖盐

少许 姜末

做法

-step1-

因为梅干菜比较吸油，可以稍多一些植物油，姜末和湖南干辣椒先下锅

梅干菜下锅

加饮用水没过梅干菜，大火烧开转小中火焖至水分收干，可以保留一点水分，蒸出来包子馅料不会太干

-step2-

菠菜先炒水，放入料理机，加少许饮用水打成糊

面包机内胆中放入酵母、菠菜糊、高筋面粉稍搅拌

倒入藜麦

放入面包机中，使用“发面”功能（没有面包机，可以手工和面）

分成大小均匀的面团

每个小面团再搓揉1分钟，蒸出来口感更好、表面会更光滑

（想要面皮的口感更好，揉面时间很重要，大团的面揉起来比较费力，所以我每次分成小面团会再多揉一会）

包好的包子，再静置15分钟，让面团再长长，会更松软

放入蒸锅蒸25-30分钟

-step3-

—— END ——

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