被诅咒的社区咖啡？显然星巴克不这么认为

成为全民饮品的星巴克依旧野心很大，在占领了商业中心后又不断将门店开入社区，势必突破社区内人群的第三空间。

这不，继臻选烘焙工坊后，星巴克又打造宠物友好门店。

宠物友好店是社区店的一种细分形式，在宠物友好门店里设置了专门的宠物区域，为顾客的猫猫狗狗提供了舒适的休息环境。

看似很简单的宠物区域，里边藏着很多暖心的小细节。

有宠物的专属座位，上面有牵引绳和挂钩，还有个铁圈专门放置狗子喝咖啡用的杯子，很贴心。

桌子上设置的凹槽用来放置咖啡，以防狗子爬上来扑倒。

还有专属的宠物菜单，不仅免费还能续杯。

所有人都不看好社区店，但是星巴克的每一次尝试都带来了惊喜，也让消费者体验越来越好。不仅因为它看准了社区商业越来越大的空间，也因为它的“好邻居”定位。

社区化是新方向

越来越多的商家开始注重社区，他们不仅希望能给消费者提供快捷便利的一次性服务，也希望能更高频率的出现在人们生活当中的场景处。如今的消费理念，在互联网线上、线下一体消费的冲击下发生了翻天覆地的变化，几年前，去星巴克消费的人群主要以白领、商务人士为主。现在，在大环境的改变下，除了精英、白领外，更多的是在里面购物小憩的不同年龄阶段的人群。

对于有时间沉淀、历史积攒的“文化饮品”品牌，开设社区店，是坚持品牌多元化发展的新实践。

星巴克的好邻居人设

开在社区的咖啡店，因为人群属性的不同，往往定位也有差异。在星巴克社区店中，为了防止孩子、老人冲撞受伤，桌椅大都是圆角设计。社区店还有一份无咖啡因的“特殊菜单”，包括柠檬气泡冰肯亚、冰沁果趣花草茶与蜜柚抹茶杯等。这是为无法接受咖啡的小朋友或者中老年顾客提供的一种选择。

在进入社区前，星巴克把人们的生活场景都设想了一遍。如果你遛狗时想喝杯咖啡，它提供了宠物牵引绳挂钩，宠物床和宠物饮水区。如果你“遛娃”时想来坐坐，店内也有儿童阅读天地和休息区。总之，星巴克社区店的“好邻居”人设，可以说是相当丰满了。

看到星巴克这样的尝试，很多餐饮人也跃跃欲试，星巴克为社区咖啡店提供了哪些新思路？ （以下根据筷玩思维整理）

社区店生存指南

环境留客法

星巴克推出不同业态店铺，最终目的是要吸引更多顾客进店消费。因此，通过店铺设计、菜单选择以及持续推出联名商品，保留星巴克的核心价值，同时包容更多“邻居”的消费需求。最直观的留客方式就是店内环境。

开在社区的独立咖啡馆，装修腔调往往投射店主个性化的审美情趣，文艺气息浓厚。但星巴克社区型咖啡馆的客群，有上班族、学生、自由职业者，还有很多是包括年长人士的家庭成员，“留人法则”应该是让更多的普通顾客感觉到舒服，而非只针对文艺青年。

色调上，原木作为主题色，与家具上的麻布色相搭配，视觉上让人情绪平静。灯光上，使用更温馨的暖光，让“温暖”的观感引导顾客进店。空间上，座位更大、空间宽敞、软座更多，强调通透和舒适的整体氛围。

咖啡加餐

相比咖啡，餐对于大部分消费者来说无疑消费频次更高。当厌倦千篇一律的外卖，想出来走走又不至于太远到累的程度，家门口就能吃到的餐食是更刚性的需求。咖啡店加餐的品类可以选择日料定食、甜品、三明治等快餐。这样的搭配操作相对简便，最大可能提高了厨房利用率；同时“轻食”属性，又和咖啡馆的调性相契合。一份够精致的套餐，满足了顾客到饭点儿，却又不想离开的场景体验痛点。

把人情做到极致

社区概念店鼓励店员与客人更多的交流和对话，店员和咖啡师成为朋友后，才能打造出在朋友家一起喝东西一般的氛围。

日本星巴克社区店里的员工，不再像传统门店里那样，身着绿色围裙。他们不用遵守传统着装，甚至可以穿得很自我，舒适的格子衬衫，休闲风的帽子，都不会被限制。这里也没有星巴克强调的标准化服务，听不到点单术语，而是向朋友一般的咖啡师为客人服务，专业之余充满人情味。

至今，星巴克持续获得成功的核心要诀，依然是围绕顾客来规划长远的商业战略。而满足社区内人群的“第三空间”需求，在亲民、舒适和便利这三大体验核心，则会是所有社区商业业态共同的成功法门。

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