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第①次探店黑珍珠|在电影片场里吃湘菜

甜心阿伯 食妞



开了12年的湘菜馆

入选2018年黑珍珠餐厅

深圳8家其中之一

藏着一部年华电影


点击观看食妞原创美食视频




1

  最接地气的黑珍珠 


黑珍珠餐厅,其实是大众点评在全国的餐厅中精选出的一份餐厅指南,有人将它称为“国货米其林”,搜索餐厅的时候会有明显的标识。


而这家开了12年的老牌餐馆,成了深圳仅入选的8家店其中之一,刷了一眼竟还是名单里最平民的存在,果断收入日常必刷榜。



2

 深山来的水库鱼头 


鱼头作为店里的老江湖,进门基本每桌都能看到装着圆盘的鱼头,盲点它准没毛病!




随时开个人show


鱼头都需要在现场现蒸,下单之后,服务员小哥就会把华丽丽的铜锅搬到你面前~


用的是恒大冰泉来蒸,果然是含在冰泉里出生的鱼宝宝。


将鱼头放在顶层,待下层的水熟了开始冒烟就可以盖上锅盖了,静静等11分钟就可以开吃了!



揭盖吧,鱼头!


鱼头都是选用来自韶关花山水库有机大头鱼,每天从400公里外运送过到店,仅仅是为了保证鱼的鲜活,怪不得店家说这鱼用来吃鱼生都行!


里面用了四种店家秘制的辣椒酱,都是从长沙当地运过来的,辣的同时还带着点酸味,怪喜欢的。


吃过它家的鱼头的老朋友,会发现鱼头比之前要大一点,而且肉质更嫩鱼肉轻轻夹一下就断,吃起来很是鲜美,别说太多,安排!


把鱼肉消灭完之后,别急着退盘!可以再加一份面在汤汁里拌,充分吸收了汤汁的面嗦起来真的停不下来!



3

 6道菜,家乡味



黄焖甲鱼


作为湖南过年请客的压轴菜,在店里火了已经火了11年了,上菜要进行金剪刀剪彩仪式~


掀开锅盖后,默念搅拌搅拌搅拌拌,就能开动了!


最好吃的就是裙边了,全身上下720度都是胶原蛋白,又厚又入味!


锅底还配了五花肉冬菇独头蒜,偷偷告诉你用锅底的酱汁捞饭,贼好吃!



秘制馋嘴蛙


一天能卖几百斤的馋嘴蛙,装着铜锅上桌,里头用了20多种调料,难怪越煮越香~



秘制口味虾


用花重金得来的秘制配方炒制的小龙虾,味道很很好,吃起来一点不腻。


除此之外还有姜辣凤爪绝味手撕鸭家乡臭豆腐,常去的老炮儿都知道要点它们...



4

 王家卫buff加持 


据说老板当时刚好在看《2046》,然后干脆就把店名也取名2046,还把整个电影场景都搬了进来。



随处可见的复古吊灯搭配红色的纱幔,总有种穿越到电影片场的感觉。



商 家 信 息

店名:2046湘味厨房

人均:139


蛇口1店:南山区工业三路百盈医疗器械园B109号铺

科技园海王2店:南山区科技园海王银河科技大厦一层北向108铺港安驾校对面

科技园南区3店:南山区南海街道科园路1003号软件产业基地6栋01层01号


用餐提示

·鱼头蒸完最好马上吃,冷了肉吃起来口感没那么好。

·黄焖甲鱼可以选择辣度,还可以选择另外加猪手。

·最好先订位,饭点的人实在是多。



编导&文案|甜心阿伯

摄影|YSL大姐姐 摄像|艾克 后期|洧胜


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