去探店 | 吃了三碗面

不记得是谁说过，人的一生在某种程度上，就是为了吃好三碗面：体面、场面、情面。吃好人生三碗面，就是：为人要讲体面，体面上光溜；做事要有场面，场面上风光；交友要念情面，情面上润泽。

人生太大，暂不细聊。今天我们聊些带点生活气的，可以吃的面，可以解馋的面，可以填饱肚子的面。最近我细细品尝了三碗面，都在中午饭点时间，先不说他们在哪里，重点说说他们的体面、场面和情面，也就是味、色和香。

01

半筋半肉面

味：★★★★

色：★★★☆

香：★★★★

这家拉面店据说在这条路上开了近二十年了，在周边地区甚至整个上海地区都颇有名气。以前去的时候门面是又破又旧，狭窄的空间永远是人满为患。现在改头换面，不但扩张了店面，装修得颇有格调，连面碗也统一变成了青花瓷图案，气质格调立马提升。

饭点时间去，排队等位这是预料中的事情。特意挑了店门口的座位，一是透气风凉，二是可以看着车，路边停车小心警察，万一被贴单那可等于吃了天价面。听其他客人说，可以停在对面小区，一小时内还免费，下次试试。

差不多等了20几分钟，2大碗面和2小碗小菜终于上桌。牛三宝：牛肉、牛筋和牛肚。半筋半肉：一半牛筋一半牛肉。量给的挺足，不像别的兰州拉面店只有一两片薄片牛肉或五六粒碎的牛肉丁。看上去肉的质地一般，好在味道还是很酥嫩的，大口大口地吃肉好过瘾也好实撑。汤汁鲜香浓郁，据店内墙上的文字介绍，可是100斤鲜骨才熬成的一锅老汤，难怪鲜呀，鲜到最后会口干。另外汤底里还加了好多枸杞，好看但好不习惯，估计是要突出它药膳汤底的本性吧。面属于是有嚼劲的那种，虽然碗里的汤汁不多，我也折腾了好久才吃，但是面一点也不糊。

另买的牛肚和牛筋，牛肚颜色亮瞎了我的眼，红得我不敢吃。牛筋切得很细，看着干净透明的，无奈我咬不动。这两样小菜的调料也没以前好吃了，不知道是不是换了大厨，还是我对调料的要求高了。

这家店新开了分店，老店在浦东，新店在五角场，都是24小时营业，可以叫外卖小哥帮忙排队购买到家吃，真心感谢互联网时代，增加了生活的便利性。可我还是喜欢屁颠屁颠地跑去现场吃，不止是吃面，吃的也是那氛围。

02

麻辣牛肉面

味：★★★☆

色：★★★☆

香：★★★★

这家四川人开的面店也是老店新开，因为生意好，盘下了旁边的门面，打通又做了隔层，使得现在可以同时容纳至少五六十人在一起吃面，想想这景象也是挺壮观的。

因为浇头是现成的，所以上面的速度特别快。差不多等了10来分钟，就开始闻到了我的面。四川人特别注重用香料来调味，所以面一端上桌先引发了一场口水洪灾。麻辣牛肉有点像牛肉干的感觉，瘦瘦的干干的，不像浇头更像牛肉干，不是我喜欢的类型。汤底不错，还有零星白芝麻，算是中油中辣吧，适合重口味人群，我多喝了几口，然后吃完又去找超市买水喝了。面条算是细面，软硬适中，也蛮筋道。

菜单上的其他小菜我们也点过，黄瓜啊海带啊香肠啊，都是很正宗的川味。停车可以停在店门口规定的停车区域，10元/次，买个安心。这家店的老板还是很有商业头脑的，短短几年开了好几家分店，浦东浦西都有，但我还是会喜欢来老店吃，倒不是图离家近，而是怀旧也充满回忆。

03

泡椒鸡杂面

味：★★★

色：★★★☆

香：★★★

这家店也算是美食节目的常客了，一直听说川味很正宗，所以一直在我的收藏夹里静静地待着。真的是一家小店，小到开车过来很容易错过。门口可以停车，但不一定找得到车位，10元/次。

走进店面，小清新风迎面扑来，麻雀虽小五脏俱全，无论是店面还是厨房，都整洁得让我挑不出毛病。两位美女在值当班，很热情地问我们要吃什么，不像前两家店不太热情的流程化点餐。菜单就像小时候的黑板报，好有亲切感呀。

我们点了泡椒鸡杂汤面、招牌担担面汤面、肥肠浇头、狼牙土豆和宜宾凉糕。浇头也是现成的，所以上面很快。鸡杂量不是太多，但对得起它十几元的价格。微辣口味，面看起来不是很红，刚吃口也觉得还行，吃到后来就觉得辣了，还好没要中辣的。担担面是不辣的，但是很香，搭配的肥肠浇头很干净，没有那种黏糊糊的肥油，倒是味道作为浇头来说稍微淡了一些。最爱吃的是小吃狼牙土豆，土豆软糯入味，拌的调料好香，让我吃了一份还想继续吃的节奏啊。最后再来个宜宾凉糕，据说是用稻米做的，配上红糖汁，清热解暑，就是一份好多，建议下次可以做成mini爱心形状的，估计会更招人喜爱哦。另外，要表扬的是喝完汤嘴巴不干，要批评的是面条有些软烂容易粘成一团。

店里比较小只有四张小桌，好在门口有个天井可以再坐个三四桌。辣的口味可以选择，有迷你辣，微辣，中辣，重辣，可以看得出老板还是挺用心哒~

透露一点，这三家面店都是在浦东，也算是浦东地区好吃的面店了，后台回复关键词“三碗面”可以获取这三家店的具体门店信息。当然，浦西好吃的面店更多，多到让我羡慕，欢迎各位在留言区向我推荐浦东地区好吃的面店和浦西地区好吃的面店，谢谢！

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