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别再去外面买酥饼了,做法和配方告诉您,酥到掉渣,咬一口满嘴香
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别再去小摊买酥饼了,做法和配方告诉您,酥到掉渣,咬一口满嘴香.
500克面粉倒进盆里.
倒入100克食用油.200克纯牛奶.
和成棉絮状,再揉成光滑的面团.盖上盖子,醒30分钟.
另找一个大碗,调油酥,100克猪油.
加200克面粉.
搅匀.没有猪油用食用油也可以的.猪油做出的酥饼会更酥更香一点.
接着来调馅,200克白糖,加30克面粉,熟的黑白芝麻各25克,30克油,搅拌均匀.备用
醒好的面团,不用揉,搓成长条.再分成大小相等的小剂子.
取一个剂子,压扁,抹上油酥.卷起来,再压扁,用擀面杖擀成牛舌形。
再卷起来,压扁,再把它擀一下,再卷起来,就可以了.依次全部擀好.
接着就包馅,用大拇指在剂子中间一压,然后把两边摁进来.
压扁,用擀面杖擀成薄片,包上馅.
拧成包子状。包的时候,包结实了,要不烙的时候会漏糖。然后擀一下,擀成小圆饼就可以了.上锅烙.锅里加油,放入饼坯.
烙到两面金黄就捞出.大约需要15分钟.
香甜酥脆的酥饼就做好了.
掰开看看,层层酥脆。
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