这学期在上一门内容很复古的课，开场第一周介绍了威尔士某个小镇里做 rock candy ，就下图这种。记得小时候也能在学校门口的小卖部买到，横截面有动物头像或是文字的长条糖，相比较单色糖果，可以说是相当高档了。说是长条糖，是因为在切小块之前，它是被店员这么手起刀落、干净利索地剁下来的...
可爱的长颈鹿橡皮擦就被挤出来了，下图这只一开始的耳朵有点被扯开来了…
就像娃娃头雪糕的制作那样，不同的部位是分别从出料的管道挤出来，帽子是帽子，眼睛是眼睛，嘴巴是嘴巴，在出口时才会合成一个娃娃头...？然而事实证明，我想多了...糖条的制作更原始，就是手工！做图案之前的熬糖和扯糖环节，我们在《做一份「龙须糖」需要杀掉多少头龙？》中有介绍过，这篇就重点讲怎么做出的糖果截面~
这个 🐨 的截面图案，一开始需要用到多个不同颜色的糖块，徒手拼出个大形状来的...下图在准备不同形状和颜色的糖块，可以看到正在按压造型。然后给拼成这么个 🐨 的大饼脸图案出来，再给滚滚圆。
然后不停的边拉扯边滚小，再把出来的长条给分成小段，硬化后就是糖条了，最后就是我们开头看到的手起刀落切小块环节...做法就这么简单又有智慧！我们换另一个🐼图案的横截面，重新看一遍~别看它刚拼起来的时候很丑，不是很好看的样子，是会蜕变的！
依旧是在不停拉扯的过程中，把大饼脸的宽度均摊成长度...然后出来的尺寸就相当于整个缩小了（英文叫 zoom out，最近刚被投影仪调试虐过这个说法...），自然就变得精致可爱了起来...是不是非常机智！有种手上得来终觉浅，绝知此事要躬行的感觉！
如果是文字的话，也是用不同颜色的糖块拼出来，比如下面这个字母 H 。但一般糖块不会只有一个字母，除非是又要凑名字了...一般是一个单词或是一个句子集合，像这样成三排的叠放到一起成一个句子。
现在这篇文章里介绍的视频截图都是我们现在的制法，但是我上课看到的那种复古糖果制作，是 1957 年的做 Rock Candy 的视频，也是完全一模一样的制作过程！下图是在滚圆。几十年不变的手工制作工艺。 = =
我当时看到这复古视频，心里直纳闷，怎么 1957 年就有彩色视频了，还这么清晰！明明我刚上小学的时候，家里打小霸王的小电视还是黑白的啊！然后猛地反应过来...这不就相当于虽然有 4k 片源，而我只有个普通电视机么！😂 不是那会儿的片子没彩色的，是我硬件没跟上...打扰了，告辞！发现我们有关糖果制作的文章和分享图片，写得是真不少...要开始套娃了啊，周末愉快！校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 British Pathé 的《'London Rock' Making Candy Factory (1957) | British Pathé》、Discovery UK 的《Making Rock Candy | How Do They Do It?》、Stereokroma 的《How to Make Handmade Candy With Panda Design | Où se trouve: CandyLabs》、Sticky 的《ASMR Candy Making |No Talking|》以及某宝产品图