要是30岁以后不想干了，开个便利店还有希望吗？｜视知资本论
视知资本论在本周推出了便利店闯关系列，在各个内容平台上的反响都很热烈，感谢大家支持的同时，视知资本论现推出该系列合体版，希望给大家一气呵成的闯关体验~
脚本｜宅殆 插画｜素平
前两天，华为对34岁以上的一线员工全面清退。
而你可能34岁还没到，但曾经有过的岁月静好、开家小店的悠然憧憬，都已被互联网电商的大洪水冲刷得毫无形状。整个世界都在被马爸爸这样的两三个赢家通吃！
普天之下，莫非网土啊！
但是，有一天，你居然发现，卧槽——
咦，不是到处都在说互联网毁灭实体零售业吗？不是说商场、购物中心正在败退吗？不是说曾经的二三线大牌美特斯邦威、班尼路、佐丹奴都不见了吗？（←点击回看）
这时，你刷刷资本论发现，2017年的春节刚过去，互联网精英们已经不再关心社会新闻里伤痕累累的共享单车，大家都在说：
“便利店要来了！想要创业发财，就再也不要错过这个风口了。”
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“新经济”就是这么不可捉摸。去哪儿网原来的创始人庄辰超，他的“便利蜂”连锁便利店已经在北京开了5家分店。
未经证实的消息说，他拉到了3亿美元的投资，就5家店啊！现在目标——是开一万家店。
今年刚刚投资控股了爱鲜蜂的中商惠民，去年就在开自己直营的便利店了，他们的目标也是一年开一万家店。
阿里去年也搞起了盒马生鲜、闪电购，因为这两块的业务和便利店关系很密切，所以坊间一直盛传阿里要开自己的便利店。
所以按照前几次风口爆发的情况，再犹豫就来不及了。别管那么多，先撸起袖子干起来才是正经。咱们来选个地方开店吧。
南幽门胡同有北京著名的涮肚一条街；不过除开晚间餐饮高峰，平时居民消费不高，好处是房租低。
泔水园小区晚上下班的上班族消费会很客观；不过人没有SOHO密度那么大，白天人也不多，房租中等。
猎户座SOHO有很多公司白领，消费能力强；不过六点以后人流量会骤降，而且房租较高。
北鼻大学有接近一万师生，人流量没有问题；不过暑假寒假彻底没生意，房租一般。
以上开店地点你选择？
作为一个北漂，最喜欢北京的胡同里充满了贵族忧郁气息的卤煮味儿，超有范儿。就决定是你了：南幽门胡同，情怀必胜！
胡同里年轻人太少，北京的大爷大妈对我们高大上的便利店，以及里面的西式快餐并不感冒，他们也宁可多走两个小时去菜市场买日杂用品，省下五毛、一块。
如果是紧急购买盐油酱醋茶烟糖，胡同口已经有一个小卖部了；来吃卤煮的人也不想在胡同里买快餐吃。
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好吧，生命不息创业不止的你怎能轻易服输，我们撸起袖子，再来一次：
以上开店地点你选择？
这次先做点功课吧！你找到了一本1972年日本中小企业厅编写的《便利店手册》。
这本秘笈对开店有很多指导原则，比如定义便利店是：
“在一个小的商圈范围内, 用开架售货的方式 , 销售日常生活必需品的长时间营业的小型商店。”
所谓“小的商圈”，按照人流密度不同一般有300、500和1000米三种范围。这个范围的意义就是，步行3到10分钟就可以到，购买行为本身花费5分钟左右。
如果只是买个十几二十块钱的东西，期间花费的时间超过这个范围，便利店就没有优势了。
所以这里的关键因素是
人流密度
有研究表明，商圈范围内人口数量的最低限度是3000人，再少就不行了。对初创者而言，7000人似乎更加保险。
南幽门胡同失败的原因就是人口只有1000多人，而且年轻人比例低，消费能力差。
所以你决定……
综合考虑人口密度、房租和竞争强度：泔水园小区，就是你了！（500米半径，人口6000人）
事实证明，选择人口密度更高的小区是一个不错的选择！
小区的年轻人很多，很大比例都是单身上班族，泔水香便利店经营的快餐和现煮食品，很受他们欢迎。
你还根据顾客的反馈，进了一些价格略高的零食，印着韩国字，看起就有逼格多了。
为了充分利用租金，你每天凌晨三点后才关门。
虽然电费和人工费因此多了不少，但是你发现夜间的消费量竟然相当高，占到你整个销售额的30%。
半年后，你已经可以做到每天近一万的营业额了！
唯一的问题就是——利润似乎有点太低了。目前你的毛利有20%多，但是纯利还不到2%。算下来辛苦一个月也就几千块收入，似乎还不如去上个普通的班……
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好吧好吧，再来一次吧？
先别急着选择，多思考一下，做点功课……
你发现，日本排行第一也是世界排行第一的便利店，采用一种叫做
“支配性选址战略”
的策略。简单说就是选择一个中型区域，一下子扑上去开个七八家，开得这一片商圈的人抬头低头都看到你的店。
你就得这样开店——
这样做好处都有啥？
这一招，也叫做“销售区域制”。简单说就是划分门店的“势力范围”，让他们的商圈不会互相重叠，在各自区域内独享客流；同时也尽量不要留下空隙，把别人家的店都打压下去。
这就好像蜂巢的结构，以最小的成本占据最大的面积，结成最强韧的结构。
另外，还有一个大好处：
你谈下的所有进货商都是同时为七家店进货，进货量大了七倍，拿到的单价更低。
你们又谈下了一个物流公司，每天把这些不同的进货收集后统一运输，依次为你的七家店配送。因为店铺之间距离都非常近，单位物流费用也降低了！
这种一次性铺开网络的大杀器，有个学名，叫做
网络外部性
一个网络的价值与联网用户数的平方成正比。
比如你的店从两家变成四家，物流体系的效用不是原来的2倍，而是4倍（2的平方，和4的平方之比）！
所以店越多，这个物流体系的效率就越高。
所以，当你把大乐城和泔水园这一片商圈用八家连锁便利店铺满时，恭喜你，你已经站稳了脚跟，第一阶段已经成功了！
但就当你以为可以高枕无忧时，突然发觉——
现在才是九死一生的开始。
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有一天，你发现自己门店里的顾客越来越少了。原来那些年轻人都去了隔壁那家X-11。
他们店里每周都要上架100种新产品，商品年换手率高达70%！
居然有黑椒牛肉饭团、木鱼花海苔香肠热狗、抹茶夹心棉花糖——这些玩意，你连听都没听说过。
这些新品都要总部花钱去研发。只是X-11家大业大，可以把耗费不菲的经费分摊到全世界的四万家店，平均下来每家店每个月可能只需要承担几十块的成本，就能为顾客提供新鲜的消费体验。
比如，同样卖鲜果，你就风险很大：
但X-11总部为了整个品牌的利益，就会这样不计成本补贴加盟店：
同时，成为了投资风口的便利店业，也吸引来了各种各样的创业者、资本冒险家，还有资格更老的国产便利店品牌也开始全力发展，便利店的战场空前惨烈。
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怎么办？
你现在只有一条路可走：快速扩张规模，减小和别人的差距，才能避免被大鱼吃掉的命运。
不过在怎么扩张上，有两种方式可供你选择：
似乎复制自己开店的经验会更稳妥。同时，也更容易把控自己创建的品牌，你决定以直营方式来进行扩张。
为了维持新开店面的品质和盈利能力，你们谨慎选择每一个门店的位置，调查周边条件：人流量要足够，租金又不能太高。
同时还要培训店长和员工，精心设计装修和产品组合。门店数量缓慢的增长着。
开一家80平米的新店，平均需要5万转让费、重新装修和进货10万多元，一次性缴纳三个月租金10万元，员工训费5万，大约要30多万。
半年后，你们开到了30家店，花掉了一千多万。
在此期间，其他品牌的便利店发展迅猛，已经逐步填满了本地的便利店市场空间。入侵他们经营起来的地盘，成本高到你无法接受。
投资人对你的发展速度很不满意，认为你过于保守，没有进取心。
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好吧，我们再来一次！
时间就是金钱，朋友！所以，这次你选择了特许加盟模式的快速扩张方式。
别人掏钱用你的911连锁品牌开店，不用花一分钱就能增加“分店”，简直一本万利！
你们进入快速扩张期，每个月都能开好几家店。半年后，你们已经有了50家分店。
但是有一个小小的问题。这些加盟者大部分都是跟风新进入便利店业的新手，听信某些微信公号的鼓吹，以为开便利店是一个赚大钱的好机会，一年就能翻本。
然而根据北京商报对7-11相关人员采访，
如果日营业额能达到1.4万元，扣除水电员工费和提成后，门店加盟商一个月能赚到的大笔银子是——9000元。以有效营业时间18个小时计算，每个小时要卖出去777元的商品，需要至少40个顾客来买过东西……
这个压力可不小。
看到没法赚大钱，一些加盟商选择了关店走人。有的加盟者眼看着卖麻辣烫比卖小面包赚钱啊，于是搞出不少奇怪的项目
第一次，你们的门店数量开始减少。
你决定力挽狂澜，扶持新加盟的门店，加大补贴和培训投入；于是，你毅然借了几百万高利贷；最后，利滚利成了上千万，你一咬牙一跺脚，扔掉了辛苦打拼出来的几十家门店，带着钱和小姨子跑路去了南美……
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九死一生之后，你眼看还剩最后一滴血值，豁出去了，再来一次！
你决定再系统研究一下整个游戏到底哪里出了问题，这时你发现了一个隐藏关——
居然，还有
“委托加盟”
这种玩法。
由总部选址、装修、开店，然后招募条件适合的人进行培训，让他来经营这家店。
其实店门的资产都是总部的，加盟者买的只是经营权。
但这个加盟者和一般的店长又完全不同了，他会把门店看做自己的，毕竟有经营权，上交了加盟提成，多赚的银子都是自己的啊。
这样就可以避免加盟者盲目进入，同时又降低了总部实际的资本和人力投入。
好吧，你选择这样一种更加稳妥的方式发展。这样，你的911连锁便利店既保证的品质和服务，又加快了扩张速度。势头很不错啊，年轻人！
为了吸引客流，你还要求所有的分店做不少卖东西之外的活儿——
买点卡、考试报名、交罚单、交保险费、代收快递啥的，就更不在话下了……反正24小时都有人，比自己家老妈还要靠谱。
别小看了这些“小把戏”，日本的7-11一年收入里有4.6%都来自这些服务收费！
然后，你又开始copy号称便利店界的小米“便利蜂”的模式，把便利店和电子商务、互联网结合起来。
开天猫店、微信服务号、找了几个程序猿做App，你的店实现了会员支付、到店自助购物、预定自提货物、配送到家等等服务，彻底解决了高峰期付款排队等候的问题。
你的911便利店成为了新消费领域的一颗新星，但这时如果要往更大里做，需要融更多的资本。
而投资人不单要分掉你不少股权，还对你的各种经营指指点点，连你找谁做副总之类都要他们点头。
正在你郁闷的时候，阿里爸爸给你打来了电话，说看你这一片做的还不错，决定收购你。
这时的你已经身心俱疲，无心恋战。出手了店面和品牌，虽然你自己没做成百年老店，但拿着到手的一千万——
终于打通游戏，享受到了财务自由的Happy Ending。
参考资料：
•《连锁便利店物流系统的创新实践与理论研究——以日本7-11为例》李玉珍、付铁山，研究与探讨，2015.07.012
•《中国便利店发展报告（2013-2014）》中国连锁经营协会、未来创发
•《日本便利店与厂商协同开发商品的动因与体制研究》付铁山，商业经济，2015年第3期
•《7-11严苛加盟条件背后的玄机》北京商报，2012年5月7日，A05版
•《从濒临破产到全球第一，日本7-11便利店深度研究》商业智库，2017年2月16日
•《奔跑吧，7-ELEVEn》黄瀚玉，第一财经周刊，2015年7月14日
END
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