方言与美食（音频）| 余燕妮：利川四大早餐（湖北恩施利川话）

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“四大早餐” in利川

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“起床吃早餐！还不起来就不等你了！”

前段时间过年终于回了利川，虽然依旧是每天早上起不来床被爸妈轮番催促，但毕竟是过年，爸妈对我的“早起”要求也是一再降低。

不得不说，过年那几天，不说睡到自然醒，睡到十点那也不再是梦啦！

相应的，我们的早餐时间也被延后了许多，有时候也笑称吃的不是早餐而是“早午饭”！

当然，早起是马虎了，早餐可不能随便来！今天就给大家介绍一下利川七大早餐吧！

（其实就是本利川人过年期间常吃的四种早餐）

汤面

第一名

没有利川人可以拒绝早上吃一大碗面条再加臊子！

调味碗、煮面条、炒臊子，说起来简单，其实极其考验掌勺者的经验和技巧。

臊子的种类更是多样，常见的像自家泡的酸菜炒个肉丝，盐菜炒肉，土豆丝丝……

有了臊子的面条就有了灵魂，每个人都可以轻松干掉一大碗！

粑粑

第二名

我也是今年上街才发现，在家乡，早上买早餐的摊贩里很少有卖馒头、包子的，多的是卖粑粑的，有的甚至推辆自行车都在后座绑一篮子粑粑叫卖。

粑粑主要分为两类：蒸的和炸的。

蒸的米粑粑、玉米粑粑、高粱粑粑；炸的圈圈粑粑和油炸粑粑。

豆皮

第三名

“似面不是面，似粉不叫粉；看起来滑溜溜，吃起来梗啾啾”这句话就已经能够很好地概括豆皮的特点了，豆皮做法跟汤面类似，除此之外还有味道独特，超受欢迎的酸菜炒豆皮！

醪糟

第四名

醪糟也是老朋友了，之前的推送里就提到过醪糟，甜甜的很好喝！早餐来一碗醪糟鸡蛋或者醪糟汤圆也是非常安逸的！

俗话说一日之计在于晨，早餐对于我们一天的精神状态来讲也是非常重要的！认真吃一顿美味早餐吧！

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往期回顾

方言点 | 湖北恩施利川

本期音频 | 余燕妮

   本期审读 | 黄丽婷   

责任编辑 | 甘于恩

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