4.3酵母细胞的固定化（电子课本及答案）

一、电子课本

二、课后答案

练习

1.答：直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的优缺点如下表所示。

类型	优点	不足
直接使用酶	催化效率高，低耗能、低污染等。	对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。
固定化酶	酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。	一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。
固定化细胞	成本低，操作更容易。	固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降等。

3.提示：可以从酶的结构的多样性，对理化条件的敏感程度等角度思考。

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