5月29日，由《调料家》主办，中国调味品协会经销商分会指导，四川澄明食品有限公司冠名，四川新雅轩食品有限公司协办，湖北省调味品协会支持的“《调料家》2021经销商大会（武汉站）”在武汉圆满举办。市场升级，消费变化、产品创新，电商崛起、新零售冲击等各种外力正不断推动调味品行业的发展进程，在这一进程中，传统调味品行业已经吹响了创新升级的号角。多年积累的人脉、产品、市场资源正在被变革巨浪冲击，行业洗牌一触即发。另一方面在专业化分工越来越清晰的商业社会里，调味品传统经销商普遍存在低效率、高成本、渠道价值被低谷等诸多不合理因素，层层危机下，传统经销商应该何去何从？为促进经销商适应新时代，商业环境、扭转传统固有思维模式，作为中国调味品主流媒体，《调料家》联合全国调味品行业知名智慧机构以及经销商大咖，精心筹备了以“新思路、金赛道”为主题的调味品经销商公司化经营之道的交流活动。作为本次活动主办方，《调料家》创始人及总编辑杨姣平在活动致辞中表示，近两年，我们相继在西安、郑州、济南、天津、成都等地举办了经销商大会，逐步得到了行业的认可。
为办好此次大会，《调料家》团队提前针对整个湖北地区的调味品市场进行了点对点的深挖走访，收集了广大经销商朋友最期待的话题，对内容进行了定位调整，力争让探讨的内容更加务实、落地。同时，也向经销商持续传达我们求真务实的理念，《调料家》团队懂行业，更懂企业和经销商的需求。据杨姣平透露，《调料家》经销商大会从此次活动开始，要进行跨省交流活动，我们希望不止在省内经销商之间做好联动，更要在各省之间搭建经销商沟通学习的桥梁，促进各省优秀经销商之间相互学习，构建优质的经销商圈层，努力提高行业整体素质。如今，市场环境发生很多新变化，消费习惯在变，供应端在变，市场需求在变，逼着渠道不得不去变。经销商正面临着新一轮的转型升级，品牌竞争加剧、渠道多样化、产品细分化，市场也对经销商提出了新要求。因此，经销商必须要了解趋势，认清细分品类发展前景，早做布局，找寻发展壮大的契机，包括二批商、联盟商都有成长为代理商的机会，中小型经销商踩对了时间节点，才有可能跻身一线经销商行列；经销商必须要做渠道构建，做深度，在一个范围做强做精做到无以替代，建立自己的核心竞争力；经销商必须要逐步规范化管理，只有经销商强，企业才会强，行业才会强。 作为本次活动的支持单位，湖北省调味品协会会长谈应刚代表湖北省调味协会向《调料家》经销大会来到武汉表示了欢迎和感谢，“不仅能为湖北省调味品经销商们‘充电加油’，更为推动行业发展，携手共进搭建了平台。”
谈应刚指出，本次活动为了给调味品经销商搭建一个学习交流的平台，通过专家导师的演讲，以及大商带小商的对话探讨，优秀榜单表彰等多维度形式，用思维碰撞的形式，帮助经销商找方向，促进行业良性发展。协会全程参与本次《调料家》经销商大会，探讨的话题是切实关注经销商所关注，解决经销商所解决、想解决的问题，真正的为大家提供了一个聚焦圈层的高质量交流平台。并且，《调料家》通过积极筹备和下沉市场走访调研，探讨的话题更贴合湖北省当地情况，希望大家为了更好地适应发展，通过认真学习、反思和积极探讨，相信今天的内容一定能够给大家带来更多启迪和收获。作为本次活动的精彩看点，上海至汇战略营销咨询机构首席顾问、《调料家》战略顾问、中国调味品经销商分会副秘书长张戟为与会嘉宾带来了“《专业运营，蜕变未来》调味品经销商公司化运营九大法则”的主题分享。张戟表示，经销商随着现在市场经济的发展，尤其经过上一代、上两代非常辛苦的打拼才发展到今天，已不再是以前所谓的夫妻档、档口式经营，而更多的是商贸公司，甚至可以定义为商业家，应该站在和企业家同一个层面。而这也意味着经销商必须要走公司化运作道路，因为经销商也需要传承和可持续发展。对于大部分经销商来说，在战术操作层面，比如如何靠客勤打开渠道、如何做销售政策、如何搞返利……这些本就不用太担心，因为经销商对这些已经胸有成竹。但经销商应该担心的是自己缺什么？公司化运营怎么做？组织架构怎么搭？团队怎么管？业务模式怎么与时俱进？如何适应新的时代、新的商业业态变化？张戟强调，从2000年至今，中国调味品行业发生了巨大的变化：从扩容式竞争转到挤压式竞争。经营环境发生变化，参与竞争的模式也要发生变化，因此，经销商的商业模式也要与时俱进。《调料家》特邀嘉宾、鞍山宏业恒大商贸有限公司的董事长徐敏为与会嘉宾做了《经销商团队建设的核心》 。
《调料家》特邀嘉宾
鞍山宏业恒大商贸有限公司的董事长 徐敏
徐敏表示，自己做经销商至今已25年，先后代理品牌接近50个，其中有17个调味品品牌。作为经销商，不同时期会面临不同的挑战。
经销商的利润来源两个方面，销售方面只占50%利润，组织体系管理也占50%利润，所以行业中降本增效的说法越来越流行。
对此，经销商要做的只有三件事，第一是提高资金周转率；第二是提高人效，通过人效管理让员工和老板立场一致；第三是强化管理流程和运营流程避免公司内耗。
“人性三大需求：钱、前途、精神世界。”经销商只需要把钱分到位，给员工设计好发展前景，用科学管理让企业文化落地，通过强大自己的内部管理来挖掘每个员工的潜能，齐心协力跟市场要效益。
四川澄明食品有限公司品牌总监张晓军为与会代表分享了《经销商如何从细分赛道找机遇》。
四川澄明食品有限公司品牌总监 张晓军
张晓军指出，中国调味品发展历程大致可分为三个阶段：第一阶段大致在90年代到2010年，称之为基料称王的时代，整个市场对调味品行业需求快速扩充，海天、厨邦、李锦记、加加等品牌快速发展，而形成了品牌势能；第二阶段大致在2011年到2020年，复合调味料快速崛起复料崛起，海底捞、天味、红九九、德庄、名扬等品牌在该领域快速崛起；第三个阶段，即细分赛道快速裂变或者深耕的阶段。
如今，第三个阶段来临，消费者对于健康需求越来越高，重油盐辣，或者从养生角度这种需求都在弱化，很多年轻人、家庭消费快速增长，形成了对于细分赛道快速需求化，现在很多企业也在做整个产品体系细分，市场上流行的菌汤、冬阴功等各类细分口味都已经出现。
通过相对宏观以及各个通路销售数据，或者感知的一些实际搜索数据，在整个火锅底料市场，番茄口味是除了牛油之外，未来下一个风口。而澄明从2018年开始进行整个番茄品类运作，目前根据不同消费场景进行产品，打造了一系列番茄味复合调味料，在生产层面，投资2亿做全自动化数字工厂，在全国12个大区，拥有3万多人营销团队进行市场开拓，2020年12月份获得了驾御基金领投6000万，今年可能拿到A+甚至B轮融资。未来重点在打造品牌和塑造行业影响力，期待能够跟更多的朋友一起，来共把整个番茄事业做大做强，希望能够跟各位经销商朋友成为长期合作伙伴，未来希望大家都是“西红柿”首富。
作为新商业模式的代表，也是四川餐饮标准化定制行业头部企业四川新雅轩食品有限公司董事长杜延涛为大家分享了《餐饮供应链流通化——浅谈未来五年餐饮端调味料发展趋势》。
杜延涛表示，餐饮行业整体水平不断提升，其中餐饮连锁化超过了餐饮整体增长水平，但是，要做餐饮连锁，供应链就是必须要打通的一个关键核心。刚需小B餐饮如何时代的发展？最关键的就是能用上标准化的调料，能实现口味标准化，能实现出餐快，因此，对于经销而言，餐饮定制时代流通化机会已经到来。新雅轩今年重力在标准化定制领域里面，下沉到了流通领域，主要是进行整合小B餐饮的资源。未来小B餐饮规模将会不断增加，除了标准化调料，还有标准化食材，未来所有门店，包括连锁门店，小B门店肯定是一个新零售模式，工厂把东西拿过来进行简单的加工，或者是组合，然后进行销售，比如当前的外卖已经是这种形式。
而新雅轩也是餐饮标准化ODM创领者，研发的辣卤产品就是根据餐饮连锁标准化的辣卤调料转到TOB、TOC，一包料里面三小包，加两瓶矿泉水就可以卤制任何菜品，可以在小店使用，也可以家庭使用，最重要突出的特点就是味道是极致的，肯定比市场传统流通卤料口味好很多。还有鲜腾椒蘸料，不仅迎合了年轻人的口味，延续了麻辣为主的口味风潮，但是和红汤类产品有了明显的差异化，此外，新雅轩还为大经销商提供调料定制加工业务。本次活动，除了有行业大咖带来的精彩分享，还揭晓了“《调料家》2021优质金销商（湖北区域）”的榜单，他们分别是（排名不分先后）：该榜单是由《调料家》团队通过数月走访市场探寻得出，从一定程度上代表了湖北区域调味品经销商的最高水平，无论从经营品牌、经营规模、经营理念和成长潜能等多个层面都有自己的独到之处。《调料家》作为中国调味品主流媒体，希望通过不断挖掘行业当中的优质经销商，通过大商带小商的模式，共同推动我们经销商群体做大做强。当然，对入围榜单的企业而言，这不仅仅是一份荣誉，更是来自市场对他们这一年表现的高度认可，他们凭借过硬的实力与出众的经营理念，收获了市场红利，引领了市场潮流，成为调味品行业经销商中的佼佼者。在调味品行业，市场竞争是残酷的，但榜样的力量却是无穷的。三人行，必有我师。在此次经销商大会上，来自武汉加祥贸易有限公司董事长徐银环、湖北新太阳保健制品有限责任公司总经理白云、宜昌江丰食品商贸有限公司总经理秦廷勇、武汉市龙成华胜贸易有限公司总经理朱文龙还共同围绕《新市场需求下，经销商未来的出路》这一话题进行同台对话，旨在通过探讨交流，找寻让商贸公司生意发展越来越好的方向。对话活动由《调料家》副主编、调味品行业资深媒体人王诗咏特邀主持。本次活动共吸引了来自湖北、河南等多地200余名经销商、《调料家》会员企业代表和《调料家》经销商会员代表的积极参与，据了解，《调料家》2021经销商会（郑州站）将于7月份在河南郑州举行，诚邀广大经销商积极参与。同时也希望越来越多的经销商加入《调料家》经销商会员体系，不仅能享受到《调料家》带来的丰厚会员回报，还能与各地大商相互交流学习。
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