►西兰花，蔬菜界的颜值和实力担当！

2017-07-06 10分钟菜谱

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小编语：

青翠碧绿的西兰花生来就一副惹人怜爱的模样，再配上清雅的名字，很受人们欢迎。它味道鲜美，营养价值也很高。西兰花的维C含量非常丰富，可淡化色斑，美白护肤，改善视力。它还具有抗癌功效，平均营养价值和防病作用都远远超出其他蔬菜，名列第一。

西兰花这样好，怎么做才好吃，营养成分还不易流失呢？今天给大家介绍一道家常快手菜，蒜蓉西兰花，做法和平常稍微不一样，一起来看看！

十分钟 & 私房菜

蒜蓉西兰花

视频

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用料

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西兰花、两小勺蒜蓉、一小勺姜末、柠檬汁

一勺料酒、少许麻油、两小勺酱油、

少许红糖、半杯水

步骤

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沸水中下洗净切好的西兰花，稍微搅拌一下。盖上盖，焯水三分钟左右。这一步要特别注意烹制时间，不可煮得太过，以免失去清香脆嫩的口感。焯好后，控水。

接下来调制酱汁。

开大火，热锅下一勺油，稍微转一下锅，使之均匀覆盖。

接着下两小勺蒜蓉、一小勺姜末，煸炒。

煸香后，下一勺料酒、半杯水。

煮沸后，加两小勺酱油、少许红糖、柠檬汁。

搅拌均匀后，试一下味道，需要的话再稍作调整。还需要加点糖。

酱料都混合好后，香味就会变得浓郁。

加点生粉，搅拌均匀。看，这时酱汁变得非常浓稠了！

加入少许麻油，转中火，下西兰花，翻炒均匀即可。

一般做菜的酱汁都是提前调制好，再入锅与菜拌匀的。

这道西兰花的酱汁不仅加入了不少调料，而且还是在热锅中混合好的。这样酱汁会融合得恰到好处，充分发挥每种调料的作用，做出来的味道也会更好。

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