舌尖素食 | 脾胃不好多吃这8种食物，附9道食谱

明月牧心 2019-04-02

有脾胃虚弱的人一定要注意调养，调养好了身体才好。一般脾胃虚弱的人容易食欲不振，特别是进入夏天，如果不能得到及时的控制，人很快就会营养不良，体质变差。

要调节脾胃虚弱现象，饮食是最好的方法，那么脾胃虚弱应该吃什么呢？下面向大家介绍哪些素食适宜脾胃虚弱的人吃。

香菇：味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

栗子：味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。

山药：味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。

扁豆：味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。

红枣：味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。

豇豆：味甘、性平，归脾、肾经。作用：健脾，补肾。宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便秘者忌食。

糯米：味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用，补中益气，补肺敛汗。宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。

粳米：味甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾和胃。宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。

推荐食谱

素蠔油香菇

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材料：
新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，素蠔油1茶匙，盐、味全高鲜、姜末各少许

步骤：
1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝。
2、起油锅，入姜末炒香，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝。
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、味全高鲜、素蠔油，炒匀后即可出锅。

栗子煮香菇

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材料：
栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，盐、味全高鲜，生抽，胡椒粉

步骤：
1、香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用。
2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀。
3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水。
4、加盖，小火煮30分钟以上。
5、待所有材料入味熟透，下麻油。
6、下点生菜，稍煮1分钟左右。
7、关火上碟。

香菇土豆丝

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材料：
土豆一个，香菇六朵，黑胡椒半勺，酱油一勺，醋一勺，盐、味全高鲜、姜适量

步骤：
1、土豆削皮擦丝，香菇切片，姜切好备用。
2、热锅热油，爆香姜。
3、加入香菇，炒至变色。
4、加入土豆丝，翻炒均匀。
5、准备好的调料调味翻拌均匀关火。

山药炒木耳

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材料：
山药，胡萝卜，木耳，姜末，橄榄油，生抽，老抽，白醋，盐，水淀粉，麻油

步骤：
1、山药去皮切小块蒸熟，木耳泡发好，胡萝卜切丝
2、取一半姜末和生抽、老抽、白醋、麻油、盐、水淀粉混合成酱汁
3、热锅下橄榄油，下剩下的一半姜末，爆香后，下木耳，一半的胡萝卜丝，小火炒两分钟
4、蒸熟的山药块倒入，小火翻炒一分钟
5、倒入调好的酱汁。翻炒均匀后，加盖焖5分钟至入味
6、最后加入剩下的一半胡萝卜丝，大火翻炒几下即可～

山药养生粥

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材料：
铁棍山药半根，胡萝卜半个，西兰花4朵，大米160g，素高汤适量，盐少许，胡椒粉少许，芝麻油几滴

步骤：
1、大米淘洗干净，加入适量高汤，中火煮。
2、山药胡萝卜去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。
3、大米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开转小火慢煮15－20分钟左右。
4、西兰花用流动水冲洗干净，掰小朵备用。
5、粥熬至浓稠，大米成米花时把西兰花加入，煮至3－4分钟关火。
6、最后加入少许的盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油搅拌均匀即可。

酱香扁豆丝

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材料：
扁豆400克，酱油30ml，生姜一块，植物油15ml，盐、味全高鲜

步骤：
1、扁豆择洗干净，切成丝，生姜切丝。
2、炒锅放油，油热后放姜丝煸炒。
3、放入扁豆丝翻炒。
4、炒至扁豆稍微变色时，放入酱油炒匀。
5、翻炒至水分蒸发掉，再次淋入少许的清水。
6、如此反复直至扁豆断生，调入盐和味全高鲜即可起锅。

麻汁豇豆

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材料：
豇豆300g，芝麻酱2大勺，酱油1大勺，香醋2小勺，香油1小勺，盐少许

步骤：
1、酱油、香油、醋、盐一起放进小碗，搅拌均匀；
2、将调味汁倒进芝麻酱中，慢慢调匀成芝麻酱汁；
3、豇豆洗净整根入开水锅中汆烫至熟，水中加入少许盐；
4、捞出，入冰水中浸到凉透；
5、切段儿，装盘；
6、浇上芝麻酱汁，即可。