丝丝缕缕，甜到心里的【扒丝红薯】
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红薯味道甜美，营养丰富，是“世界卫生组织”评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。 秋天正是红薯大量上市的季节，早上买了一袋，准备烀熟了慢慢吃，顺手留出一小块，做了今天这道扒丝红薯，其实这东西做起来还是挺方便的，只要熬糖浆的时候细心观察，基本上没有不成功的。 |
食材：
红薯、白糖（或冰糖）、食用油
步骤：
小提示：
*红薯下锅后用中火慢炸，炸好的红薯块应该是外边一层硬壳，里面是软糯的，如果不确定是否炸透炸熟了，可以用筷子试一下，能轻松扎透就可以了。
*熬糖的时候火不能大，油放一点点就可以，不需要太多，糖的量要根据所用的红薯多少来定，通常要达到红薯体积的一半，才能够确保每块红薯最后都能包裹上一层糖浆。我做的这个只用了一块小红薯，东西不多，所以用的糖看起来也不是很多的样子。
*糖变成粘稠且成红棕色时，要立即下入红薯块翻匀，时间久了，糖会变苦，影响口感。
*装红薯的盘子最好是事先抹一层油，防止糖受凉凝固后粘在盘底，不容易清理。
*吃的时候准备一碗清水，这个不用多说吧
*红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
扒丝红薯
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