恋恋清迈，美味旅程
中秋小长假，不知大家有没有出去玩，边逛边吃才是度假的正确节奏嘛。如果你没有出门远行，不妨跟着Jessie来一场舌尖上的清迈之旅！
图文 / by Jessie
清迈夜市，绵长百年无止无休
清迈是泰国第二大城市，因为邓丽君的去世和电影《泰囧》而闻名，如今是国人旅行的热选城市。十年前，我曾经在清迈住过一个暑假，其实那时候清迈就已经是泰国皇室显贵、名人政要以及西方游客休闲避暑的好去处。
清迈的历史悠久，除了众多名胜古迹，当地的民俗文化、饮食气质，相较于曼谷或普吉岛，清迈地区也独具泰北特色。
到了清迈，一定不能错过这里最著名的“Sunday Market”周日夜市！记得十年前我住在清迈的时候，每周日晚上都会和同学结伴去逛夜市，那时候就认为清迈夜市是我这辈子见过的规模最大的夜市了。没想到，十年之后，再来清迈，再逛夜市，依然是迄今见识过最大的，而且是比以前更大！
在清迈有三个著名的夜市：一个在古城东边的长康路（ChangKhan Road）上，每天晚上都开放，属于“观光夜市”；另外一个是古城南边清迈门附近的“周六夜市”；而历史最悠久规模最大最出名的当属位于古城塔佩门一带的“周日夜市”了。
周日夜市，一条主线步行街绵延数公里，两旁还有分支也都密密麻麻布满商贩，当地人以及世界各地的旅人接踵摩肩，仿佛游行一般缓慢前行，甚是壮观。商品也琳琅满目，应有尽有。服装家具、手工饰品、旅游纪念品、厨房家居、木雕油画、甚至古董佛牌，街头卖艺，热闹极了！整个夜市就是一座城市文化历史的缩影。
当然，对于我来讲，逛夜市最重要的当然是来吃清迈最具特色的路边摊啦！
在主街隔壁，绵延几个巷子里，聚集了泰国北部种类最多口味俱佳的街头美食，很多商贩常年在此摆摊，也算是老字号了。先来一碗汤米粉打个底，可别小看这一碗米粉：冬阴功、红烧肉、青咖喱、红咖喱、猪肝汤、牛杂汤近十余种汤底就让你挑花眼。再配上一碟泰北特色的炭烤酸猪肉肠，和一杯解暑消辣的冻奶茶，才过瘾！而冻奶茶的种类也足足有二十多种，选花你的眼。
而这只是刚刚开始，香茅叶烤鸡翅、蟹肉鱼丸汤、泰式春卷、糯米杂果饭、青木瓜沙拉、烤香蕉、泰北炒米粉、现烤大虾鱿鱼、炸云吞、炸猪柳、烧麦煎饺小笼包，就是一样尝一口都吃不过来。吃得满头大汗时，瞥间隔壁一条街上的甜品，正好解辣，最著名的芒果糯米饭、椰浆糕、榴莲冰激凌、香糕蘸椰奶、炸甜糯米饼、凉茶粉等等，结果又是一大顿。
吃的太饱，就继续逛，夜市从下午四点就开始直到凌晨，建议可以把旅游纪念品和小礼物都在夜市上买全，价格确实比其它地方便宜很多，而且还有很多选择。逛累了，市集附近古城墙临河边还有几间有情调的酒吧餐厅可以继续喝继续吃。
逛吃逛吃，这才是度假的节奏啊。
对于馋猫们来说，到了泰国，“吃”肯定是旅行的主题。在国内即使是北京上海这样的大城市，正宗地道的泰餐厅也是屈指可数。于是很多任性的吃货，便会选择在当地上一两天厨艺课，专门学习泰国菜，将自己最爱的味道学到手，就不用担心下次为了这一口惦念，还要再专程来趟泰国解馋了。
cooking class的招牌老爷车
清迈的厨艺课堂产业非常成熟，已经算是清迈推荐旅游项目之一了。当地的厨艺课堂有四五十家之多，但都规模不大，一堂课超不过十位学生，建议提前几天预约，或者出发前直接从网站上预订。厨艺课种类也非常多，教授经典泰国菜的居多，有英文教学的，也有能讲中文，有家庭主妇教授家常菜、也有专业大厨手把手教你自制泰国咖喱的，还有上半天课带你再吃半天路边摊的，选择之多，眼花缭乱。
“A lots of Thai”Home Cooking Class是在Trip Advisor网站上排名前五的厨艺课堂，因为课堂主理人Yui 跟偶像Gordon Ramsay一起录节目的合影，我便果断选择了这家。
厨艺老师Yui和地狱厨神GordonRamsay的合影
厨艺课一般都是从上午十点开始，Yui开着她招牌漂亮的老爷车从各家酒店将学生接到她的课堂。来自中国大陆、美国、澳大利亚、德国、瑞士和台湾的联合国吃货们齐聚一堂，十位同学、十份食材、十座炉灶，在泰国农家小院儿里边聊边学边吃，舒服极了！
厨艺课的流程大概是这样的：大家先听Yui讲解菜品的食材配料，Yui再现场制作示范，大家再分别各自上阵烹制自己的菜肴，每做完一道菜，就一起端上餐桌把自己那份吃光，聊会儿天，休息片刻，再学习下一道。一天八个小时下来，泰国炒米粉、红绿泰式咖喱、冬阴功汤、泰式炒腰果鸡肉、泰北炸春卷、芒果糯米饭，这些我的泰餐挚爱，竟然都学会了！吃着自己做的这一道道美食，简直不敢相信水准竟可以堪比大厨了！
泰国菜里很多食材和调味料是国内很少见，甚至买不到，要想回国也能做出地道的泰国菜，当然要带些调料回去才行。而贴心的Yui课间之余，还开着她那辆拉风老爷车带着大家去了当地市场，泰北辣椒酱、泰国棕糖、酸角酱、泰国干米粉、甚至炸绿豆芯，这些当地便宜又正宗的调料，一样都不能少。满载而归，统统带回来，这样我就再也不用担心，在家突然犯馋想吃泰国菜啦。
一天下来，课堂上的联合国吃货们都成了好朋友，大家交流着各国的趣事和旅行经验，分享着美食和烹饪经验，甚至是家族跟行业轶事，有趣极了！最令我印象深刻的是一对美国夫妻，两人都从事金融行业，假期很少，妻子却非常热爱旅行，今年两人竟作出了大胆的决定，双双辞职，环游世界，为了庆祝他们结婚十周年。达到泰国，已经是两人旅行的第九个国家了，也是夫妻二人出发的第五个月，之后他们的计划是去老挝、越南、从缅甸入境云南，再用一个月的时间周游中国。这趟环游世界的旅行几乎要花掉他们全部的积蓄，但是从他们二人幸福的笑容可以看出，一切都是值得的。
一天厨艺课，变身泰厨娘，还可以交友遍天下，感谢食物为我们带来人与人之间亲密而美好的关系。
选择旅行目的地，有时理由可能很简单，也许是因为一座建筑、一场演出、一幅画、一首歌、一个人、一餐饭、一家酒店……再游清迈，黛兰塔维度假酒店就是理由之一。
黛兰塔维度假酒店（Dhara Dhevi Chiang Mai）是清迈地区排名第一的堪称六星级奢华酒店，其前身是清迈文华东方Dhara Dhevi度假村。酒店位于清迈市郊的自然风景区内，占地24余公顷，酒店是一座浓缩幻化的兰纳古王朝，几乎一比一还原了200多年前的皇宫寝殿、庙宇楼阁的真实模样；酒店内还拥有稻田水车、花笺园林、清迈古城墙、殖民地时期法式洋房、古曼德勒宫殿等精美绝伦的旧时建筑，并与热带自然风光完美结合，处处仿佛都迷失在电影的画面里。
随着代步车缓缓驶入酒店正门，仿佛进入了一条时光隧道，道路两旁古香古色的庙宇石像、古旧宫殿瞬间带你穿越去到那神秘而久远的兰纳古都，而隧道尽头正是金碧辉煌的兰纳王朝大皇宫。一步步踏上雕花的汉白玉台阶，皇宫的真面目逐步显露，你错觉是要进见兰纳国王，直到你步入大堂，温文尔雅的泰国礼宾小哥为你戴上茉莉花环，奉上一杯花果茶时，你才恍悟过来，原来自己已经身在酒店的大堂。金顶、木雕、石像、莲花、丝绸、瓷器……光是酒店大堂的装饰就让人应接不暇。
别看酒店那么大，却只有一百多个房间，其中包括54间套房、64座独栋别墅和5座豪华别墅，套房位于殖民地洋房风光大宅内，坐拥游泳池和大草坪；每栋别墅都设计风光迥异，绿荫花溪稻田环绕，私密安静；而那5座豪华别墅，带有私人泳池，如庄园主般阔绰。由于是旺季，我预订的套房满房，很幸运的被升级到了私人别墅，一楼是客厅和小花园，延伸出去的露台，伸手便可触及稻田；二楼是卧室和凉亭，卧室旁边是一间诺大的衣帽间，还有一个可容下两人有余的按摩浴缸，大床上挂着幔帐，真有些错身变幻成泰国公主的穿越之感。
既然是度假酒店，即使一个人来玩，不出酒店也不会感到寂寞无聊。
清晨，在微雨绵绵的伴奏下，跟随私人教练在犹如寺庙大殿的会馆里上一节瑜伽课，雨声随着轻缓的动作，滋养心田。回到房间，坐在自家露台上，喝一杯咖啡，吃一盘水果，眺望稻田，不经意间一只松鼠竟从树间蹿下来玩耍……
休息片刻，预约的代步车已经在门口等候，礼宾小哥要开车接我去正餐厅吃早餐了。早餐种类非常丰富，有我最爱的泰式汤米粉和椰奶油条，中式菜品的各类煲粥、炒面、咸菜、茶蛋，西式的各式自制面包，值得一提的是大厨任性自制的奇怪味道果酱：巧克力＋香蕉、橘子＋柚子、菠萝＋生姜、花生＋葡萄干等等，搞得我每样都想尝尝；酒店的行政总厨是位法国人，一大早起来便在餐厅豪气的片着整条火腿；除此之外，早餐还供应日料，清淡的味增汤、甜蛋卷、鱼生和寿司味道也很好；即使住上四五天，早餐也能搭配出不同的组合，不用担心会吃烦。
早餐过后，可以去泳池边只把阳伞小憩一会儿，睡醒了，天气热了，就直接跳进泳池游几圈，泳池畔就是稻田，还能清晰地看到泰北农民在稻田里做农活的情景，有趣极了。游泳回来，可以去图书馆借上几本书或电影光碟回房间去看，或者去稻田学习种水稻、去手工村学习制作工艺品也不错。
午餐，当然要去在清迈都排在前列的Le Grand Lanna泰餐厅。餐厅以泰北美食为主，炸猪皮、烤酸肠、咖喱面等这些街头小吃，经过大厨改良，也变成了美轮美奂的精致宫廷菜肴，价格却并不贵，很多当地的达官显贵都喜欢来此用餐。
午后时分，一定要体验一下黛兰维塔的顶级Spa，这绝对是我见过的世界上最美的水疗馆。七层柚木的雕梁画柱，百分百还原了曼德勒皇宫原型，气派非凡！自己也仿佛泰国公主或皇妃般的被宠爱，绝对是难得的体验。
黛兰维塔的下午茶在清迈也很有名，静谧可爱的小花园，各式精美的法式甜品，味道上佳的马卡龙和思康饼，让人错觉身处巴黎街边。吃过下午茶，还可以在酒店自营的购物村里血拼一下，也都是泰国本土的顶级品牌，泰丝、宝石首饰、木雕、纸伞、藤器……琳琅满目，都是手伴好礼。
终于盼来晚餐了，Farang Ses是泰国顶级法餐厅之一，清迈排名第一，自然要去品尝。烤龙虾沙拉、南瓜松茸汤、樱桃鸭胸、现场制作法式可丽饼，每道菜品都令人满足，没想到在泰国还能吃到如此高品质的法餐，实属不易。
晚上，回到房间，贴心的管家已经把房间更换成夜间使用模式，灯光轻柔，幔帐放下，床榻铺好，再放一缸热水，便可美美地睡觉了。
身入酒店，自成一国，穿越古都，闲居泰北，完美一天。
中秋过后思国庆，绕着世界跟美食谈恋爱吧！
美味关系重大
伴 你 品 味 精 彩人生