新年献词｜做上帝宽恕的那种人
这是食记君为您分享的第72期匠心内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号haoshiji001关注。
上帝只宽恕三种人：孩子，傻子和诗人。
孩子有纯真。傻子最简单。诗人有情怀。
你是哪一种？
本文由“135编辑器”提供技术支持
（1）
又到岁末。大自然中，人是唯一会思考，懂得权衡利弊，瞻前顾后的生物。年头岁尾，不总结一下自己，总觉得缺了点什么。
那就说几句吧。
2015年5月，出版了第四本书《豫菜百年》。
7月，开始钓鱼台国宾馆行政总厨侯瑞轩一书的采访。
9月，在正弘商务酒店开始封闭写书。
9月23日书稿杀青。
10月辞职。创立好食记。
这简单的几行字，却是背后几个月的煎熬挣扎。起起伏伏，日子如同坐了过山车。
在自己咬断尾巴的那一刻，其实我也不知道，下一刻，命运会把我抛向何处。
一切从头开始。
招人，组建团队。我们的团队里，除了岩岩是好姐妹牵线搭的桥，剩下的三个，都是从网上“捡”来的。不过是一条简单的招聘信息，却来了三个踏实、勤奋，文字扎实的好孩子。
你不相信吸引力法则么？这个世界，你是哪一种人，总会有同样气息的人与你相遇。穿过茫茫人海，好人总能找到好人。
除了我这个老年人，我们的团队，是清一水儿的80、90后。
泓江中国人大新闻系毕业，当过兵，在中青报做过见习记者。长着一张娃娃脸的他，文笔细腻，性格耿直。
慧子寡言少语，踏实细心。冬冬在杭州上班，家里也开着自己的厂子。但因为喜欢文字，就投奔了好食记。
值得一提的是岩岩。曾在今日消费、郑州日报做过记者的她，文字和她的人一样，开朗、活泼，接地气儿，人间烟火味十足。
性格相异的四个人，却无一例外地热爱文字。
（2）
从创立好食记的那一天起，这个自媒体的定位，就是记录中国的匠心美食。
这里面除了老字号文化，很大一部分，是一城一地耳熟能详的特色美食，是美食背后默默无闻的匠人，以及他们不可复制的手艺。
我想把这些记录下来。
从郑州、北京、上海、泉州、成都、川南、焦作、开封。两个多月的时间，我和几个小伙伴们，马不停蹄，奔波在路上。
北京的豆汁儿、榅饽、烤鸭；上海的生煎、拉糕、白斩鸡；泉州的土笋冻、面线糊、石花膏、肉粽；四川的豆腐脑、豌豆尖、白肉、冒菜……走在不同的地方，那些风格各异的美食，让人深深理解了小时候书本上写过的那句话：我们的祖国地大物博。
印象最深的是在川南，赤水河边的先市酱油。
一幢古老的庭院。往里走，拐过一个弯，面前突然开阔。两山夹着赤水河，河岸上满是排列得整整齐齐的酱缸。
那些春天时经过蒸煮、发酵的酱们就安安静静地呆在山坡上。正午的阳光下，醇厚的酱香在日光、山岚和清风中弥漫。
它们的旁边，是一个一百多年的老作坊。民国时期就把酱油卖到了香港的这个“江汉源”老号，一直到现在还在使用。发酵屋里的簸箩上，是年复一年累就的菌丝。那些有生命的菌种，在每年春天，会与新的豆子拥抱，融合，成为新的酱油。
成千上万个灰扑扑的酱缸，就像静默的时间本身。它们呆在山川河流、朝云暮霭之间，昼承日光，夜接河露。在一千多天的静静演变之后，终于变成了黄金般珍贵的酱油。
这时间成就的味道，在速生调味料甚至化学调味料当道的年代，令人震撼。
世界浩瀚，造物神奇。这隐藏于民间的好东西，实在太多。我们有幸睹之，并把它传播给更多的人，这，也是好食记能够安身立命的价值所在吧。
（3）
有一天，一个朋友问我：“为什么好食记去很多地方，都能联系采访到当地的人？”
我当时的回答是：不是好食记有多能，而是这背后有来自各方朋友们的支持。
行业里的朋友，帮着联系各地的烹饪大师，联系老字号的匠人。知道我们刚起步艰难，为好食记的小伙伴们提供吃住。甚至一个朋友，看我们图片拍的太差，专门让人送来了一台价值不菲的微单相机。
不止是这些。传媒圈的朋友，帮我们出主意，点评文章的好坏。帮我们给文章起标题。跟周围的朋友推荐我们的公号。不是一天两天，一次两次，而是两个多月，一直如此。
当然还要感谢好食记背后的投资团队。没有你们，好食记再高远的梦，也注定寸步难行。
这些温暖，让我一次一次在无人的时刻泪奔。我没有写出你们的名字，只是因为怕轻薄了这份情谊。而这情谊，铭记在心。在我有能力的时候，必当涌泉相报。
有天跟一位信赖的大哥聊天。我说：“创业的这三个月，比我前三十年见到的人情冷暖还要多。”
他说：“世界本来就是这样子的。只是你现在才见识了。”
是啊。如果不是在谷底，你又如何能看清楚：这高处的一张张脸，是冷眼还是温暖？是伸出来拉你的手，还是伸过来踩你的脚？！
我的闺蜜，那个也是历经磨难才走到今日的棉花，在一个晚上劝我：“人这一辈子只有自己。没有这经历，你也不会成熟。到了明年，也许你会感激这段经历。”
就像烟花凋零，雾霾散尽，所有的星星在夜色中突然全蹦了出来。你在那一瞬间，明白了所有的星光，而你却不能言语。
（4）
好食记的稿子，每一篇，都是实地探访，与当事人聊天后，才写出来的。
跟网上流行的整合摘抄，一天能出十几篇相比，这显然很笨。
而我的小伙伴们，也因为这笨，付出了比别人多出几倍的努力。
我记得我们在上海，为了采访一个店，走过十几条街。我记得我和岩岩，为了打出租还是坐地铁，在上海的街头，犹豫了又犹豫。
我记得在泉州，为了找网上传说中的那家海蛎煎老店，我和冬冬走了十多公里。到了之后却发现，跟原本想象的一点都不一样。
我记得在海上丝绸之路美食大会上，泓江抓住一切时间采访烹饪名师。晚上聊到十一二点，早上五六点钟又爬起来，利用早餐的时间，在餐厅里采访。
我当然还记得这几个月，自己没睡过一天懒觉。因为每天早上7点多要发当天的预告。晚上十一点多，小伙伴们还在讨论稿子，怎么样表达得更好。
悲欣交织。这是弘一法师留下的四个字。也是我这几个月的心情。
岩岩跟我说，自家的老爷子，一个退休的银行行长，每天晚上好食记的文章发出之后，都会转发，并在自己的朋友圈留言：请关注好食记，请为我闺女点赞！
冬冬的妈妈，一个农村妇女，为了儿子，竟然也开始玩微信了。她甚至到了周围一家据说很灵验的庙里，求签，祷告菩萨保佑儿子的这份工作能做得长久。
……
这些，我们几个说起来的时候，都是当笑话嘲笑老父老母的。不就是一个微信公众号么，哪有那么沉重？哪有那么多意义？
可是笑过之后，却不能释然。我想起来《大圣归来》里的江流儿，那么弱小的一个孩子，因为背后多了一个需要保护的傻丫头，瞬间也变得坚强起来。
脆弱如我，从来都是怕麻烦，不喜操心之人。但当你也成为了别人的依赖，你唯有从一个软弱的小孩，变成一个坚强的武士。
（5）
一切过去，皆为序章。
岁月像砂纸一样打磨。磨出你的血肉，让你结茧坚硬。岁月也黯然无声地滋养。滋养你的韧性，让你不再矫情。
想起来在南溪，这个长江上游的第一古镇。那天晚上，我们去采访有名的南溪豆干。1500年的老城，石头的城墙虽然长出了衰草，却依然巍峨。
站在江边，无边的黑暗和阴冷的水气扑面而来。江上一星半点的灯火，让你觉得，自己到了天的尽头。
然而第二天早上，等我们再来到古城墙，却是丽日晴空，大江浩荡。漫天黑暗和光华灿烂之间，原来只是几小时的黑夜之隔。
原来等待的意义，就是让你学会思考，学会沉淀。让你明白谁是更适合你的人，什么才是更适合你的事。
2015，感谢所有的遇见。
2016，感恩还陪伴在身边的人。
新的一年，我们一起耕耘，一起等待。看我们的好食记，生根发芽，开花结果！
『点击蓝色字样，查看往期系列』
本公众号发布内容均属原创，版权属于观素文化创意工作室。
欢迎转发朋友圈，欢迎投稿。
如需转载请注明微信公众号：好食记。
投稿及商务合作，请留言微信后台或发邮箱：1572889817@qq.com
或者加微信zhzdym进群。