比白糖和酒精更可怕的健康杀手，竟然是它......

撰文 - kk

Hello，大家好。

今天我要和大家一起，抓捕一个潜伏在我们身边多年的 健康杀手。

长久以来，它一直以一种 傻白甜 的形象出现在公众的视野中，却在背地里默默犯下了 滔天罪行！

自 1970 年诞生以来，它让美国人的：

肥胖率 从 13% 达到了现在的 40%，增长了 3 倍。

痛风发病率 从 1970年的 3% 增长当了 1996 年的 9%，增长了 3 倍。

糖尿病发病率 从不到 1% 增长到了 2015 年的 7.4%，增长了 7.5 倍。

......

可以说，所有困扰现代人的代谢疾病，都在它出现后 愈发严重。

而且更可怕的是，它还把魔爪伸向了年轻人和小孩，原本只有中老年人才会患上的 疾病，渐渐出现 低龄化 的趋势。

到底是谁这么穷凶极恶？连小孩子都不放过？

它就是我们今天的 主角 —— 果葡糖浆。

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什么是果葡糖浆？

大多数小伙伴，乍一听到 “果葡糖浆“ 这个名字，会将它与健康、天然划上等号。

然而，这都是假象，你被它骗了！

事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从 玉米淀粉 中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有 葡萄糖 ，也有 果糖。

如果按所含 果糖比例 划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成 3 类：

含有 42% 果糖的 42 号果葡糖浆，

含有 55% 果糖的 55 号果葡糖浆，

含有 90% 果糖的 90 号果葡糖浆。

42 号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而 55 号果糖则比较适合做冷饮。90 号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。

自 1970 年诞生以来，果葡糖浆立刻以 成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长 等特点，被广大食品厂商争相使用。

这其中最有名的，就是鼎鼎大名的 可口可乐公司。他们为了节省成本，率先使用了 55 号果葡糖浆， 替代 了可口可乐中的 白砂糖。

调整一个已经成熟产品的配方一直以来是食品公司的大忌。但是可口可乐的这次调整，却让 用户更加喜欢。

前可口可乐市场总监，就曾经在受采访时透露：这次改变不仅为可口可乐公司 节省了 3 分之 1 的成本，更带来了额外的收益。

除了逐利的食品公司和喜欢吃糖的消费者，美国当局 也在背后暗暗推了一把果葡糖浆。

制作这种新型糖浆时，刚好帮助消耗美国中西部 产量过剩 的玉米，同时还帮助美国，摆脱了对敌对国古巴的 甘蔗依赖。

就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆像一场 瘟疫 一样，席卷整个美国。

香肠、蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品，不管之前加不加糖，现在都加入了不同含量的果葡糖浆。

从当时的视角来看，果葡糖浆是一个划时代的发明。但从长远角度看，它绝对是 人类历史最烂的发明。

02

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果葡糖浆的危害

果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下 超量果糖。这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是 「肝脏」 带来巨大的代谢负担。

果糖是一种常见的单糖，广泛存在于水果和蜂蜜等食物中。

通常情况下，如果我们 吃完整的水果，那么摄入的果糖，不大会对身体造成负面影响。

但是如果我们摄入的果糖，是来自 果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！

这是因为 新鲜水果 中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢，而 果葡糖浆 中的液态果糖，在进入人体后，可以以 最快的速度被人体吸收。

据统计数据显示：自 果葡糖浆发明 以来，美国人的果糖摄入量与日俱增，从 1972 年每人每年不到 0.45 公斤，很快就增长到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。

这意味着美国人每天，光果糖就吃掉 77 g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。

在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升，从 13% 飙升至 40% 以上。

（从1970年果葡糖浆诞生后，

肥胖率以前所未有的速度，持续飙升）

超量摄入果糖，比超量摄入葡萄糖 更严重：

当我们吃下葡萄糖后，这些葡萄糖会被身体的各个 器官，或者 细胞 拿去使用，为身体提供能量。多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。

(葡萄糖的化学式)

但 果糖的代谢过程 跟葡萄糖完全不一样。

相比于谁都可以使用的葡萄糖，果糖在进入我们的身体后，大部分会进入 肝脏，而且，肝脏对待果糖的方式也很简单粗暴，它会以一种叫做 脂肪新生 的方式，将 果糖转化成脂肪。

持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了 非酒精性脂肪肝。

根据美国 持续 70 年 的弗雷明汉研究显示：那些 每天至少喝 1 杯 含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出 55%。

随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发 胰岛素抵抗，增大患 2 型糖尿病的风险。

2009 年，来自美国加州大学戴维斯分校的研究发现：同等热量的 果糖，比同等热量的 白砂糖，更容易引发胰岛素抵抗。

除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起 痛风。

绝大多数人都认为，导致痛风的主要原因是：吃了高嘌呤的食物。但最新的研究显示：海鲜等食物中的嘌呤对身体影响很小，真正导致痛风的元凶，其实是 身体内部合成的嘌呤。

没错，你猜对了，这一切又和今天的罪犯果葡糖浆有关。果葡糖浆中这些超量的果糖，在肝脏代谢的过程中，会产生大量 嘌呤基产物，引发 尿酸升高。

摄入过量果糖，还会阻止 尿酸排出体外，长期下来就会导致痛风。

（70 年代果葡糖浆诞生之后，

痛风发病率从不足 3%，增涨到了 9%。）

2011 年，美国波士顿大学附属医院的 Hyon Choi 博士，对 46000 名志愿者，进行 长达 12 年 的比对试验。

最终他发现：每周 喝 5-6 次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出 29%，而 每天 喝 2 次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达 85%！

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写在最后

看到这里，有些朋友可能会说：“你今天举的例子，用的都是美国数据，离我的生活很远。”

如果你这样想，那我建议你 立刻打开冰箱，或者 走进超市，拿起那些你常吃的食物，仔细阅读 食品配料表，看看到底有没有果葡糖浆的身影？

我敢打赌，结果一定令你感到绝望。

不只是美国，在中国，绝大部分我们常吃的食品，都添加了这个危险成分。哪怕是厂商一直标榜健康的 酸奶、果汁、麦片、坚果... 都有它的踪影。

果葡糖浆滥用的因素有很多：商人盲目追逐利益、政府疏于监管、科学研究滞后......，我们唯一能做的，就是 改变挑选食物的习惯。

答应我，从今天起，养成仔细阅读 食品配料表 的习惯，主动做到：丢掉、不买、不吃 那些含有 果葡糖浆的垃圾食物。

另外，如果你身边还有亲人、朋友建议你喝果汁、喝饮料，就把这篇文章 分享 给他们吧。

只有让更多人“知情”，我们才能真正携起手来，抵御果葡糖浆的危害。

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参考文献

[1]https://www.healthline.com/nutrition/why-is-fructose-bad-for-you

[2]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27194405/

[3]https://idmprogram.com/fructose-causes-insulin-resistance-hormonal-obesity-xxxii/

[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2682989/

[5]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/

[6]https://www.thorne.com/take-5-daily/article/fatty-liver-a-slient-epidemic

[7]https://alternative-doctor.com/blog/understanding-your-fat-switch/

[8]https://medium.com/@drjasonfung/the-deadly-effects-of-fructose-b4d0128f3b39

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