【每日一膳】草头咸饭：清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、清脾开胃、下膀胱结石的功效

写在前面：微信版本又更新，看着自己付出非常多辛苦的劳动成果被淹没在杂乱的消息列表中，小编们表示好心碎。在这里真诚的邀请各位加上星标或置顶，具体操作很简单，只要三步：①点击本文左上角“医养百家谈”——②右上角“. . .”——③选择置顶（安卓）或星标（苹果）。谢谢大家一直以来的信任和支持。

只要你在文章底部留言

邀请朋友给留言点赞

只要您有9个❤

即可获得奖品

注意是给您的留言点赞

不是给文章点赞哦！

送完即止

每年到了春夏之交，街头到处都有贩卖野菜的小贩，有蒲公英、苜蓿等等。但是也有的朋友喜欢自己去采摘野菜，但是一定要注意了，很多野菜样子长得像苜蓿，不仔细看一时很难分辨。

如果误食，轻则消化不良，重则可能会有生命危险。

下面就和大家讲讲常见的几种：

苜蓿

俗称金花菜。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分非常高。而且其他维生素含量也比较高，农村种植苜蓿只要用作禽类饲料。

紫花苜蓿

苜蓿的一种，主要特征是开出紫色的花朵，但由于口感比较粗糙，多用于动物饲料。平时大面积种植的紫花苜蓿，为了避免病虫害，会喷打农药，所以采摘一定要谨慎。

三叶草

车轴草的俗称。和苜蓿、酢浆草同属三出指状复叶，共同特征是三片叶子，区别是开白色丝状花。三叶草味道酸甜，性凉，具有清热利湿、解毒消肿的功效。但是三叶草叶脉小，口感不好，而且吃起来有种沙沙的感觉，所以一般没人会吃。

酢浆草

全草入药，能解热利尿，消肿散淤。但是茎叶含草酸，微毒，牛羊食用多的话会致死。普通适量的酢浆草是可以食用的，和苜蓿的区别为开出粉色花朵。

野芹菜

也称毒芹。野芹菜含有毒物质，加热和晒干虽然会降低毒性，但是人和动物食用还是会引起中毒，过量甚至会中毒死亡。主要特种是叶片呈锯齿状，开白色花，生长比苜蓿高。

做法：

淘好米，水比煮白米饭稍少一点，煮硬一点（因为后面加入的青菜会有水分）

咸肉（腊肉）切丁备用

把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁碎

苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

起锅烧油、有大油（猪肉）最好

没有大油可以用菜油或色拉油、只是没有大油来的香

加入生姜，咸肉丁下锅炒出油

炒咸肉丁出来的油，加入草头

断生后和咸肉丁一起放入电饭锅

和米一起搅拌

按煮饭键，煮饭即可

草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统；浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。

金花菜在我国有悠久的栽培历史。早在上世纪50年代，侯祥川就对金花菜的营养成分进行了测定，发现金花菜的蛋白质、钙、磷等含量远高于菠菜。近年来，随着人们对天然绿色食品的青睐，被视为田间野菜的金花菜得到前所未有关注，其营养价值也得到重新发现。目前，金花菜已成为长江下游常见的时鲜蔬菜之一。由于金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥、撒农药，是真正意义上的无公害绿色食品。金花菜可炒食、腌渍及拌面蒸食，味道鲜美，营养丰富，亦可加工制作成秧草包子、秧草汤圆、秧草汁、杀青速冻保鲜秧草等。

相关阅读：

▲

END

注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！

| 版 | 权 | 声 | 明 | 

转载为传递更多信息之用，版权归原作者所有，如有侵权，请及时联系我们删除。文章内容真实性、准确性和完整性未经核实，仅供读者参考。

公众号合作，交流，咨询 请联系以下电话微信同号  18016247306	加不进的朋友可以加群主个人微信： lushiyl（陆医生） 记得复制暗号： 药膳养生调理群 我们欢迎您和您的小伙伴的加入

更多陆氏药膳古方

敬请关注

分享是对我最大的赞赏

随缘随心