总统先生和中餐
作者简介
田广凤 曾任中华人民共和国驻几内亚比绍共和国特命全权大使、莫桑比克共和国特命全权大使、东帝汶民主共和国特命全权大使，外交部港澳台事务司大使。
华人在国外开餐馆的很多，他们把中餐带到了世界各地，逐渐地吃中餐成为一种饮食时尚，使用筷子已演变成中国饮食文化的象征，受到追捧。不听使唤的筷子在外国人手里成为搞笑的玩具，给他们的生活带来了几分乐趣。
在马普托，每到周末，中餐馆里总是座无虚席，品尝中国的美食，体验中国的饮食文化，很别扭地用筷子去夹光溜溜的鸡米海参，从盘子的中间推到了盘子边儿，又从盘边撵回中间，滑溜溜的海参与筷子斗智斗勇，在方圆不算太辽阔的盘子里尽显神通，调动了客人的情绪，也驱散了一周的劳累和积累下来的不愉快。只花费一顿饭的钱，却观看了一场表演，自己又是表演中的主角，值！
阿曼多·格布扎
近来，格布扎总统的心情特别好，紧张的大选已经结束，虽然还没有公布选举的最终结果，但只要了解一点大选的人，毫不怀疑他会高票当选，而且从初步统计的结果看，他的得票已经超过了半数。此时的格布扎正是春风得意之时，我能理解他此时此刻的心情。我与他见面次数很多，可以说经常会晤，只要一方提出来，另一方肯定同意，而且会立刻安排，很少隔天。
在非洲，莫桑比克是个大国，它的面积相当于五个半辽宁省那么大，全国既无绵延的大山，又无沙漠，到处一片绿，茂密的森林生长着名贵的木材，几千里长的海岸线，渔业资源十分丰富，海底发现了大油田，尽管四季不分明，但是和其他非洲国家相比，这里气候很好，适合农牧渔业发展。
在这片广袤的国土上，格布扎的权力很大，他既是国家元首，又是政府首脑，他的工作很忙。根据莫桑比克的礼宾法，有外国部长级人物来访，总统只会见外交部长，虽然对外交使节没有什么规定，但要见到他并不容易，除非他有事儿，才主动约见对方。
人逢喜事精神爽，领导人也不例外，其实他们也都是普通的人，在他们的一生中，做普通百姓的时间要长于当官，掐头去尾，真正风光的时期没几年。
前一段时间，格布扎为拉选票，跑遍了全国128个县，狂奔了40多天。现在选举已过，而且选举对他又是那么顺利，预计他的得票率会超过75%，这足以使他名垂青史，流芳百世。
人在这种想要飞的心境中，总会想干点儿很惬意的事儿。总统先生对中餐情有独钟，此时此刻，心情愉悦而轻松的总统先生想起了中餐。他很想到马普托市内大小中餐馆走走，与中餐一起分享他竞选得胜的心情。但是，总统先生出行不太方便，前呼后拥不说，大批的安保人员、车辆及开道的摩托车，太过招摇了。
格布扎是个精明的人，他知道不能为了一顿中餐而兴师动众，这样会影响他在百姓心中的形象。从我对格布扎的了解，这种损害形象的赔本买卖，他是断然不会干的。
秘书打来电话说，希望中国使馆的厨师教总统府的厨师做几道中国菜。我一听就明白了，总统是想彻底解决吃中餐的问题。
总统府厨师们的厨艺都非同一般，他们经过严格挑选，培训后才有资格当总统“御厨”，技术在全国当属一流。我曾在总统府进餐，那里“御厨”的厨艺非同一般，特别是烹调的太特省产的加布力达小牛肉，没有一点膻味儿，火候适中，清香可口，堪称一绝，也是吃了一顿还想下一顿的，但是要学习和掌握中国的烹饪技术绝非一日之功。
作者与格布扎总统亲切握手
（《走进非洲》图）
中国菜系洋洋洒洒，两千五百年以前，孔老先生已经就食不厌精了，又经过后来多年的不断演绎和推陈出新，那就真的成精了。
但是，总统先生既然这么喜欢中国菜，我们必须满足他的要求。经过研究，决定按照使馆厨师的建议，循序渐进。莫桑比克人喜欢吃海鲜，就从海鲜类入手：柠檬清蒸鱼、五彩鱼柳、水煮鱼、椒盐鱼柳、香酥海鲜卷、盐烤酒虾、蒜蓉开背虾、蒜蓉烤龙虾、白玉石榴等等；肉类：宫保鸡丁、一品芝麻鸡、香酥鸡、红酒扒鸭子、百花鸡脯、双色鸡卷、清炖狮子头、螺丝肉、蚝油牛柳，黑椒牛柳等；面食类：水饺、春卷、包子、葱油饼、千层饼、花卷、馒头等等；汤类：原盅墨鱼蛋汤、佛跳墙、花菇炖裙边、浓汤四宝；凉菜只能作为后备啦。
我知道，这几道菜，在中国浩如烟海的菜系中，只能说是沧海一粟，但总统的大厨们真要学会，学到位，非下一番苦功不可。
按照双方的约定，使馆厨师将去总统府授课，并手把手地教格布扎总统的几位大厨做菜。后来，参加授课的几位总统厨师风趣地自称自己学会了中国厨师的十八般手艺，也有人称他们是中国厨师的嫡传弟子。
作者与格布扎总统
（《走进非洲》图）
授课进行得很顺利，当我再次见到总统先生时，他高兴地告诉我，感谢中国厨师的帮助，他和家人可以经常吃到中餐了，但紧接着他又低声神秘地对我说，他们做的中餐不是很地道。
— END —
文章来源 |《走进非洲》
作者 | 田广凤
图片 | 除备注外均来自网络
编辑 | 外交官说事儿 青岩
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