方言与美食（音频）｜王欢：酸香软糯——酸萝卜鸭爪汤（重庆垫江话）

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酸萝卜鸭爪汤
每年过年回家，席面上经常会出现的一道汤菜就是——酸萝卜鸭爪汤！

第一步

把酸萝卜切成丝和块，分装两盘备用。

酸萝卜鸭爪汤第二部

把鸭爪洗净，去指甲，然后进行正常去腥步骤。

第三步

     然后，捞出鸭爪，再次洗净，把一切配料和鸭爪放入大锅中。从早上，就把大锅放在临时搭建的灶台上，一锅煮沸，煮沸后，就可以用零星小火煨着，等到中午开席时，就可以开吃啦！

酸香软糯——酸萝卜鸭爪汤

     此时鸭爪非常的酸香软糯，一口下去，不用牙齿发挥作用，舌头都能将其轻松脱骨。

     可惜一桌一人只有一个！

     但是真的，超级好吃！
END

音频|王欢

本期编辑|王欢

本期审读|王欢

责任编辑|甘于恩

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