【每日一膳】竹笋烧肉：清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌

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春笋是一年中味道最为鲜美的时候，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

此外，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。

春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。

农村里有着丰富的野生资源，无论是山中野菜还是野生的药材也是非常的多。其中山中野味竹笋就是餐桌上必备的食材之一，不但味道鲜美，还是高纤维素的食物，深受着广大食客朋友的喜欢。

做法：

五花肉切四方块

竹笋切片（切块，切段随意）

五花肉入冷水锅焯出浮沫后漂洗干净，沥干水分

笋片入滚水锅煮焯水后沥干水分

热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出

放入适量的冰糖，炒糖色

熬成蜂蜜色

放入五花肉

放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段

放入姜片

放入花椒和八角

加入笋翻炒几下后加入热水略高过食材

大火烧开后转小火炖至五花肉熟烂（按自家口味掌握）

最后大火收汁，起锅前加适量的盐和味精（鸡精）即可

竹笋的注意事项

1、竹笋中含有的大量的草酸，会影响到人体对于钙质的吸收，所以为了健康着想。我们在吃竹笋的时候，记得竹笋不要切后就炒，我们在下锅炒之前，记得用开水焯水，这样就可以让竹笋中的草酸分解掉，就不会影响到对于钙质的吸收了，而且还可以减少竹笋中的涩味。

2、怎样才能使竹笋在烹调的时候，不会出现煮烂的情况出现。我们在且竹笋的时候要注意，靠近笋尖部的地方进行顺切，下部进行横切，这样烹调出来的竹笋就会不一煮烂，而且还非常的入口。

3、竹笋不能喝羊肉一起食用，这样会导致出现强烈的腹泻的情况出现，对于消化系统来说就是一种负担；竹笋不可以和豆制品一起食用，竹笋中的物质遇到豆腐的微量元素钙之后就会形成草酸钙，因为不能被人体所吸收分解，会导致出现肾结石的情况出现。

竹笋的营养价值功效

养颜减肥

竹笋中含有的脂肪和淀粉的含量非常的少，是一种天然的低脂、低热量的食物，是所有减肥的朋友们必备的减肥佳品；竹笋中含有的胡萝卜素，有助于维持皮肤中细胞组织正常的机能，从而起到刺激皮肤新陈代谢的作用，并保持皮肤的润泽细嫩的情况。

开胃健脾

竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质，具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说，有很好的治疗的功效。

增强免疫力

竹笋中含有的植物蛋白、维生素等含量都是非常的高，具有增强机体的免疫力的功能，并且提高防病抗病等功效；竹笋中含有的大量的钾元素在里面，可以促进身体内多余的钠的排出，起到非常好的预防高血压的功效。

不适宜吃竹笋的人群

肾不好的人：竹笋中含有的钾离子含量非常的高，对于肾不好的人来说是一种伤害，所以建议大家吃竹笋的时候，不要超过100克。大约一根不到的左右即。

发育期的儿童：对于发育期的儿童来说，一般不要吃太多的竹笋，会容易导致出现缺钙的现象出现。还会因为缺锌所造成生长发育缓慢的情况，这都是因为竹笋中含有的草酸它会影响到人体中对于钙和锌的吸收和利用。对于发育期的儿童来说，建议不要去食用竹笋最好。

脾胃虚寒：对于脾胃虚寒和产后妇女来说，竹笋都是不适合食用的，因为竹笋是凉性的食物，多食的话，就会导致出现腹泻等身体不适的情况出现。

春季养生吃点啥？

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