杨舟平：酒桌
『时光捡漏』您生活的笔记本
酒 桌
作者:杨舟平 主播 宋力行
华夏九州，酒是文化、礼仪、历史、风俗。喝酒可俗可雅，可论国事可谈风月，可攀交情可见性情，可怡情可乱性，可养生可伤身，可豪饮可小酌，无酒不成宴，无酒“龙的传人将是何等寂寞”！酒和桌构成了华人特有的生活状态和话语交流的阵地，也是宣泄各种社会压力的场所之一，所谓“何以解忧，唯有杜康”！所谓“万丈豪情三杯酒”、“杯中乾坤大”等等便是，难怪中国位列全球十大饮酒国前茅。
古人把吃香喝辣看作是上等人的基本生活特征，其实就是说吃肉喝酒，这里的“酒”当然是说“白酒”，红酒是传统意义上的舶来品（也有说东汉时我国就开始有红酒——葡萄酒），如今吃肉喝酒对平头百姓来说也算家常便饭，请人吃饭，酒是万万少不得。作家沈宏非说；“一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人，一天三个饭局是交际花，一天很多饭局是餐厅服务员。”
现代人喜欢外出，其实与原始人外出狩猎并无本质不同，碰运气，谈天气，讲义气，聚人气，气场各有不同，公关无处不在，酒桌就派上了用场，酒是用来壮胆的，桌子是用来拍板的，酒和桌拼在一起，则无事不可为，非常有趣而微妙！
有的时候一桌客满，硬挤不妥帖，还得单开一桌，是为换个局；自己定喝酒规则，是为制度创新；吆喝人来，是为策划推广；分而食之，是为共同事业；猜拳行令，是为加深感情；酒足饭饱，是为既得利益；如此等等，不一而足。每逢年底，各种年会是观察国人生存状态的绝佳场合。公司大小有别，气势形态各异，但有一处相似，总得有人喝醉方为尽兴，总有一句口头禅言简意赅：“吃好、喝好！”
酒缓解“忧郁”了吗？忧郁症被联合国卫生组织列为当今第四大疾病，全球患者达一亿，平均每六十人当中就有一个，一、二线城市更为明显，“每个人都至少认识一个忧郁症朋友”，如此看来“酒”并未缓解抑郁！但“酒”似乎缓解了一定的社会压力，或者说成为一种解压方式却是事实，某位知名媒体主编说：“我缓解压力的三种方式是：喝酒、k歌、飚车。”此话颇具代表性。 职场新人面对职场“冷暴力”：无人指点、无人搭理、无人问津！要么，就是搭理的大叔偏偏是个边缘人员。“一杯茶，一张报纸看半天”的机关生活曾被如此多的职场人士向往，但那已是上个世纪的事情。那么，八小时之外怎么打发？还是喝酒吧？！
国人似乎一切事情最后都被这“无尚妙品”——“酒”代替、统管，像是打牌时的“替张”。助兴时，喝酒;不爽时，喝酒;社交时，喝酒；孤独时，喝酒；对一个人好，喝酒；报复一个人，还是喝酒，就像当年很火的电视剧《北京人在纽约》中很著名的一句话：“如果你爱他，就把他送到美国去；如果你恨他，也把他送到美国去”!难怪日本作家吉田兼好也说：“（中国人）但凡有事，一定要喝酒。”
翻开中国古代史：曹操煮酒论英雄，赵匡胤杯酒释兵权，都是用酒说事。但寻常古人雅士饮酒是为了作诗、猜谜，写字，所以才诞生出《兰亭序》这般美帖。饮酒作为文人雅趣，属于农耕社会的浪漫，早已不复存在了。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，在犬儒者看来李白因为当不上官才发此牢骚，一旦天子给个一官半职，也就没有酒中仙了，事实果真如此吗？李白肯为五斗米折腰吗？是酒后疯话吗？且看李白：“若待功成拂袖去，武陵桃花笑杀人”……
请酒是人情债，要么回请，要么办事，是谓酒桌哲学。至于国家统计局某一年度统计，公款吃喝9000亿，GDP里酒精含量究竟有多少？！好在自从“中央八项规定”出台以后，各级正以刮骨疗毒的全力勇气，整饬这种使用公款搞“舌尖上的腐败”之歪风，欣闻已见成效，但愿蔚然成风！
在我国，老百姓不一定什么事都可以摊到桌面上来说，但酒桌除外。酒桌文化深奥微妙，讲究繁多。酒桌适宜神交、社交、私交。国人喝酒四大俗“碰杯、干杯、交杯、碎杯”，看来也无伤大雅，“只要感情深，管它主义真”。酒桌浇筑了一个社交的中国、节庆的中国、礼仪的中国。上至国宴、下到平民百姓待客，酒自然是少不了，在一定程度上，“感情靠酒来表达”是国人传统的待客形式，以致于俗语称“酒精不燃烧，不算搞社交”。男人喝酒和女人化妆形式各异，但内容相似。现如今，酒精文化碰到汽车时代汽油文化就伤痕累累，酒驾查禁严之又严、醉驾入刑妇孺皆知，“喝酒不开车，开车不喝酒”已成共识，却仍难敌陪酒之风，把车扔到原地，酒还得照喝不误。逢年过节，朋友聚会，喝酒难免，虽大多数人倡导移风易俗，喝酒随意，明知酗酒有害身体，但一到酒桌，一切都抛之九霄云外，误了公、私大事，醉卧不起，喝到打点滴送医院，都是常事。每喝高一次后悔一次，甚至当老婆面发毒誓下次绝不喝酒，但下次遇到酒场不禁叫又去了、不禁劝又高了，如此而已，国人戒酒已难于上青天了！难怪老外说：“你可以不懂中国话、不懂中国文化，会喝就行。”
白居易在《问刘十九》中说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”。我的一位诗人同学有句口头禅：“世上有味之事，包括诗，酒，哲学，爱情，往往无用。多年来却习惯于闲暇吟无用之诗，醉无用之酒，读无用之书，钟无用之情。终成一无用之人，却因此活得有滋有味，我认为人生就应该是诗词歌赋美酒茶”。可见国人“好酒”“好饮”已由来已久，源远流长，根深蒂固！有句关于饮酒的顺口溜：“少喝是享受，多喝须忍受，再喝准难受。”平心而论，养生学家也认为：小酌确实有益身体，彼此尽量而为，量力而饮，尽兴为止，不硬劝、不喝高，增加生活情趣，何尝不可！就连北宋大改革家、大文学家王安石也说，“世人无酒不成礼”，“国有朝气方生机”，大文豪苏轼还对饮酒的“度”做了精妙的解读，“饮酒不醉为最高”，但靠酒桌来事，设局喝酒，乃至酗酒，甚或酒后滋事，伤肝伤胃伤身体、伤脸伤面伤风气，实在不划算，提倡不得！
杨舟平，陕西凤翔人，基层法官，宝鸡市作家协会理事，凤翔县作家协会副主席。从1986年开始发表作品至今已40余万字，著有散文集【岁月随想】。
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文字编辑：李 强
责任编辑：辛 克
本期组稿：宋力行
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