秋天最美味的7大水果，就该这么吃！

一进入秋天，就到了水果界“百果争放”的时节。

梨子、石榴、甘蔗、柿子、猕猴桃、柚子......红橙黄绿青蓝紫，让人在水果摊前挑得眼花缭乱，一时之间不知道挑哪个“宠幸”。

优秀的水果不仅单吃好吃，还能做菜入汤。台台整理了这份《秋日水果品鉴大赏》，让你们重新认识这些水果，原来看似其貌不扬的它们还能这么吃！（点击图片，即可查看相关菜谱）

初秋干燥，咳嗽、支气管炎、鼻炎反复困扰着台台。这时，一碗冰糖炖雪梨便成了最好的清肺润燥的滋补糖水。

被称为“百果之宗”的梨，药用价值极高，能祛风热、润肺、消痰、降火，还有降低血压和养阴清热的效果。所以秋日水果大赏的C位，它当之无愧。

最经典的冰糖炖雪梨，雪梨去皮去蒂掏空，加入银耳和枸杞，佐上冰糖一起隔水炖制，润肺去燥。

如果再撒上些糖桂花和干桂花，就演变成了桂花浸梨，味道更加清香甜蜜。

梨和糯米组合在一起就成为新的菜式——糯米酿梨。把梨子去皮去芯作为容器，酿入调制好的糯米和八宝馅料，用中火蒸，最后淋上桂花糖浆，清甜软糯，冷藏后吃更加爽口开胃，冰冰凉凉仿佛回到初夏。

梨也能做成开胃小菜，配上红酒、肉桂、橙子小火沸腾煮10分钟，冷却后切片，就变成了别具风味的红酒雪梨。还有甜中带香的百香果雪梨酱，可以直接冲水喝或涂抹吐司，妙得很！

新疆原产库尔勒香梨 ¥24.9元 起立即购买

比利时精品青啤梨 ¥43.9元 起立即购

秋天的火红属于石榴，它的果实营养丰富，含有满满的维生素C。中国人还把石榴作为吉祥物，把它当作多子多福的美好象征。

纵观地图，国内有七大石榴产地：新疆叶城、陕西临潼、河南荥阳、安徽怀远、山东枣庄、云南蒙自和四川会理，不同产地的石榴特点也是各不相同。

吃石榴的乐趣不是边剥边吃，而是把它们一颗颗剥出来，堆成小山，再抓一把送进嘴里。这不仅是个手艺活，还讲究耐心，所以连社交平台上虐狗的话题都变成“今天有人给你剥石榴了吗？”

选石榴也是有诀窍的。我总结为“四看一掂”：一看品种，外皮偏黄色的较甜；二看光泽，表面最好光滑到发亮，避免选择表面有很多黑斑或者黑点的；三看石榴皮，松弛的石榴皮代表里面的果肉已经不太新鲜了；四看外形，建议选方方正正、棱角明显的石榴；五掂重量，两个差不多大的石榴，建议选分量更重一点的那个，里面的水分会更充沛！

会选石榴还不够，你还得懂怎么剥。先在石榴顶花的位置切一刀，漏出石榴籽，再沿着内部膜的纹路从上往下切开，最后用力一掰，用力拍打，石榴果实便扑簌簌地落下。

石榴用来做菜的菜谱较少，最简单的就是榨汁喝。如果犯懒的话，秋日里街边小贩售卖的鲜榨石榴汁就成了最好的慰藉，10-15元一杯，甘甜爽口，一杯下肚还不够满足。

石榴也能做酒，把吃不完的石榴颗粒放入玻璃容器，加适量冰糖和白酒，常温静置即可。石榴酒保留了石榴本身的酸、甜、涩，纯正的酒体颜色透出它的醇香。

突尼斯软籽石榴 ¥79元立即购买

继秋天的第一杯奶茶后，秋天的第一颗柚子也来了！大家都纷纷晒起了对象给自己剥的爱心柚子，灵魂发问：你吃到了吗？

柚子的营养价值也极高，含有丰富的蛋白质和维生素C。对于女生而言，多吃柚子可以去除色斑，还能使皮肤更加紧致。

提到柚子入菜做甜品，最有名的就是经典港式甜品——杨枝甘露，搭配芒果和西米，芒果香气馥郁，西柚又带着些微苦，吃起来神清气爽！

吃完的柚子皮不要扔！不仅能放在冰箱里除味，会吃嗜辣的江西人还能变废为宝用来做菜，直接用小米椒炒着吃，做起来简单又快手。

柚子皮还能做出好东西，可以当作小零食的柚皮糖和清新的调味料柚子盐，制作过程都不算复杂，在家就能完成。

福建平和红心蜜柚山甜柚 ¥39元立即购买

泰国青柚2个装 ¥65元立即购买

秋日水果摊上最霸气的非甘蔗莫属，远处看到手上拿着长甘蔗的人，不细看的话还会以为是去打群架。

甘蔗含有丰富的糖分、水分，还能加快人体的新陈代谢。无论是单吃还是入菜，都对身体有益。

再过一段时间就到了冬补吃羊肉的时候，台台要推荐你们广东人的做法，把萝卜换成甘蔗，甘蔗清香又刮油，既能解羊肉的腥膻和油腻，汤汁也更鲜香清甜。吃完的锅底还能用来涮火锅。

如果你没吃过烤甘蔗，我建议你一定要去尝尝，热的时候吃还会尝到焦糖的风味，一口就甜到心里，只是可惜现在这样的小贩越来越少。

秋天吃柿子，不仅能满足口腹之欲，还有软化血管、降血压的作用，但得记住不能空腹吃。甜甜软软的柿肉，细品之后，甜汁就止不住往嘴里钻，满口柿香。

经过阳光的晾晒和时间的流逝，柿子变得扁平，成为了柿饼。表面会结一层薄薄的糖霜，更加软糯甜蜜。所谓“半个柿饼治百病”，它还有活血化淤、生津止渴的功效。

柿子是制作甜品的好食材，精致的柿子蛋糕味足醇厚，搭配奶油和柿子干一起食用，甜蜜感加倍。

北方人还爱吃冻柿，把熟柿子冻起来储存，再放在温水中化冻，果肉变得冰爽脆甜，和新鲜柿子口感截然不同。

脆脆甜甜的巧克力脆柿 ¥39元立即购

多汁不涩的脆甜柿 ¥45元立即购买

很多人都不知道山楂是水果，别看它小小一粒红果，不仅能健脾开胃，还是药食同源的好食材。

来源：网络

童年回忆里对于山楂的印象，就是学校门口卖的冰糖葫芦，略酸的山楂裹上亮晶晶的糖衣，酸酸甜甜特别开胃，也成为了我期盼着放学的理由。

山楂味的汤圆你有吃过吗？吃腻了以芝麻、花生代表的南方汤圆，试试这雪白糯米粉里包着嫣红山楂馅的汤圆吧，酸甜结合，好看又好吃！

山楂还能入茶，比如山楂陈皮决明子茶，能让你消食润肠，很适合那些追求完美身材的女生。

来源：网络

无花果是水果界的维生素大户，含有18种氨基酸。新鲜的无花果，掰开来一口咬下去，软绵甘甜。

无花果在brunch里出现的频率也很高，台台最喜欢的就是无花果松饼。热腾腾的松饼顶着清甜的无花果topping，配上蓝莓和糖浆，一口甜到心里！

无花果还能和鸭组CP，将鸭件搭配蔬菜炖煮成汤，再加入浸泡过新鲜无花果的白葡萄酒，放入整鸭进行烤制，果香风味极其浓郁，颇为有趣。

看完了《秋日水果图鉴》，里面有没有你最喜欢的水果？也欢迎在评论区安利台台，你最喜欢吃的水果是什么？

近期热文：

---

---

▼

想吃更多水果，赶紧点赞点在看！▼