TIPS
1、如家中无横纹牛排锅，也可使用一般的平底锅煎；
2、上次做青酱时，有YouTube的小伙伴给我留言说“没有芝士是叫Parmesan cheese的，都是叫Parmigiano Reggiano的”。其实是他们两种芝士都是存在的。只有在特定区域生产的帕玛森干酪才叫做Parmigiano Reggiano，而其他地区生产的就都是Parmesan cheese。之前也写过一篇关于芝士的干货，戳这里→《芝士就是力量！然而你对力量一无所知》
其他
【耳骚Emojoie】茄子这么肉感，怎么会是蔬菜呢？
大家好，我是Emojoie。我的名字由émotion(感动)和joie(喜悦)2个法语单词组成，是我给自己取的网名。
我会分享给大家一些精致甜品和菜肴的做法。除了教会你怎么做，我更希望能让你享受到烹饪的乐趣，爱上烹调。
之前我就已经发布了一些美食的视频，可以看看我做的榛子布朗尼和伯爵戚疯蛋糕。
点击图片看榛子布朗尼
点击图片看伯爵戚疯蛋糕
今天给大家带来的是
焗烤千层茄子
你们说，茄子是荤还是素？
我的视频有2个版本
一版是原声，完全还原食物与制作的声音
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=b0539qlgadp&width=500&height=375&auto=0
另一个版相对精简，动作流畅，并配有音乐
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=y0539bz94uw&width=500&height=375&auto=0
图文菜谱
焗烤千层茄子
目录⊙蒜 1瓣，洋葱 1/2个，番茄罐头 400g，茄子 300g ，球状马苏里拉芝士，帕玛森奶酪，牛至，盐
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蒜瓣去皮拍碎切丁，洋葱切丁，倒入锅中， 加入少许橄榄油后加热至洋葱透明>>>>
锅中加入番茄罐头、牛至及少许盐，小火炖煮15分钟左右，番茄酱备好待用>>>>
茄子切薄片，用横纹牛排锅煎将茄子煎出花纹并撒少许海盐>>>>
将球状马苏里拉芝士切片待用>>>>
一层酱一层茄子，一层酱一层芝士，一层酱一层茄子，如此顺序叠放直至模具放满>>>>
表面擦入一些帕玛森奶酪>>>>
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Enjoy Cooking ：）
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关于Emojoie
Emojoie，日本美食视频作者，拥有YouTube美食频道EMOJOIE CUISINE。EMOJOIE由émotion(感动)和joie(喜悦)2个法语单词组成，希望在传递厨艺技巧的同时也让你发现烹饪的乐趣。EMOJOIE CUISINE的中文版内容由Amanda独家代理发布，每周在微信公众号“曼食慢语”更新。赶紧带上耳机，感受画面、声音与美食带来的完美享受吧。
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