折腾点生活的甜

圆圆

团团

生活总要折腾点啥

休憩时，听到同事们在争论哪款月饼最好吃，勾起了我想折腾点啥的心思。可能女生都喜欢点甜，烤箱里冒出蛋糕的香甜，罐子里蜂蜜的醇甜，还有刚偷吃馅料中的鲜甜，而我，却是享受制作各种甜的过程。

静静等待

将称量好的花生油、转化糖浆、枧（jiǎn）水（食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。）用手动打蛋器搅拌均匀，加入中筋面粉压拌，直到看不见干粉，再用保鲜膜包裹松弛2个小时。

接着处理咸蛋黄，蛋黄与蛋清分离，蛋黄在玉米油中浸泡1小时，取出平铺在垫有锡纸的烤盘上，160℃上下火烘烤8分钟。

团

中秋是团，团着游子对家的相思。

月饼里的馅，是相思里的甜。

酸甜的椰蓉蔓越莓馅

黄油+牛奶+鸡蛋+细砂糖，在小奶锅中煮沸后倒入椰蓉、切碎的蔓越莓干，捏成35g小圆球，冷冻10分钟。

香甜的莲蓉蛋黄馅

咸蛋黄+莲蓉馅料的总重量为35g，莲蓉馅料将咸蛋黄包裹在其中，团成圆球。

聚

相聚是欢，聚合着五彩的相思味，蕴育着再聚的希翼。

       广式月饼讲究皮薄馅多,包好的月饼滚一圈面粉后固定在烤盘上放入月饼模具压模成型

用毛刷在表面上一层薄薄的蛋液

160℃上下火烘烤25分钟左右即可出炉。

刚出炉的月饼香气扑鼻，让人迫不及待的想要尝试~

但是美味需要等待，此时的月饼表皮还有点硬，颜色还比较浅，放置一天过后月饼回油，饼皮会变得松软，饼皮与内馅贴合，一口咬下，松软的皮、香甜的馅，口感超级赞。

听说，爱笑的女生运气不会太差

听说，爱折腾点生活的甜

生活会很甜

文字 | 李欣

图片 | 来源于网络

图文编辑 | 小悠

投稿  | [e-mail]

文章一经采用当酬送润笔之资

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毕竟，好吃的永远不嫌多