酸辣腐竹菌菇煲，营养丰富又美味~

素食不一定是清淡的~~过油的腐竹、鲜美的菌菇加上坛子里的酸辣椒，这种搭配非常惹味，最后用砂锅焖过，一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅，自是湘味十足。

酱香芹菜豆干

腐竹	80g
口蘑	170g
鲜香菇	100g
金针菇	100g
油	适量
盐	适量
豆瓣酱	1勺
酸辣椒	适量
生抽	适量

制作过程

步骤 1

.准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发

步骤 2

菌菇切成片，金针菇去根

步骤 3

腐竹切成段

步骤 4

倒入白豆干翻炒。

步骤 5

沥干水的腐竹下热油锅稍炸

步骤 6

制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水

步骤 7

酸辣椒切圈，下油锅煸炒

步骤8

放人口蘑及香菇

步骤9

最后放入金针菇翻炒，加少许食盐

步骤10

准备砂锅，将炸好的腐竹打底

步骤11

放入已炒制的菌菇

步骤12

加调味汁

步骤13

加盖，小火焖5分钟

步骤14

香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了

小贴士

►腐竹发好之后放入油锅炸，口感入味醇厚。

►酸辣椒提前煸炒出香味，再放入菌菇。

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