春日食韭正当时，这样做漂亮又好吃！

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◆ 韭 菜 粿 ◆

◆ 用 料 ◆

韭菜       100克

鸡蛋         1个

虾干        10只

盐            少许

芝麻油     少许

食用油     适量

木薯粉   100克

水            57克

◆ 做 法 ◆

1、木薯粉过筛，淋入沸水，注意淋均匀。稍放凉后用手揉成光滑面团，覆保鲜膜醒半小时。

2、虾干提前一晚用清水泡一夜，用时切丁。

3、热锅起油，加入打散的鸡蛋煎熟。

4、韭菜切碎，与鸡蛋碎，虾干丁加入盐和香油拌均匀。

5、醒好的面团分成十五份，按扁擀成薄圆片，其实就是像饺子皮一样操作。

6、皮上放内馅，包成饺子状。包好后入蒸锅，水沸后继续蒸10-12分钟即可。

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