春天已到！
馋商州人的春季美食已经上桌了
要不要一起去吃下整个春天？
错过就要再等一年！
01
香椿头
在商洛，不吃香椿头，怎么对得起春天？这可是商洛人家大爱的“黄金蔬菜”！
风一吹，香椿树顶萌发的第一茬紫红色嫩芽就露头了。
一棵树，每年可以采2~3茬椿芽，过了这大半个月，就没有香椿头这道菜了。香椿的风味主要来自它含有的挥发物质，主要为含硫化合物和萜烯类化合物，加上超级丰富的谷氨酸，鲜香难以描述，无论是凉拌热炒，都是令人难以割舍的春令时鲜。
香椿头叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养价值也很高！
香椿头可做成各种菜肴，最常吃的就是香椿头炒蛋。鸡蛋花和着香椿头的碎末，简单炒一炒就很不错。
02
芥菜
在商洛，芥菜算是早春最著名的野菜了，它有着难以言喻的浓厚滋味，用来调制馅料，肉根本压不住它的风味。所以，芥菜饺子什么的，绝对是时令之选。
还可以做成清爽可口的清炒芥菜，商洛人都爱吃。
03
蒲公英
蒲公英，它的味道中有一个明显的特质，清苦。但令人迷恋的反而就是这种苦，感觉苦得神清气爽。作为春季最早萌发的野蔬，全世界人民都爱它。
商洛人习惯凉调蒲公英，清爽可口并提神，一盘简简单单的凉调蒲公英就能让人吃得停不下来。
04
白蒿
药食同源这一味——“正月茵陈二月蒿”——早春时采刚露头的白蒿又名茵陈蒿，开水烫过后拌豆腐，取那股蒿类的药香开胃解毒。
05
野韭菜
野韭菜是人们都非常喜欢吃的蔬菜，不仅营养而且还有很多食疗效果。野韭菜含有丰富的，蛋白质，碳水化合物，钙、铁锌、膳食纤维、脂肪等营养成份。野韭菜的做法也很多炒，拌，炝，包馅都很美味。
06
野蒜
野蒜这种蔬菜跟我们吃的葱是有点像的，但它没有葱那么大，营养价值却比我们葱的营养价值要高，对于一些北方的朋友来说，野蒜是经常用来制作野蒜炒鸡蛋或者野蒜作为提味料等。
07
灰灰菜
08
鱼腥草
鱼腥草的别名又有很多，比如“折耳根”这个名字，历史上也曾被叫过岑草、蕺菜、臭荞麦等别名。
特别是它的味道，就像带刺的钩子，一天不吃，那颗上瘾的心就开始骚动。
入口可发“臭”，“越王从尝粪恶之後，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草，以乱其气”说的就是它的味道。
09
荠菜
每年的三四月间，荠菜正是鲜嫩，吃时令野菜怎能少得了它。“阳春三月天，荠菜赛灵丹”！
10
蕨菜
蕨菜号称“山菜之王”，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。其食用方法也很简单，只需经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
“它”可不是浪得虚名的，做法被广大美食家研究出无数种吃法！
11
水芹菜
它属伞形科水芹属，是芹菜的好姐妹！青翠欲滴的水芹菜，鲜嫩爽口，每一口都充满着春天的味道，是很多人的心头好~~它就是水芹菜。
水芹菜的吃法很多
简直可以说是一种百搭的菜肴。
12
苦菜
苦菜，穷苦百姓的家常菜，富家大户离不开。特别是在灾年荒月里，穷苦人拿它充饥，因此它被誉为穷苦人的救命菜。棉蓬窝窝和苦菜，吃活一代又一代。这是过去的谚语，是名副其实的。
“凉水泡苦菜，吃成肉崽。”
13
槐花
最后，为大家放上重量级选手--槐花！
那些积攒的关于春天的温柔
反复被舌尖唤醒
好像没有槐花的春天一定是不完整的
你们也会有这种感觉吗？
商洛的三月
尝尝时令美食
把春天吃进肚子里
1、野菜比较脏，买回后先用淘米水泡半小时，烹饪之前一定要先焯水。
2、采摘和购买野菜的时候必须小心，不认识的都不要吃，以免中毒。
3、野菜一次不宜吃得太多。